Steinpilze sind ein sehr wertvolles Lebensmittel, das jedes Rezept bereichert, in dem sie verwendet werden. Neben dem ersten Kurs al Folie von Steinpilzen und Kartoffeln und frisch Steinpilzsalat, es ist Zeit, das Gericht von . kennenzulernen Ambrosia-Pilze, ein weiteres appetitliches Gericht, das reich an Gewürzen und aromatischen Pflanzen ist, in denen sie die Hauptzutat sind. Das von Ambrosia-Pilze Es ist ein typisch lombardisches Rezept und ist eine ausgezeichnete Beilage zu Fleischgerichten.
Zutaten:
- 1/2kg. von Steinpilzen
- Nelken
- Knoblauch
- Lorbeer oder Lorbeer
- Rosmarin
- Pfeffer
- Salz-
- Zitronensaft
- trockener Weißwein
Vorbereitung:
Die Steinpilze nektarieren und in Scheiben schneiden. In eine Pfanne einige Esslöffel Öl geben und sobald es heiß ist, die Champignons zusammen mit 3 zerdrückten Knoblauchzehen, 1 Zweig Rosmarin, 1 Lorbeerblatt 2 Gewürznelken, 4 Pfefferkörner und 1 Prise Salz hinzufügen. In einer Pfanne etwa zwei Minuten anbraten, dann mit ein paar Löffeln trockenem Weißwein und Zitronensaft beträufeln.
Die Pfanne mit dem Deckel verschließen und die Champignons eine weitere Viertelstunde bei mäßiger Hitze garen lassen. Nehmen Sie den Topf nach den angegebenen Minuten vom Herd und lassen Sie sie abkühlen, indem Sie sie an einem kühlen Ort aufbewahren. Servieren Sie sie kalt als Beilage zu dem Gericht, das Sie auf den Tisch bringen möchten.
