Wie macht man hausgemachten Joghurt? Was brauchen Sie? Wie viele und welche Methoden bevorzugen? Wie erreicht man die gewünschte Konsistenz? Wie ist Joghurt aufzubewahren? Wie viele Kalorien liefern 100 Gramm Joghurt? Was sind Milchfermente?
Was sind Milchfermente und Eigenschaften?
DAS Probiotika oder besser gesagt ich Probiotika sind Mikroorganismen, lebende Bakterien „Zu Gunsten des Lebens“, die, einmal eingenommen, schädliche Bakterienarten abtöten, indem sie die Darmbakterienflora wiederherstellen.
Es gibt zwei große Familien von Bakterien, die für unseren Darm besonders freundlich sind, und es ist die Familie der Lactobazillen und Götter Bifidobakterium.
Es ist in der Tat von Bakterien die normalerweise als Gäste in unserem Darm leben und der Name leitet sich von der Tatsache ab, dass das Ergebnis ihrer Verdauung dieMilchsäure.
Sie sind unverzichtbar bei Magendarm Probleme: Durchfall, Blähungen, Verdauungsstörungen, Kolitis usw. oder nach der Einnahme von Antibiotika.
Hausgemachte Joghurtzubereitung
Um es vorzubereiten Joghurt zu hause kann man mit und ohne lebende milchfermente auf zwei arten vorgehen.
Erste Methode zur Herstellung von Joghurt ohne lebende Milchfermente
Kaufen Sie hochwertigen Joghurt und 1 Liter Voll- oder teilentrahmte Milch.
Erhitzen Sie die Milch und beachten Sie, dass sie 40 ° C nicht überschreiten darf.
Mischen Sie 3 Esslöffel heiße Milch mit 3 Esslöffeln Joghurt.
Die restliche Milch hinzufügen und mit einem Plastiklöffel erneut verrühren.
Gießen Sie die Mischung in Glas- oder Keramikgläser, die einige Minuten im Ofen erhitzt werden.
Verschließen Sie die Gläser fest und legen Sie sie 8 Stunden lang in heißes Wasser bei 50°. Trocknen Sie die Gläser.
Bringen Sie das Etikett mit dem Datum an und bewahren Sie sie nicht länger als 20 Tage im Kühlschrank auf.
Zweite Methode zur Herstellung von hausgemachtem Joghurt mit lebenden Milchfermenten
20 Gramm lebende Milchsäuregärungen in einem Glasgefäß.
Dann die Milch hinzufügen, das Glas mit einem Tuch abdecken und eine Lücke lassen, damit die Fermente die Milch in Joghurt verwandeln können.
Lassen Sie es 12 Stunden ruhen.
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Wenn du eine hast Joghurtbereiter befolgen Sie die Anweisungen in der Gebrauchsanweisung.
Wenn Sie etwas Serum auf der Oberfläche finden, machen Sie sich keine Sorgen, lassen Sie es einfach ab.
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Textur von Joghurt
Die Konsistenz des Joghurts hängt von der Art der Milch ab, die für die Zubereitung verwendet wird.
Vollmilch ergibt ein dickflüssiges, cremiges und fettreicheres Produkt, mit teilentrahmter Milch ist der Joghurt weniger dicht und magerer.
Mit Vollmilch und teilentrahmter Milch wird der Joghurt cremig und ziemlich fettarm.
Um mehr über ein weiteres Hausrezept zu erfahren, mit dem Sie einen kompakten und cremigen Joghurt herstellen können, lesen Sie den Artikel Hausgemachter Joghurt: Rezept.
Joghurt aufbewahren
Gießen Sie den hausgemachten Joghurt nach der Zubereitung in kleine sterilisierte Gläser, verschließen Sie ihn und lagern Sie ihn nicht länger als 15 Tage im Kühlschrank.
Joghurt-Fotogalerie
