Dort Pastinaken sativa, bekannt als weiße Karotte, ist ein Herbst-Winter-Gemüse, das auf lockeren Böden, im Hausgarten und sogar in großen und tiefen Töpfen einfach zu kultivieren ist.
Eigenschaften von Pastinaken sativa
Dort Pastinaken sativa ist eine zweijährige Pflanze aus der Familie der Apiaceae (Cruciferae) heimisch in Asien, dem Kaukasus, Europa verbreiteten sich auch spontan im gesamten Mittelmeerraum. In Italien wird sie fast überall einjährig angebaut, vor allem in Apulien im unteren Salento.
Dort Wurzel der Pastinake, wie bei der Gemeinen Möhre, ist eine lange und leicht konische Pfahlwurzel, die mit einer sich verjüngenden Spitze endet und mit kleinen Zusatz- oder Sekundärwurzeln versehen ist, die die Aufgabe haben, die Wasseraufnahme aus dem Boden zu fördern. Wenn sie vollständig entwickelt ist, nimmt die Wurzel eine cremeweiße Farbe an. Das von einer dünnen Nagelhaut bedeckte Fruchtfleisch ist fleischig, knackig und wird mit der Zeit durch die Umwandlung von Zucker leicht aromatisch und süßer.
Dort Antennenteil der Pastinake wird stattdessen von einem sehr kräftigen, etwa 15 cm breiten und über 40 hohen Blattkopf gebildet weiße Blumen mit fünf Blütenblättern.
Das Blätter, hellgrün, auf hohlzylindrischen Stielen eingesetzt sind dunkelgrün, gefiedert und in tief eingeschnittene und gezähnte Lappen geteilt. Die Blätter verursachen bei empfindlichen Personen, wenn sie nicht mit Vorsicht gehandhabt werden, Hautreizungen.
DAS Früchte, sind Diachenen, die sich nach dem Trocknen in zwei Teile teilen und jeder der Teile enthält eine kleine Samen hellbraune Platte, aber sehr hart und von kurzer Lebensdauer.
Anbau von Pastinaken sativa - Weiße Karotte
Exposition: Um wachsen und sich entwickeln zu können, benötigt die Pflanze einen hellen und sonnigen Standort für viele Stunden am Tag, etwa 6. Sie fürchtet die Kälte des Winters nicht, da sie ein typisches Wintergemüse ist, aber dennoch empfindlich gegen Nachtfröste ist.
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Boden: Die Wurzel dieser Pflanze braucht zum Wachsen einen leichten, weichen Boden, reich an organischer Substanz, frisch und vor allem durchlässig. Der optimale Boden für die Gewinnung von weißen und vor allem regelmäßig geformten Karotten muss frei von Steinen und Steinen sein, damit sie sich bei Hindernissen nicht verzweigen und verformen. Daher wird empfohlen, vor der Aussaat eine tiefe Bodenbearbeitung von ca. 40 cm durch einen Doppelgraben durchzuführen, um Steine oder andere harte Materialien (Holz) zu entfernen.
Bewässerung: Pastinaken sativa sind mit Regenwasser zufrieden, aber bei längerer Trockenheit oder Verwelken der Blätter sollte sie mäßig bewässert werden, wobei darauf zu achten ist, dass die Erde nicht durchnässt wird, um ein Verrotten der Wurzeln zu vermeiden. Im Sommer muss die Wasserversorgung häufig und regelmäßig erfolgen, vorzugsweise am frühen Morgen oder am Abend nach Sonnenuntergang.
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Düngung: dieses Gemüse benötigt keine Düngemittel und wie bei allen anderen Wurzelgemüsen reicht es aus, vor der Aussaat reifen Mist in einer Tiefe von 15 cm zu vergraben. Stickstoffdünger sollten vermieden werden, um zu verhindern, dass eine übermäßige Vegetationsentwicklung das Wachstum und die Quellung der Wurzeln beeinträchtigt.
Vermehrung von Pastinaca sativa
Die weiße Karottenpflanze vermehrt sich durch Samen.
Aussaat zu Hause
Dort Aussaat Pastinake wird in der Regel im Frühjahr zwischen April und Mai direkt zu Hause und in frostfreien Regionen sogar bis September durchgeführt und dann im Februar geerntet.
Die sechste Pflanze wird hergestellt, indem die Samen in einer Tiefe von 1 cm, 15 cm voneinander in den Reihen und 50 cm zwischen den Reihen platziert werden. Denken Sie daran, dass dieses Gemüse keine Transfers mag.
Aussaat in Töpfen
Für die Aussaat von Pastinaken in Töpfen Es werden große und tiefe Behälter von 30 bis 50 cm benötigt, gefüllt mit frischer Erde, locker und mit Sand vermischt, damit die Samen den nötigen Platz zum Keimen haben und gut entwickelte, fleischige und verformungsfreie Wurzeln zum Leben erwecken.
Nach der Aussaat das Substrat bis zum Austrieb feucht halten, der in der Regel nach 3 - 4 Wochen, spätestens nach 40 Tagen erscheint. Um die Keimzeit zu verkürzen, können Pastinakensamen aufgeweicht werden, indem sie mindestens 1 Tag in Wasser gehalten werden.
Der Topf sollte in die pralle Sonne gestellt und mit einem Vliestuch vor Nachtfrösten geschützt werden, das während der heißesten Stunden entfernt werden sollte, um zu verhindern, dass Kondenswasser ein Vehikel für Pilzkrankheiten bildet.
