Zubereitung von Gewürz-Orangensirup
Aromatisierter Orangensirup mit Zimt, Vanille und Kardamombeeren, eine Delikatesse, die man am Ende einer Mahlzeit als Digestif genießen kann.
Orangen neigen, wie alle Zitrusfrüchte, bei hohen Temperaturen zum Austrocknen, das Fruchtfleisch verliert seinen Saft, wird faserig und ungenießbar. Bevor dies geschieht und wenn es noch viele am Baum gibt, ist es an der Zeit, sie dauerhaft zu sammeln, auch um übermäßige und nutzlose Anstrengungen für die Pflanzen zu vermeiden, die ihre Energie für neue Blüten und neue Blätter verbrauchen.
Waschen Sie die Orangen unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie anschließend mit einem sauberen Tuch ab.
Orangen halbieren, Saft auspressen und abseihen.
Orangensaft in einen Topf geben, Zucker dazugeben und mit einem Holzlöffel gut vermischen.
Den Topf auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen.
Währenddessen die Kardamombeeren öffnen, entkernen und im Mörser zerstoßen.
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Reduzieren Sie den Zimt in grobe Stücke, geben Sie ihn in eine beschichtete Pfanne und rösten Sie ihn einige Minuten lang (ohne ihn zu verbrennen).
Zitronen waschen, trocknen, halbieren und auspressen.
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Zimtstücke, Kardamomsamen und Zitronensaft zum Orangensirup geben.
Alles mischen und bei schwacher Hitze ca. 40 - 50 Minuten köcheln lassen, die Zeit, die benötigt wird, um den Sirup einzudicken.
Nach der angegebenen Zeit den Topf vom Herd nehmen, den Sirup nur einige Minuten abkühlen lassen.
Den erhaltenen Sirup mit einem dichten Sieb filtern und dann in sterilisierte Gläser oder Flaschen mit weitem Hals füllen.
Lagerung des Sirups
Etikett anbringen, Datum eintragen und Orangensirup kühl und dunkel lagern.
Und für Kinder eignet sich auch Zitrussaft hervorragend.
Rat
Dieser köstliche Gewürzsirup kann als Zutat bei der Zubereitung von Crêpes, Eiscreme, sommerlichen Obstsalaten, sommerlichen Durstlöschern (in Sprudelwasser verdünnt), zum Würzen von Aperitifs und als Dip für Fruchtkuchen verwendet werden, für Obst säuerliche Sahne frisch.
Mit Mineralwasser verdünnt ist er ein hervorragender Sommer-Durstlöscher.
Um einen Orangensirup mit noch stärkerem Geschmack zu erhalten, können Sie am Ende des Garvorgangs auch einige Orangenschalen hinzufügen.
Garzeit nicht verlängern, sonst neigt der Sirup zum Erstarren.
Sie können die Schale von Orangen, wenn sie aus biologischem Anbau stammen, für die Zubereitung anderer Rezepte wie: Orangenschale in Alkohol, Schalen von kandierten Orangen zurückgewinnen oder Sie können sie trocknen und dann zum Marinieren von Fisch oder Fleisch verwenden, um ein Kräutergericht zuzubereiten Tee, Kuchen oder einfach als Raumduft im Potpourri.
Kurioses über Orangen
Die Orange ist eine in China und den Ländern Südostasiens heimische Frucht. Die Frucht wurde in Sizilien und anderen Regionen des Mittelmeerraums von der arabischen Bevölkerung um das 7. bis 8. Jahrhundert n. Chr. eingeführt.
Orangenbäume sind in fast allen italienischen Regionen weit verbreitet, sogar in Obst- oder Hausgärten und oft auch als Zierobstpflanze im Garten und im großen Topf auf Balkonen und Terrassen.
Orangen sind Zitrusfrüchte mit bekannten positiven Eigenschaften für den Körper. Sie sind kalorienarm und eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Kalium und Antioxidantien.
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