Linguine mit Räucherlachs ein erster Kurs raffiniert, zart und lecker für die for Heiligabend und von Neujahr: Rezept, Zutaten und Zubereitung.
Zutaten für 4 Personen
350 g Linguine - 200 g Räucherlachs - 200 g Mozzarella - 3 Esslöffel Kochsahne - Schnittlauch - Blätter und Wildfenchelsamen - 1 Schalotte - 60 g Butter - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
Die Schalotte säubern und mit der Mandoline in Scheiben schneiden.
Die Kräuter waschen und in saugfähigem Papier trocknen.
Wasser in den Topf geben, zum Kochen bringen und die Nudeln al dente kochen.
In der Zwischenzeit die Schalotte mit der Butter in einer beschichteten Pfanne anbraten, dann den in Streifen geschnittenen Lachs, die Sahne, das Salz und eine Prise Pfeffer dazugeben.
2-3 Minuten kochen
Die Nudeln abgießen und in die Pfanne geben, die Kräuter dazugeben und vermischen.
Zum Schluss den gewürfelten Mozzarella hinzufügen, vorsichtig mischen und in einer schönen Terrine servieren.
