Rote Bete - Rote Bete

Eigenschaften der Rote Bete - Rote Beete

Dort Rote Beete, wissenschaftlicher Name, Beta vulgaris, auch bekannt als Rote Beete, ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Chenopodiengewächse (Amaranthaceae) stammt aus dem Mittelmeerraum und wird in allen Gebieten mit gemäßigtem Klima für verschiedene Zwecke angebaut.

Dort Rote Beete Es ist eine krautige Pflanze, die eine Knollenwurzel entwickelt, die in der Regel aus dem Kulturboden herauswächst, während die sich an der Basis bildende Pfahlwurzel sie daran verankert hält.

Das Blätter, herzförmig, 5 - 20 cm lang, sie sind grün mit deutlich rot-violetten Adern und werden von einem langen ledrigen und rötlichen Blattstiel direkt an der Wurzel eingesetzt.

DAS Blumen, klein und in dichten, ährenförmigen Blütenständen gesammelt, sind sie fünfblättrig und grün oder rötlich gefärbt. Die Bestäubung ist anemophil.

DAS Saat sie sind klein und schwärzlich-rot wie die von Rübengrün.

Das Obst es ist eine fleischige, kugelige, runde oder zylindrische Wurzel.Die Haut, dünn und dunkelrot, bedeckt das feste und fleischige rote bis purpurrote Fruchtfleisch mit konzentrischen Adern von etwas hellerer Farbe. Das Fruchtfleisch der Rübe ist süß am Gaumen.

Anbau von roten Rüben

• Exposition: dieses Gemüse bevorzugt helle und sonnige Standorte, das milde Klima ist nicht zu heiß oder sehr kalt und verträgt keine Wintertemperaturen unter 10 °C.
• Boden: er passt sich allen Bodenarten an, auch wenn er solche mit mittlerer Textur bevorzugt, tiefgründig, frisch, gut durchlässig und reich an organischer Substanz, mit neutralem oder subalkalischem pH-Wert; es verträgt auch Böden mit hohem Salzgehalt, solange sie feucht sind.
• Bewässerung: im Frühjahr und Herbst begnügt sich die Rote Rübe mit Regenwasser, um die Wurzelvergrößerung vollenden zu können, während sie im Sommer bei längerer Trockenheit täglich bewässert werden sollte, um Überschüsse und Wasserstau zu vermeiden. Die Bewässerung sollte am frühen Morgen oder nach Sonnenuntergang am frühen Morgen oder späten Abend erfolgen, um eine schnelle Verdunstung zu vermeiden. Wenn die Wurzeln anschwellen, kann das Gießen reduziert werden, um ein üppiges Wachstum der Blätter zu vermeiden. während ein wenig Wasser zu einer Gelbfärbung der Blätter führen und die Wurzel verholzen würde.
• Düngung: Rote Beete ist ein Gemüse, das im Vergleich zu Mangold eine Zufuhr von kaliumreicheren Düngemitteln und eine gute Dosis an Mikroelementen benötigt. Nützlich für die Entwicklung und Vergrößerung der Wurzeln, ist es eine Grunddüngung mit reifem Mist oder Kompost.

Vermehrung von Rote Beete - Rote Beete

Rote-Bete-Pflanzen vermehren sich durch Samen.

Um die Keimzeit zu begünstigen und zu verkürzen, ist es ratsam, die Samen einen Tag vor der Aussaat in warmem Wasser einzuweichen, um sie zu erweichen, da sie hart und widerstandsfähig sind.

Dort Aussaat sie muss direkt im Freiland erfolgen, nachdem der Boden gut bearbeitet und, wie bereits erwähnt, mit einer guten Grunddüngung angereichert wurde.

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DAS Saat sie können in Sendungen oder in Reihen mit einem Abstand von 30-40 cm verteilt werden. Sie werden in Löchern vergraben, die nicht mehr als 1 oder 2 Zentimeter tief sind, und normalerweise werden 3 Samen in jedes Loch gelegt. Nach der Keimung werden die Sämlinge dünner und die schwächeren werden eliminiert.

Das Ausdünnen ist wichtig, wenn Sie Wurzeln von einheitlicher Größe und frei von Anomalien erhalten möchten.Das Umpflanzen von Rote-Bete-Pflanzen wird nicht empfohlen, da sie diese Praxis nicht vertragen.

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Sammlung von roten Rüben

Die Ernte variiert je nach den klimatischen Bedingungen und den angebauten Sorten. Im Allgemeinen beginnt sie 2-3 Monate nach der Aussaat, wenn die Wurzeln einen Durchmesser von 5-8 cm erreicht haben. Wenn die Ernte verzögert wird, wird die Wurzel verholzt und verliert die meisten ihrer Nährstoffe und nützlichen Eigenschaften.

Die Pflanzen müssen aus dem Boden gezogen werden, wobei alle Blätter in Bündeln gesammelt werden. Anschließend werden die gesunden und kräftigen Blätter an der Basis abgeschnitten und können in der Küche wie Spinat verzehrt werden, während die härteren und ledrigen oder gelochten als Viehfutter verwendet werden können.

