Das Rübengrün, die Berühmten Neapolitanischer Brokkoli, sind grüne Blütenstände mit unverwechselbarem Geschmack, die sich auf vielfältige Weise zubereiten lassen, angefangen von leckeren Vorspeisen bis hin zu Omelettes, rustikalen herzhaften Pasteten, mit Polenta und vor allem mit Würstchen oder anderen Schweinefleischsorten.
Eigenschaften der Rübenspitzen
Dort Rübenspitze, Brassica-Rapa, ist ein krautiges Gemüse aus der Familie der Kreuzblütler weit zu Nahrungszwecken angebaut in allen Gemüsegärten und Feldern der italienischen Halbinsel und wer kein Grundstück hat, baut ihn auch in großen Töpfen auf Balkonen oder Terrassen an.
Dort Rübenspitze es ist eine ein- oder zweijährige krautige Pflanze, die aus einer Pfahlwurzel und einer kugeligen Wurzel besteht, verzweigte krautige Stängel, die mit flachen und tief eingravierten dunkelgrünen Blättern bedeckt sind. Das grundständige Blätter sie sind größer als die apikalen.
DAS Blumen es sind grüne Blütenstände, die bei Reife eine tiefgelbe Farbe annehmen.
DAS Früchte Sie sind dünne und grüne zylindrische Siliques, die zahlreiche Samen enthalten.
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DAS Saat einige Rübengrüns sind kugelig, sehr klein und dunkelbraun, fast schwärzlich.
Anbau von Rübenspitzen
- Exposition: Cima di Rapa liebt ein feuchtes, aber nicht zu heißes Klima und eine helle und sonnige Lage … Sie widersteht der Kälte des Winters, aber nicht dem Frost. es verträgt auch Temperaturen unter -7 Grad und blockiert auch sein Wachstum und die Produktion von Blütenspitzen. Es verträgt keine hohen Temperaturen und zu trockenes Wetter.
- Boden: sie bevorzugt organische, feuchte und gut durchlässige Böden mit leicht saurem pH-Wert (ca. 6,8). Der ideale Boden ist ein weicher oder mittelharter Boden, der im Durchschnitt mit organischen Düngemitteln angereichert ist.
- Bewässerung: Die Kohlrabi ist eine Pflanze, die im Allgemeinen mit Regenwasser zufrieden ist, aber in Zeiten längerer Trockenheit sollte sie regelmäßig bewässert werden, um die Keimung der Samen nicht zu beeinträchtigen, eine Zeit, in der diese einen konstant feuchten Boden benötigen. Das Gießen vor der Geburt der Sämlinge muss bei Regen durchgeführt werden, um zu vermeiden, dass der Boden, der die Samen bedeckt, bewegt wird.
- Düngung: um kräftiges und üppiges rübengrün wachsen zu können, muss vor der Aussaat mit reifem Mist gedüngt werden. Die Düngung darf jedoch nie übertrieben werden, da ein Überschuss an Nährstoffen die Pflanze zu Fehlentwicklungen und geschmacklosen Produkten führt. Eine ausreichende Grabungsarbeit vor der Aussaat ist ideal, auch um die Entwässerungswirkung des Bodens zu erhöhen.
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Vermehrung von Rübengrün
Die Rübengrünpflanze wird einjährig angebaut und vermehrt sich durch Samen.
Brokkoli mit Rübengrün säen
Dort Aussaat von Brokkoli oder Rübengrün erfolgt durch Ausstrahlung und in einer Tiefe von 1 cm.
Für eine homogene Aussaat empfiehlt es sich, die Saat mit etwas Erde zu mischen.
Wann Rübengrün säen?
Die Aussaatzeit variiert je nach Sorte:
- die frühen oder späten werden im Zeitraum Mai-August gesät
- im Juli-September oder im Winter diejenigen, die für die Frühjahrsproduktion bestimmt sind.
Die Sämlinge werden dann im Abstand von ca. 15 - 20 cm voneinander ausgedünnt. um mehr über Aussaatmethoden zu erfahren: Anleitung zur Aussaat von Rübengrün.
Anpflanzen von Rübengrün
Das in Töpfen gesäte Rübengrün muss ausgedünnt werden: Die brüchigen und schwächeren werden eliminiert, während die gesunden und kräftigen im Oktober ins Freiland gebracht werden können.
Wurde die Aussaat von Rübenspitzen direkt zu Hause durchgeführt, in diesem Fall, wenn die Sämlinge eine Höhe von ca. 10 - 15 cm erreicht haben, werden sie im Abstand von 30 cm in den Reihen und 50 cm zwischen den Reihen ausgedünnt.
