Das Römischer Kreuzkümmel Es ist eine aromatische Pflanze mit einem angenehmen Geschmack, die sich leicht in Töpfen, in Gartenbeeten und im Gemüsegarten anbauen lässt, wo sie für Assoziationen und zur Aufweichung des Bodens nützlich ist.
Allgemeine Eigenschaften von Kreuzkümmel
Das Römischer Kreuzkümmel, wissenschaftlicher Name Kreuzkümmel cyminum, ist eine ein- oder zweijährige krautige Pflanze aus der Familie der Apiaceae (Umbelliferae), heimisch in Zentralasien und Europa. In Italien ist sie vor allem in den nördlichen und mittleren Regionen bis 2000 Meter Höhe spontan verbreitet.
Die Kreuzkümmelpflanze hat eine robuste Pflanze Wurzel Pfahlwurzelfaszizierte weißliche Farbe. Der oberirdische Teil wird von dünnen, aufrechten und grünlichen Stängeln gebildet, die durchschnittlich 40 Zentimeter hoch sind und bereits von der Basis aus verzweigt sind.
Das Blätter, alternierend entlang der Stängel angeordnet, sind gefiedert, länglich und in dünne Lacinien unterteilt, wie bei Nigella sativa oder Fenchel.
DAS Kreuzkümmelblüten, werden in schirmartigen Blütenständen gesammelt, die an den Spitzenenden der Zweige getragen werden, wie die des Holunders, des wilden Fenchels oder anderer Pflanzenarten derselben Familie. Die Blüten sind klein und weiß bis blassrosa gefärbt. Nach der Blüte entsteht aus jeder einzelnen Blüte, die den Blütenstand bildet, eine Frucht.
Das Obst es ist eine längliche Kapsel mit einer behaarten Oberfläche, die einen einzelnen länglichen dunkelbraunen Samen mit gräulichen Adern enthält und der des Fenchels oder des grünen Anis ähnelt.
DAS Kreuzkümmelsamen sie ähneln denen von Fenchel und grünem Anis, sind aber kleiner und dunkler. Der Geschmack des Kümmels ist, wenn auch leicht würzig, am Gaumen angenehm, im Gegensatz zum würzigen Kümmel. Die Samen haben eine gute Keimfähigkeit und sind eine Nahrungsquelle für viele Vögel.
Blühender Kreuzkümmel: Diese aromatische Pflanze blüht im späten Frühjahr.
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Kreuzkümmelanbau
- Exposition: Kreuzkümmel ist eine kleine krautige Pflanze, die volle Sonneneinstrahlung liebt. Tatsächlich erfordert sie stabile Temperaturen von etwa 30 ° C, um reichlich Blüten und damit eine gute Samenmenge zu produzieren, und sollte daher vorzugsweise in Gebieten angebaut werden, in denen die Sommerhitze mindestens 4 Monate andauert. Es ist auch beständig gegen Winter, der nicht zu schneereich ist.
- Boden: Was den Boden angeht, hat Kreuzkümmel keine besonderen Vorlieben, da er auch in sandigen und lockeren Böden wächst. Für eine gute Samenproduktion ist es ratsam, sie in einem gut durchlässigen Substrat einer mittleren Mischung zu kultivieren, das aus jeder Art von Erde besteht, die mit einer guten Dosis Sand gemischt und mit neutralen oder leicht basischen pH-Werten gemischt ist.
- Bewässerung: Die Bewässerung muss während der gesamten Wachstumsperiode der Pflanzen regelmäßig, aber nicht reichlich erfolgen, dann müssen sie allmählich verdünnt und nur durchgeführt werden, wenn der Sommer sehr trocken oder zu heiß ist. Um die Wurzeln nicht unnötigen und schädlichen thermischen Belastungen auszusetzen, sollte man frühmorgens oder spätabends mit zimmerwarmem Wasser bewässern, wobei darauf zu achten ist, dass die Blätter nicht nass werden.
- Düngung: Die Düngung muss vor der Aussaat des Kreuzkümmels erfolgen, indem der Boden mit reifem Mist, Kompost oder organischer Erde angereichert wird.
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Vermehrung von Kreuzkümmel
Die aromatische Pflanze Kreuzkümmel vermehrt sich durch Samen.
Kreuzkümmelaussaat
Der Kreuzkümmel wird im Frühjahr in die Parzellen gesät, auf denen früher Hülsenfrüchte angebaut wurden (Fabaceae ), die wiederum im Folgejahr enorm davon profitieren wird. Tatsächlich reichert Kreuzkümmel während der Fruchtbildung den Boden mit essentiellen Nährstoffen für den Anbau von Getreide oder Gräsern im Allgemeinen an.
Die Aussaat kann in den nördlichen Regionen in geschützten Saatbeeten und in milden Quellen direkt im Freiland erfolgen.
DAS Saat, sollten sie aufgrund ihrer Härte mindestens einen Tag in lauwarmem Wasser eingeweicht und in ein Tuch gewickelt werden, damit sie nicht an die Oberfläche gelangen. Das Wasser muss ausgetauscht werden, damit es die ganze Zeit warm bleibt. Das Einweichen reduziert die Keimung um etwa 5 Tage.