Konservierung von Rote Bete

Die frischen Wurzeln, ohne die Blätter, sind im Kühlschrank ca. 2 Monate haltbar oder wie Kartoffeln, Topinambur und andere Knollen an einem kühlen und schattigen Ort in luftigen Behältern mit etwas feuchtem Sand bedeckt.

Gekochte rote Rüben, wie sie auf dem Markt erhältlich sind, können unter Vakuum aufbewahrt werden. Für Tipps und Tricks: Anleitung zum Kochen und Lagern von Rote Beete.

Inzucht

Rote Beete kann in der Nähe von Karotten, Zwiebeln, Salat, grünen Bohnen und Kohlpflanzen angebaut werden.

Wo darf die Rote Bete nicht angebaut werden?

Es handelt sich um ein Gemüse, das viele Nährstoffe benötigt und daher niemals zwei Jahre hintereinander auf demselben Land angebaut werden sollte oder wo Spinat, Mammutrübe, Mangold und andere Rübensorten angebaut wurden.

Schädlinge und Krankheiten von roten Rüben

Die Rote-Bete-Pflanze ist empfindlich gegenüber Angriffen von tierischen Parasiten wie den gewöhnlichen:

• Blattläuse,
• altika,
• grillotalpa,
• rote Spinne
• Nematoden die Wurzeln und Blätter ruinieren.

Dort Rüben es ist auch anfällig für verschiedene Pilz- oder Kryptogam-Erkrankungen, tatsächlich befürchtet es:

• Mehltau oder kränklich weiß, der weißliche und staubige Ablagerungen auf den Blättern bildet;
• falscher Mehltau;
• die Cercospora oder Lochfraß, die dunkle Flecken auf den Blättern bildet, die die Chlorophyll-Photosynthese beeinträchtigen;
• Fußschmerzen, Pythium und Rhizoctonia, die Fäulnis an den Wurzeln und am Kragen verursachen und die normalerweise in den frühen Wachstumsstadien auftreten;

Auch rote Rüben werden durch das gelbliche Virus und das Mosaikvirus stark geschädigt.

Kuren und Behandlungen

Rote Rüben sollten vor Unkraut geschützt werden, um eine Erschöpfung des Bodens durch die für ihr Wachstum wesentlichen Nährstoffe zu vermeiden. Um im Herbst gesäte Pflanzen vor der Winterkälte zu schützen, ist eine gute Mulchschicht aus Stroh oder trockenem Laub sinnvoll.

Um Parasiten-, Pilz- und Virusbefall zu verhindern, reicht eine gute Bodenbewirtschaftung aus, um Wasserstauungen zu vermeiden.

Bei starkem Befall mit Falschem Mehltau, Echtem Mehltau oder Cercosporiose können Blattbehandlungen mit Kupfer-, Schwefel- und Bordeaux-Mischungen durchgeführt werden, die zwar umweltschädlich sind, aber im ökologischen Landbau zugelassen sind. Alternativ können die Pflanzen mit Bio-Produkten wie Pyrethrum, dem Schachtelhalm-Pestizid, dem Brennnessel-Pestizid, dem Knoblauch- oder Tabak-Pestizid behandelt werden, auch ein hervorragendes Mittel gegen Bettwanzen.

Verwendung von Rote Beete

Alle Teile der Rote-Bete- oder Rote-Bete-Pflanze haben einen intensiven und unverwechselbaren Geschmack und sind essbar:

das Blätter frisch gepflückt sind sie hervorragend in einer Pfanne sautiert wie Spinat oder Kohlrabi; in Minestrone, Suppen und auch als Füllung für rustikale Pasteten;

das frische Wurzeln oder Rüben sie sind sehr vielseitig und können mit ihnen ausgezeichnete harntreibende Säfte, Carpaccio mit Zitrone oder Essig zubereiten; rohe diätetische und entschlackende Salate

Die roten Rüben lassen sich hervorragend in Folie mit aromatischen Kräutern überbacken; gekocht mit frischen Zwiebeln und Peperoni usw. Gekocht oder roh, Rüben werden für Schlankheitskuren empfohlen, da ihr Energiewert nur 34 . beträgt Kalorien pro 100 Gramm beträgt der Zuckergehalt etwa 5-6%, während der Ballaststoff- und Mineralsalzgehalt beachtlich ist.

Der Verzehr von Rote Bete wird während der Schwangerschaft wegen des Beitrags von Folsäure empfohlen, während es während der Stillzeit nicht empfohlen wird, da es der Muttermilch eine dunkle Farbe und einen vom Säugling nicht geschätzten Geschmack verleiht.

Vielzahl von Rote Bete

Unter den vielen Rübensorten, die in Italien am meisten angebaut und für Lebensmittelzwecke bekannt sind, erinnern wir uns an:

• die runde Rote Bete von Chioggia,
• die rote ebene von ägypten
• die runde Rote Kugel mit sehr dunklem Fruchtfleisch.

Andere Sorten werden dagegen als Zuckerrüben angebaut und wieder andere als Viehfutter.

Rote Beete ist gif.webptig oder essbar

Rote Bete ist nicht gefährlich, kann aber die Muttermilch färben, ist jedoch sehr nützlich, da sie reich an Folsäure ist.

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