Ernte von Rübengrün
Dort Skalare Sammlung es wird normalerweise nach der Sorte gemacht nach ca. 40-60 Tagen für die Frühreifen ist 90-120 für verspätete Ankunft auf jeden Fall wird sie nach und nach durchgeführt, wenn der Hauptblütenstand eine schöne Entwicklung erreicht hat, darf aber nicht verwelkt werden.
Für die schrittweise Ernte werden die Stängel mit den Händen ca. 10 cm von den grünen Blütenköpfen abgeschnitten. In kurzer Zeit wird die Anlage andere Verästelungen seitlich abgeben und ihren Produktionskreislauf regenerieren. Am Ende des Zyklus pflanzen die Rübengrünpflanzen, wenn sie nicht entwurzelt und als natürlicher Gründünger verwendet werden, auch die Wurzeln zur Reife bringen die angeschwollen sind essbare Rüben zum Essen gekocht wie Rüben oder Rote Beete. L
LQ-Sammlung von Rübengrüns, auch bekannt als Brokkoli dauert etwa 2 Monate.
Konservierung von Brokkoli - Rübengrün
Kohlrabi aufzubewahren und auch in mageren Zeiten oder im Sommer weiter zu verzehren ist ganz einfach:
- sie werden gereinigt, indem beschädigte und gelbliche Blätter entfernt werden, d
- sie werden gründlich in kaltem Wasser gewaschen.
- dann werden sie 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert;
- sie werden in ein Sieb gegeben und das überschüssige Wasser, das sie beim Blanchieren aufgenommen haben, abgelassen;
- schließlich werden sie in Lebensmittelbehältern verschlossen und eingefroren.
Wenn das Kohlrabi frisch verzehrt werden soll, denken Sie daran, dass es ab der Ernte nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank in der Gemüseabteilung aufbewahrt werden kann, da es zu Blühen, Fäulnis und unangenehmem Geschmack neigt.
Krankheiten, Schädlinge und Behandlungen
Rübengrün wird selten von Pilzkrankheiten oder Kryptogamen befallen, jedoch gibt es keine seltenen Fälle von Alternariose oder Schwarzfäule, einem Pilz, der in kurzer Zeit das Pflanzengewebe mit auffälligen schwarzen Flecken abtötet, die sich allmählich auf die ganze Pflanze ausdehnen und Welken und Fäulnis verursachen .
Unter den tierischen Parasiten sind Rübengrüns wie andere Gemüsepflanzen empfindlich gegenüber Blattläusen, die die wachsenden Blütenstände befallen. Die zartesten Triebe machen besonders Appetit auf Schnecken und Nacktschnecken. Darüber hinaus werden die Blätter wie bei anderen Kreuzblütlern von den Larven eines kleinen weißen Schmetterlings, der als Kohl bekannt ist, zerstört.
Kuren und Behandlungen
Jäten Sie das Unkraut, das zwischen den Pflanzen wächst, regelmäßig und manuell aus. Im Winter ist Mulchen unerlässlich, um die Wurzeln vor Frost zu schützen. Hacken, um den zu stark verdichteten Boden zu lockern, um die Belüftung zu erleichtern.
Inzucht
Rübengrüns profitieren enorm, wenn sie auf demselben Grundstück angebaut werden, auf dem zuvor Kürbisse und Zucchini angebaut wurden.
Änderungen
Im Gegenteil, wenn Sie beabsichtigen, die Kulturen zu wechseln, denken Sie daran, dass Rübengrün niemals auf demselben Land mit Karotten, Sellerie und Rüben angebaut werden sollte.
Du verwendest Rübengrün in der Küche
Alle Teile dieser Pflanze sind essbar nach dem nach dem kochen.
Dort gekochte Rübenwurzel es eignet sich hervorragend in Suppen und bei der Zubereitung von Mischsuppen, in Omeletts wie Kartoffeln. Wenn er noch zart geerntet wird, kann er auch frisch in gemischten Salaten oder als Carpaccio verzehrt werden.
Die Blütenstände von Rübenspitzen werden in einer Pfanne mit Knoblauch, Öl und Chili gebraten gegessen, mit Nudeln blanchiert, wie der klassischen Orecchiette mit Rübenspitzen, um eine leckere und ungewöhnliche Makkaroni-Pizza, Brokkoli-Omelette, Quiches mit Ricotta und Provolone zuzubereiten. Die pürierte Polenta ist auch ausgezeichnet.
Kohlrabi kochen
Sie können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden: gekocht, gedünstet oder direkt in der Pfanne.
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