Sauber i Pilze sorgfältig waschen und dann in dünne Scheiben schneiden. Sobald dieser erste Schritt abgeschlossen ist, müssen sie in einen Topf gegeben werden, in dem 1 Knoblauchzehe mit Öl und 25 gr. aus Butter.
Die Pilze müssen etwa 6-7 Minuten lang auf diese Weise gewürzt werden, danach müssen sie mit Brandy bestreut werden. Die Hitze halten, bis sie verdampft ist, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und die Mischung weitere 20 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendem Salzwasser kochen, al dente abgießen und in eine, am besten vorgewärmte Schüssel geben.
Jetzt mit der f würzenunghi-champignons, die Sahne und die restliche frische Butter. Alles sehr sorgfältig mischen und zum Schluss den geriebenen Parmesan dazugeben. Wenn keine Fusilli verfügbar sind, können Sie sich für die klassischere Penne Rigate entscheiden.
