Zubereitung der Sommersuppe mit Zucchiniblüten
Ein Sommerrezept mit Weiß-, Kupfer- oder Tropea-Zwiebeln, Käse und leckeren Zucchiniblüten frisch gepflückt aus dem Garten, in der Vase auf der Terrasse oder einfach beim Gemüsehändler gekauft.
Es ist ein erster Gang einfach und schnell zubereitet, auch zum Abendessen mit Toastscheiben und frischem oder gereiftem Käse zu servieren. Er ist in wenigen Minuten zubereitet, wird aber sicherlich von den feinsten Gaumen für seinen delikaten Geschmack geschätzt.
Legen Sie zunächst alle für die Zubereitung benötigten Zutaten auf die Arbeitsfläche: frische Zucchini oder Zucchiniblüten, ein paar zarte Zucchiniblätter, Zwiebeln, frisches Basilikum, geriebener Parmesan und Pecorino, am besten aktuell.
So gehen Sie vor
Waschen Sie die Zucchiniblüten gut unter fließendem Wasser, um den Staub und einige kleine schwarze Blattläuse zu entfernen, die mit bloßem Auge in den Falten der Blütenblätter zu sehen sind.
Trocknen Sie sie, indem Sie sie zwischen zwei Lagen saugfähigem Küchenpapier oder mit einem sauberen Tuch abtupfen.
Reinigen Sie die Zucchiniblüten, schneiden Sie den Stiel ab, entfernen Sie den Stempel und die grüne Tasse, die an der Basis der Blütenblätter befestigt ist.
Auch die Zucchiniblätter, das Basilikum schnell waschen und trocknen.
Reinigen Sie die Zwiebeln; Entfernen Sie die härtesten äußeren Blätter und den Film, der sie bedeckt.
Die Zwiebeln in sehr dünne Scheiben schneiden und spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab.
Mit etwas Salz bestreut 5 Minuten abtropfen lassen. Durch das Salzen verlieren die Zwiebeln das bittere Pflanzenwasser.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Zwiebeln abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Nehmen Sie eine beschichtete Pfanne, gießen Sie das native Olivenöl extra ein, fügen Sie die Zwiebelscheiben hinzu und bedecken Sie sie mit einem Glas Wasser.
Stellen Sie die Pfanne mit den Zwiebeln auf das Feuer und lassen Sie sie dann bei mäßiger Flamme trocknen, bis Sie eine Art dicke und homogene Creme erhalten.
Die Zwiebeln mit dem Weißwein bei starker Hitze ablöschen.
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Bereiten Sie ein Hack vor die Blüten, die Kürbisblätter und die Basilikumblätter in Streifen reduzieren.
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Das Hackfleisch in die Zwiebelcreme geben, gut mischen, um die Zutaten zu vermischen, und einige Minuten kochen lassen.
Wenn das Hackfleisch gekocht ist, fügen Sie eine großzügige Dosis frisch geriebenen Pecorino und Parmesan hinzu und mischen Sie alles gut, bis die beiden Käsesorten vollständig geschmolzen sind. Wenn Sie auch den leicht würzigen Geschmack mögen, fügen Sie eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu. Erst nach dem Schmelzen des Käses mit Salz würzen.
Die Zucchiniblüten-Zwiebel-Suppe servieren.
Garnieren Sie die Zucchiniblütensuppe mit geriebenem Parmesan und servieren Sie ihn mit Toastscheiben oder Croutons auf dem Tisch.
Rat
Um diese Suppe mit einem zarten Geschmack, reich an Mineralsalzen und Vitaminen auch im Winter zuzubereiten, wenn die Zucchini- oder Zucchiniblüten nicht leicht zu finden sind, können Sie jederzeit versuchen, sie einzufrieren: Nach dem Waschen in einer Pfanne wie Spinat anbraten auf ein paar Minuten und nach dem Abkühlen in Behälter mit Deckel oder in Lebensmittelbeutel geben und in den Gefrierschrank stellen.
Sie können das Hackfleisch auch mit den Basilikum- und Zucchiniblättern zubereiten und im Gefrierschrank schön bereithalten, um es dann zu den sautierten Zwiebeln zu geben.
Denken Sie auch daran, dass das Entfernen des Stempels wichtig ist, um zu verhindern, dass Rezepte, die auf diesen Blumen basieren, einen bitteren Geschmack annehmen.
Nützliche Informationen
Kürbisse oder Zucchini sind Gemüsepflanzen, die problemlos in Töpfen angebaut werden können. Folgen Sie einfach dem Zucchini-Anbaublatt, um mit Zufriedenheit und zum Zeitpunkt der Verwendung gesunde und echte Blüten und Früchte zu sammeln und sie auch als Zierpflanzen zu schätzen.
Fotogalerie mit Zucchini- oder Zucchiniblütenrezepten
