Linse - Linsenkulinaris

Das Linsen Sie sind sehr alte krautige Pflanzen, die in allen Gebieten mit warm gemäßigtem Klima wegen ihrer essbaren Samen, die reich an Proteinen, Eisen und Pflanzenfasern sind, zu Nahrungszwecken angebaut werden.

Eigenschaften der Linse oder Lens culinaris

Dort Linsenpflanze, wissenschaftlicher Name Linsenkulinaris, ist ein krautiger jährlicher Nahrungszweck der Familie von Fabaceae (Hülsenfrüchte), gehört zur Familie der Hülsenfrüchte und ist eine einjährige Kulturpflanze.

Die Pflanze besitzt eine flache Pfahlwurzel mit zahlreichen Wurzelhöckern, die wie andere Leguminosen in der Lage sind, Stickstoff aus der Luft aufzunehmen, umzuwandeln und im Boden zu fixieren.

• Das pkrautige Kunst der Pflanze mit Strauchentwicklung wird es von aufrechten und dünnen Stängeln von hellgrüner Farbe gebildet.

• Das Blätter, wechselständig und zusammengesetzt, sie sind klein, eiförmig und enden mit einer einfachen oder zweigeteilten Ranke, die es ihnen ermöglicht, auf jede Stütze zu klettern.
• Während der Blütezeit bedeckt die Linse zahlreiche kleine weiße oder hellblaue Blüten, die in Gruppen von zwei bis vier gesammelt werden.
• DAS Blumen Sie sind meist röhrenförmig, hängend und werden von einem Kelch mit fünf dünnen und relativ langen Zähnen getragen.
• DAS Früchte sind abgeflachte Rhombenschoten, kurz, mit zwei Linsen, Saat mit einer charakteristischen leicht abgerundeten Linsenform.

• Blüte der Linsen: die Blüten erscheinen etwa 2 Monate nach der Keimung der Samen und treten normalerweise zwischen Mai und Juli auf.

Linsenanbau

Klima und Exposition: das von dieser bescheidenen Hülsenfrucht bevorzugte Klima ist mild und kaum feucht. Es liebt sonnige Plätze für viele Stunden am Tag und geschützt vor eisigen Winden.
Das Klima. Diese Hülsenfrucht liebt mildes Klima, aber nicht zu heiß, ohne übermäßige Luftfeuchtigkeit. Sie profitiert von einer guten Sonneneinstrahlung und kann in ganz Italien angebaut werden.

Boden: die Linsenpflanze stellt keine besonderen Ansprüche an die Bodenbeschaffenheit, aber auch wenn sie auf armen Böden gut wächst und sich gut entwickelt, muss das ideale Kultursubstrat, das ihre Pfahlwurzel vor Fäulnis bewahrt, gut durchlässig sein, daher mit Sand gemischt und leicht abfallend vermeiden Wasserstagnation. Auch landwirtschaftliche Böden mit basischen pH-Werten sollten vermieden werden.

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Bewässerung: die Linsenpflanze ist, auch wenn sie flache Pfahlwurzeln hat und im Gegensatz zu Kichererbsen oder Lupinen weniger resistent gegen Trockenheit ist und daher häufiger bewässert werden muss, insbesondere in Gebieten mit geringen Niederschlägen. Die Wasserversorgung variiert daher je nach Anbaugebiet oder Art der landwirtschaftlichen Flächen. Im Sommer sind mindestens zwei Bewässerungen pro Woche notwendig, während im Winter Regenwasser ausreicht.

Düngung: das Saatbett sollte einige Tage vorher mit reifem Mist oder mit Düngemitteln auf Phosphor- (P)- und Kaliumbasis (K) angereichert werden. Tatsächlich benötigen Linsen wie alle anderen Hülsenfrüchte keinen Stickstoff (N) im Boden, da er dank der Wurzelknollen, mit denen er versorgt wird, den atmosphärischen binden kann. Die häufigen Düngungen werden von den Pflanzen nicht geschätzt, sie entwickeln zu viel pflanzliche Masse zu Lasten der Früchte.

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Vermehrung von Linsen

Linsen wie andere Hülsenfrüchte, Bohnen, Kichererbsen, Erbsen und andere Arten von Fabaceae vermehren sich durch Samen.

Aussaat von Linsen

Dort Aussaat dieser wertvollen und nahrhaften Hülsenfrucht muss direkt im Freiland hergestellt werden, da die Pfahlwurzeln durch das Transplantat deformiert werden. Als Aussaatzeitraum ist in den nördlichen Regionen der Monat März vorgesehen, während in den Regionen Mittel- und Süditaliens, die durch ein weniger strenges Winterklima gekennzeichnet sind, die Aussaat auch im Herbst erfolgen kann, wie dies bei der Produktion von frühen Hülsenfrüchten wie z wie zum Beispiel Saubohnen und Erbsen bereits im zeitigen Frühjahr auf dem Markt.

