So dekorieren Sie einen Kuchen mit Vanillepudding.
Der Vanillepudding ist eine der bekanntesten und bekanntesten Kuchenfüllungen in der italienischen Konditorei.
Tatsächlich kann man damit stopfen und dekorieren Sie Kuchen, Windbeutel, Torten, Parfaits und kleine Süßigkeiten.
Es gibt verschiedene Puddingrezepte, es gibt solche, die mehr Eigelb verwenden, einige mehr Mehl, diejenigen, die Stärke und Reismehl verwenden, einige verwenden sogar Sahne.
Nach mehreren Tests habe ich das für mich passende Rezept gefunden und mich deshalb entschlossen, es mit euch zu teilen.
Zutaten:
drei Eigelb;
90 g Zucker;
75 g Mehl;
0,5 L frische Vollmilch;
die Schale einer Bio-Zitrone
eine Vanilleschote oder ein Vanillin-Beutel.
Methode
In einem Topf die Milch erhitzen, ich empfehle, es darf nicht kochen.
In einem anderen, etwas größeren Topf Eigelb, Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verquirlen.
Hinzufügen mit gesiebtem Mehl und ein bisschen' von Milchspülung.
Gut mischen, bis eine glatte und schaumige Creme entsteht.
Hinzufügen die Vanilleschote, Vanillin oder Zitronenschale und der restliche Teil Milch.
Wenn Sie die gesamte Milch eingegossen haben, stellen Sie den Topf auf den Herd und rühren Sie weiter.
Der Trick, um eine gute Vanillesoße zu bekommen, besteht darin, sie kontinuierlich zu wenden die Sahne und die Flamme des Feuers müssen sehr niedrig sein.
Im Laufe der Minuten wird die Creme dicker, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Gießen Sie nun die Sahne in eine Schüssel, Creme mit Frischhaltefolie abdecken damit sich keine hässliche gelbe Patina bildet und erst bei Zimmertemperatur und dann im Kühlschrank abkühlen lassen.
