Allgemeine Eigenschaften von Wirsing
Das Wirsing, Brassica oleracea var. Wirsing, gehört zur Familie von Brassicaceae oder Kreuzblütler, es ist ein Gemüse bekannt unter dem Namen Kohl oder wie Kohl von Mailand und wird in fast allen Regionen Italiens im Gemüsegarten angebaut.
Das Wirsing es ist eine zweijährige Pflanze mit einer nicht sehr tiefen Pfahlwurzel, sie hat einen aufrechten Stängel, selten länger als 30 Zentimeter, auf dem zahlreiche faltige, gekräuselte Blätter mit hervortretenden Adern eingesetzt sind, die eine Kugel bilden, grün oder rotviolett, nicht sehr kompakt; die inneren inneren Blätter sind gelblich-weiß.
Wirsing-Anbau
Exposition und Klima: bevorzugt ein gemäßigtes Klima.
Boden: weicher Boden mit mittlerer Struktur, reich an organischer Substanz, gut durchlässig und mit einem pH-Wert zwischen 6,5 - 7,5.
Bewässerung: Bewässerung nach dem Umpflanzen und während der Kultur.
Düngung: Präimplantationsdüngung mit reifem Dünger oder körnigem Langzeitdünger zur Verabreichung
sogar einmal im Monat.
Vermehrung von Wirsing
Wirsing vermehrt sich durch Samen.
Aussaat und Ernte von Kohl
Das hängt vom Klima und den Sorten ab. In den nördlichen Regionen wird sie im Juni gesät und im Winter geerntet. In den milderen Klimaregionen werden Sommerkulturen im Frühjahr gesät und im Sommer geerntet. Winterkohl wird im Frühjahr in Saatbeete ausgesät und im Winter geerntet. Die Keimung erfolgt innerhalb von 10 - 15 Tagen.
Wirsing-Transplantation
Wenn die Kohlsetzlinge mindestens 3-4 Blättchen abgegeben haben, müssen sie im vollen Garten in einem Abstand von 50 cm in den Reihen und 60 cm zwischen den Reihen umgepflanzt werden.
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> Sorten von Wirsing
Unter den berühmtesten Sorten, an die wir uns erinnern:
- der Kohl von Mailand, das Veilchen von Verona (später) von grün-violetter Farbe,
- der hellgrüne Kohl von Vetus (spät),
- der S.Martino d’Asti (spät) grün, der Monarch, dunkelgrün.
Schädlinge und Krankheiten des Wirsings
Wirsing wird von verschiedenen tierischen Parasiten wie Kohl, Käfer, Kohlfliege, Zitrusfrüchten, Mamestra, Kohlhernie, Schnecken, Blattläusen angegriffen.
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Bei Pilzkrankheiten fürchtet sie Wurzelfäule, Mehltau usw.
> Heilung
Unkraut jäten, hacken und stopfen. Um zu verhindern, dass Schnecken an den Blättern nagen, streuen Sie etwas Asche um den Kragen der Pflanze.
Verwendung und Kalorien von Kohl
Wirsing ist ein kalorienarmes Gemüse mit nur 20 Kalorien pro 100 Gramm. In der Küche wird es roh und gekocht für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet.
Die Blätter in Salzlake sind auch ausgezeichnet.
Wirsing gilt wegen seines Reichtums an Vitaminen, Mineralstoffen und Wirkstoffen als Gesundheitsberg in Form von Saft.
Andere Kohlsorten:
- Zierkohl
- Brokkolikohl
- Rosenkohl
- Kohl
Galerie und Fotos von Kohlsorten
