Das Blumenkohl, Brassica oleracea, gehört zur Familie von Kreuzblütler Es ist weit verbreitet in Gemüsegärten für Lebensmittel und industriell zur Herstellung von eingelegten Gärtnern angebaut.
Eigenschaften von Blumenkohl
Es ist ein Gemüse mit einer besonderen Form, bestehend aus kleinen Blütenständen, die auf einem großen Kern gesammelt sind. Sie hat einen seitlich mit mehr oder weniger ausgedehnten Blättern versehenen Stängel, von denen die höchsten den Trieb umhüllen.
Daraus entwickeln sich die Blütenstiele, die stark geschwollen sind, um den "Kopf" oder das Herz oder den Blütenstand zu bilden. Dieser nimmt verschiedene Farben an, von schneeweiß über grün bis violett und bildet zusammen mit den zarteren umhüllenden Blättern den essbaren Teil.
Vielzahl von Blumenkohl
Unter den Sorten erinnern wir uns an die Frühreife von Toskana, von Jesi, der Blumenkohl Veilchen von Sizilien (mittelfrüh), die sehr früh Weiße Kugel und der Neapolitanische Gennaresen mittel spät.
Blumenkohlanbau
Klima: Blumenkohl ist eine ziemlich anpassungsfähige Pflanze, bevorzugt jedoch ein warm-gemäßigtes Klima.
Boden: Böden mit mittlerer Textur, reich und gut durchlässig.
Bewässerung: Bewässerung während der Transplantation und während der Kultivierung.
Düngung: Düngung auf Basis von reifem Mist, der in einer Tiefe von etwa 40 cm oder 25 kg Trockenkot pro 100 Quadratmeter vergraben wird.
Vermehrung von Kohl
Blumenkohl wird durch Aussaat vermehrt, die in verschiedenen Zeiträumen durchgeführt wird:
- Frühlingsblumenkohl sollte in Sommersaatbeeten ausgesät und zu Beginn des Herbstes in den Gemüsegarten verpflanzt werden;
- Sommerblumenkohl sollte im zeitigen Frühjahr in Saatbeete ausgesät und bei einer Höhe von etwa 5 cm in den Garten verpflanzt werden;
- das Winterblumenkohl Sie sollten im Frühjahr in Saatbeete ausgesät und bei einer Höhe von 15 cm in den vollen Garten umgepflanzt werden.
Die häufigste und typischste Sorte ist die sogenannte Schneeball das hauptsächlich im Herbst geerntet wird, während das sizilianische Veilchen typisch für die Weihnachtszeit ist und einen feineren Geschmack hat und schneller gart als das weiße.
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Dort Aussaatabstand im Durchschnitt sind es 70 cm in den Reihen und 50 cm zwischen den Reihen.
Dort Aussaattiefe ist 1cm.
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Kohlernte
Gradient, da die Reifung nicht gleichzeitig erfolgt, im Zeitraum von Oktober bis Mai und je nach Sorten von Frühjahr bis Winter.
Der Schnitt muss zusammen mit einigen Blättern durchgeführt werden, um den Blumenkohl bestmöglich zu schützen und zu konservieren und um eine Verfärbung durch Sonnenlicht zu vermeiden.
Wie ist Blumenkohl aufzubewahren?
Frischer Blumenkohl kann bei Temperaturen von wenigen Grad im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für längere Lagerzeiten kann es auch eingefroren und in ein eingelegtes Glas gefüllt werden. In diesem Fall wird der Kohl in Teile geteilt und einige Minuten in kaltem Wasser belassen. Dann sollte es ca. 3 Minuten gekocht und erneut 5 Minuten in kaltem Wasser abgekühlt werden.
Es wird trocknen gelassen, bevor es in Tüten verpackt und eingefroren oder in sterile Gläser mit Essig vakuumverpackt wird.
Konservierungsmethoden
- Blumenkohl natürlich aufbewahren
- Blumenkohl in Essig lagern
Schädlinge und Krankheiten von Blumenkohl
Zwischen Parasiten von Blumenkohl erinnern wir uns:
- Dort Kohlfliege die Eier in der Nähe des Kohls legt und die schlüpfenden Larven in den Wurzeln absetzen und den Tod der Pflanze verursachen
- L'Agrotide stattdessen wütet er gegen den Kragen;
- Dort tipula beschädigt Wurzeln und Kragen;
- Dort Kohl, ein sehr gefährlicher Schmetterling, der seine Eier legt, die beim Schlüpfen Larven erzeugen, die ganze Pflanzen zerstören;
- Dort mamestra, einer Nacht-, die das Herz des Kohls beeinflusst.
Zwischen Kryptospiele das gefährlichste von allen ist zweifellos dasKohlhernie was zur Verschlechterung des oberirdischen Teils und zur Bildung von Wurzelhöckern führt, die die gesamte Ernte zerstören.
Andere kryptogamische Krankheiten sindMehltau mild, das falscher Mehltau und der verrotten.
Kuren und Behandlungen
Kampf mit natürlichen Heilmitteln wie Asche, Papphalsbändern, Fallen und Seifenwassersprays, Pyrethrumpulver; oder mit Chemikalien, die von der zuständigen Stelle zugelassen sind.
Eigenschaften und Kalorien von Blumenkohl
Blumenkohl liefert etwa 25 Kalorien pro 100 g, 5 g Kohlenhydrate, 0,3 g Lipide, 1,9 Proteine und ist wie alle Kreuzblütler ein immunstärkendes Lebensmittel: Blumenkohl Eigenschaften, Kontraindikationen und Kalorien
Rezepte mit Blumenkohl
- Natürlicher Blumenkohl
- Nudeln und Blumenkohl
- Eingelegter Blumenkohl
- Blumenkohlpfannkuchen
Wissenswertes über Blumenkohl
- Blumenkohl und Eigenschaften
- Wie man Blumenkohlgestank loswird
Blumenkohl Foto