Pastinaken- oder weiße Karottenernte
Das weiße Karotten sie werden nach und nach etwa 5 Monate nach der Aussaat geerntet: im September-Oktober die im Frühjahr gesäten und am Ende des Winters die im Frühherbst gesäten.
Um die Ernte von Winterpastinaken zu erleichtern, empfiehlt es sich, wenn der Boden aufgrund von Frost zu hart ist, ihn mit speziellen Werkzeugen zu bewegen und dann mit der Extraktion der Wurzeln mit praktischen Heugabeln fortzufahren.
Lager
Für den täglichen Verzehr ist es ratsam, bei Bedarf Pastinaken oder weiße Karotten zu sammeln, um ihren Geschmack besser zu genießen und alle ihre wohltuenden Eigenschaften und Nährstoffe zu genießen. Ansonsten nach der Ernte einfach vom Boden säubern und in Lebensmittelbeuteln oder in Frischhaltefolie verpackt 7 Tage im Kühlschrank lagern.
Um Frost zu vermeiden, ist es besser, den Gemüsegarten und die Töpfe mit den entsprechenden Blättern abzudecken, um die Pflanzen im Winter zu reparieren. Wenn der Boden nicht gefroren ist, können Sie den ganzen Winter hindurch Pastinaken ernten. In den vergangenen Jahrhunderten ernährten Pastinaken die Bauern während der kalten Jahreszeit, vor allem in den nordischen Ländern.
Schädlinge und Krankheiten der Pastinake
Die Pastinake ist ein empfindliches Gemüse gegenüber den Larven der Elateredi, der gemeinen Gartenfrettchen und gegenüber Nematoden. Von den Pilzkrankheiten werden die Sorten am empfindlichsten gegen Falschen Mehltau, Alternaria, Sklerotinia und Rhizoctonia ausgesät. Alle reagieren empfindlich auf Wurzelfäule, eine Pilzkrankheit, die sich in nicht entwässerten Böden entwickelt. Wie die Möhre kann die Pastinake von der Möhrenfliege (Psila rosae) befallen werden, deren Larven sich hauptsächlich vom äußeren Teil der Wurzel ernähren.
Verknüpfungen und Rotationen
Um die Pastinaken vor der Möhrenfliege zu schützen, ist es besser, sie mit Zwiebeln, Knoblauch, Schalotten und Lauch zu kombinieren, da der von ihnen ausgehende Geruch den Geruchssinn stört und ihn so weit entfernt hält.
Für eine zufriedenstellende Ernte hingegen ist es gut, die Kulturen zu wechseln und Pastinaken nicht in den zuvor mit Spinat, Kohl, Rüben, Fenchel, Karotten und Sellerie kultivierten Boden zu säen.
Kuren und Behandlungen
Um Frost zu vermeiden, ist es besser, den Gemüsegarten und die Töpfe mit den entsprechenden Blättern abzudecken, um die Pflanzen im Winter zu reparieren. Wenn der Boden nicht gefroren ist, können Sie den ganzen Winter hindurch Pastinaken ernten. In den vergangenen Jahrhunderten ernährten Pastinaken die Bauern während der kalten Jahreszeit, insbesondere in den nordischen Ländern.
Verwendung
Die Pastinakenwurzel gehört aufgrund ihrer wohltuenden Eigenschaften und ihres hohen Gehalts an Mineralsalzen zu den 5 gesündesten und bekömmlichsten essbaren Wurzeln. Tatsächlich haben Pastinaken gute harntreibende und verdauungsfördernde Eigenschaften und stellen eine ausgezeichnete Quelle für Kalium, Vitamin C und B dar. Aufgrund ihrer hohen Verdaulichkeit ist sie für alle Ernährungspläne geeignet, bei schwachen, rekonvaleszenten oder älteren Menschen.
Die Pastinake wird wie die Rote Rübe roh in gemischten Salaten, mit Carpaccio oder gekocht, in Suppen, in Gemüsesuppen, als Püree, samtig oder in Suppe mit Kartoffeln und Hülsenfrüchten verzehrt.
In einigen Regionen Nordeuropas wird Pastinakenwurzel zum Würzen und Süßen von Bier verwendet.
Kalorien von Pastinaken
Es ist ein ausgezeichneter kalorienarmer Energiespender, tatsächlich spenden 100 Gramm Sonne 72 Kalorien.
Toxizität von Pastinaken sativa
Die Wurzel der Pastinaken-Sativa ist der einzige essbare Teil der Pflanze im Gegensatz zu den Stängeln und Blättern, die stattdessen schädlich sind, da sie die Haut reizen und vor allem reizen.
Warnungen: Beim Umgang mit Pastinaken wird das Tragen von Gartenhandschuhen empfohlen, um einen direkten Kontakt mit den Pflanzen zu vermeiden Furanocumarin die gleiche Substanz, die in der Schale von Bergamotte und Zitrusfrüchten im Allgemeinen enthalten ist, kann Rötungen, Verbrennungen und Hautblasen verursachen. Bei Kontakt die betroffenen Stellen sofort mit kaltem Wasser abwaschen und Sonneneinstrahlung vermeiden.
Neugierde
Im unteren Salento wird eine Sorte von Pastinaken-Sativa angebaut, auch bekannt als Sant’Ippazio, eine Karotte mit einem aromatischen, saftigen, süßen und frischen gelben und violetten Geschmack.
In der Vergangenheit die wilde Pastinake, Kuh Pastinaken, wurde von Landwirten als Grundnahrungsmittel verwendet, wenn im Winter Garten- oder Feldprodukte knapp waren.
Fotogalerie Pastinaken und Karotten