Die Samen, 2 oder 3 pro Loch, werden bis zu einer Tiefe von etwa 5 cm in einem Abstand von 30 cm in den Reihen und 50 cm zwischen den Reihen und 50 cm zwischen den Reihen vergraben. Nachdem Sie den Boden auf den Samen verdichtet haben, fahren Sie mit der Bewässerung fort und vermeiden Sie, die Samen ans Licht zu bringen. Der Boden muss immer feucht gehalten werden, bis die zarten Triebe erscheinen, die in der Regel 20-25 Tage nach der Aussaat erscheinen. Dann fahren wir mit der Ausdünnung fort, indem wir die empfindlichsten Pflanzen entfernen und die gesündesten und üppigsten umpflanzen.
Pflanzen oder Pflanzen
Die Aussaat von Kreuzkümmelsetzlingen, die in Baumschulen gekauft wurden, muss immer dann gepflanzt werden, wenn die Zeit von Nachtfrösten vollständig abgewendet ist.
Kreuzkümmelparasiten und Krankheiten
Es ist eine sehr rustikale Pflanze und wird selten von gewöhnlichen Tierparasiten wie Blattläusen und Schildläusen befallen. Die zarten Blätter werden stattdessen von Schnecken appetitlich. Unter den verschiedenen Pilzkrankheiten ist er anfällig für Weißschimmel, Weißen Mehltau oder Echten Mehltau, Pythium, einen Pilz, der Wurzelfäule und Blattschäden verursacht, wenn der Boden nicht gut entwässert wird.
Kuren und Behandlungen
Um sich optimal zu entwickeln, muss Kreuzkümmel häufig gejätet werden, um ihn von Unkraut zu befreien und einen lockeren und gut belüfteten Boden zu gewährleisten.
Wenn Sie beabsichtigen, Kreuzkümmel über mehrere Jahre zu säen, ist es ratsam, die Pflanzen vor dem Verlust der Samen zu schneiden.
Kreuzkümmelernte
Das Sammeln der Samen ist abgeschlossen, wenn die Dolden ein tiefgelbe Farbe der Schirme.
Mit einer gut geschärften Schere werden die Stängel mit den Blütenständen abgeschnitten, zu Bündeln gruppiert, zusammengebunden und an einem trockenen und gut belüfteten Ort an der Luft getrocknet, wie es bei Oregano oder anderen aromatischen Pflanzen der Fall ist.
Lagerung von Kreuzkümmelsamen
Wenn die Kümmeldolden sehr trocken sind, reiben Sie kräftig zwischen den Fingern, um die Samen zu sammeln.
Nachdem die Samen von Verunreinigungen gereinigt wurden, werden sie in Glasgefäße oder Papiertüten für Lebensmittel gefüllt und bis zum Zeitpunkt des Verzehrs an einem dunklen und trockenen Ort aufbewahrt oder auch für die Aussaat im folgenden Frühjahr verwendet.
Kreuzkümmel verwenden
In der Küche werden Kreuzkümmelsamen oder -pulver als Gewürz verwendet, um Brot, rustikale Focaccia, Nudelgerichte, Fleisch zu würzen und auch einen leckeren Verdauungslikör herzustellen. In der exotischen Küche wird Kreuzkümmel auf vielfältige Weise und auch in Curry verwendet.
Die zarten und gesunden Blätter werden frisch in gemischten Salaten verwendet.
Die Wurzeln können in Gemüsesuppen oder als gekochte Karotten gegessen werden.
Kalorien von Kreuzkümmel
100 Gramm Kreuzkümmel liefern 375 Kalorien.
Medizinische Eigenschaften von Kreuzkümmel
Dieses sehr alte Gewürz ist bekannt für seine Eigentum verdauungsfördernd, schleimlösend, krampflösend, beruhigend und antiseptisch.
Das Verzehr von Samen die auch eine gute Eisenquelle sind, wird es empfohlen für Frauen in der Menstruation, während der Schwangerschaft, während der Stillzeit, für Kinder und Jugendliche, für Asthma- und Arthritiskranke sowie für alle zur Stärkung des Immunsystems und zur Bekämpfung freier Radikale .
Darüber hinaus ist eine der nicht zu unterschätzenden Eigenschaften von Kreuzkümmel, dass abnehmen: Es scheint, dass der tägliche Verzehr von etwa 3 Gramm Samen dem Körper hilft, subkutanes Fett schneller zu verbrennen, insbesondere das im Bauch befindliche. Unser Körper, der die notwendigen Kalorien verbrennt, indem er aus Fett zieht.
Schließlich ist Kreuzkümmel neueren Studien zufolge, wenn er mit anderen Gewürzen wie Fenchel, Anis, Ingwer und Senf in Verbindung gebracht wird, ein wirksames Hilfsmittel bei der Vorbeugung von Krebs.
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