Linsen sind Hülsenfrüchte, die sich auch für den Anbau im Topf eignen, sofern sie groß genug sind. Im Wasser erfolgt die Samenkeimung schneller und die sichtbar wachsenden Sämlinge sind sehr dekorativ.

Die hochkeimenden Samen aller Sorten werden in etwa 1 cm tiefen Löchern vergraben. Der einzuhaltende Abstand zwischen den Reihen beträgt 15 Zentimeter, während zwischen den Reihen, um das Sammeln zu erleichtern, er nicht weniger als 1 Meter betragen darf.

Sammlung von Linsen

Das Sammeln der Linsen sollte im Sommer erfolgen, wenn die Pflanze zu trocknen beginnt. Die Pflanzen werden mit den Händen herausgezogen und auf den Boden gelegt, um die Schoten zu trocknen. Wenn die Früchte trocken geworden sind, werden sie geschält und die gewonnenen Linsen werden in Jutesäcken an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort aufbewahrt.

Inzucht

Die Linsenpflanzen reichern, wie bereits erwähnt, den Boden mit Stickstoff an und daher können auf derselben Parzelle auch Nachtschattengewächse wie Auberginen, Paprika, Kartoffeln sowie Kürbis- und Zucchinipflanzen oder Kürbisgewächse abgewechselt werden.

Es sollte auch daran erinnert werden, dass die Fruchtfolge praktiziert wird, um die Produktion des folgenden Jahres nicht zu beeinträchtigen.

Schädlinge und Krankheiten von Linsen

Linse ist eine Pflanze, die Pilz- oder kryptogamen Krankheiten unterliegt, wie zum Beispiel: Rost und Wurzelfäule.

Unter den tierischen Parasiten fürchtet sie vor allem die Angriffe von Laria lentis, einer Raupe, die mit ihrem mächtigen Kauapparat die Ernte in kurzer Zeit schädigt.

Es fürchtet Schnecken und Nacktschnecken, die sich von seinen zarten Trieben ernähren; die Blattläuse, die Blätter und Blüten besiedeln, die dichte schwärzliche Büschel bilden, und auch der Rüsselkäfer, ein Insekt, das sowohl die Pflanzen in der Vegetation als auch die Linsen in den Lagerstätten ernsthaft schädigt.

Kuren und Behandlungen

Linsenpflanzen werden von Unkraut erstickt, daher ist es ratsam, sie regelmäßig durch manuelles Jäten oder mit der Hacke in Schach zu halten. Für mehr Sicherheit und zur Vermeidung von Ermüdung ist hierfür eine Mulchschicht aus Stroh oder trockenem, aber gesundem Laub sinnvoll. Mulchen verhindert das Wachstum von Unkraut und hält die richtige Bodenfeuchtigkeit aufrecht.

Im Allgemeinen benötigt die Pflanze keine Pfähle, ihre Entwicklung kann jedoch durch Plastiknetze erleichtert werden. Die Linsenpflanzen am Ende der Produktion können zur Gründüngung oder einmal getrocknet auch als Mulch für andere Gemüsekulturen und noch frisch als Viehfutter verwendet werden.

Systemische Behandlungen sollten nur bei Bedarf durchgeführt werden, bevorzugt werden biologische Pestizide oder antagonistische Insekten oder Bakterien.

Verwendung von Linsen

Linsen sollten gekocht gegessen werden, zu Nudeln, in Suppen, in Suppen mit Karotten, Zwiebeln und Sellerie, in Salaten, als Püree und Beilage zu Zampone oder Cotechino im Silvesterdinner.

Vielfalt

Auf dem Markt gibt es viele Linsensorten, die sich in Größe und Farbe unterscheiden: rote, gelbe, grüne, braune und sogar schwarze Linsen sind leicht zu finden, aber zweifellos sind die IGP-Linsen von Castelluccio di Norcia, die seit jeher in Bezug auf Geschmack und Qualität unübertroffen sind im Inneren des Sibillini-Nationalparks auf einer Höhe von etwa 1.500 Metern angebaut.

Neugierde

Linsen wie andere Hülsenfrüchte galten schon immer als die Fleisch der Armen, weil sie reich an pflanzlichen Proteinen sind, wenn auch nicht von hoher biologischer Wertigkeit, da ihnen zwei essentielle Aminosäuren wie Cystein und Methionin fehlen, die beim Verzehr mit Kohlenhydraten integriert werden.

Es scheint, dass es auch die älteste und vom Menschen angebaute Hülsenfrucht ist und nach einigen historischen Dokumenten ihre Existenz bis 7000 v. Chr. zurückreicht.

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