Rezept, Zutaten und Zubereitung der Zitronenmousse, ausgezeichnet für Desserts, Köstlichkeiten und Kuchen.
Zutaten:
- 150 g Zucker
- 10 g Hausenblase
- 2 Zitronen -2 Eier
- 250 g frische Schlagsahne.
Vorbereitung
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Zitronen waschen, Schale abreiben und beiseite stellen.
Die Zitronen auspressen und den Saft abseihen. Währenddessen die Hausenblase in etwas kaltem Wasser einweichen.
Das Eigelb mit dem Zucker mit dem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis eine schaumige Creme entsteht.
Gießen Sie den Zitronensaft und die abgeriebene Schale in einen Topf; bei schwacher Hitze erhitzen lassen, dann die gut gepresste Hausenblase hinzufügen. Umrühren, Hitze ausschalten und abkühlen lassen.
An dieser Stelle die Eiercreme hinzufügen, gut verrühren, bis die Mischung homogen ist, und im Kühlschrank eindicken lassen.
Nun das Eiweiß steif schlagen und eine Prise feines Salz hinzufügen. Die frische Sahne schlagen und zusammen mit dem geschlagenen Eiweiß mit der Ei- und Zitronencreme unter leichtem Rühren von unten nach oben einarbeiten. Wieder in den Kühlschrank stellen und die Zitronenmousse mindestens 30 Minuten eindicken lassen.
