Der Schwarzkohl, auch als Toskanischer Kohl bekannt, ist ein Gemüse, das wegen seines Geschmacks und seiner unzähligen gesundheitlichen Eigenschaften geschätzt wird. Es wird im Freiland angebaut und auch als essbare Zierpflanze in geräumigen Töpfen oder Blumenkästen auf Balkonen und Terrassen.
Allgemeine Eigenschaften von Schwarzkohl oder toskanischem Kohl
Der Schwarzkohl, Brassica oleracea acephala, gehört wie viele andere Kohlsorten zur Familie der Brassicaceae und wird in vielen Ländern Nord- und Südamerikas, Afrikas, Asiens, Europas und Italiens wegen des hohen Nährwerts seiner bullösen Blätter angebaut.
Es ist ein Blattgemüse mit einer robusten, rhizomatös-faszikulierten Wurzel, aus der ein aufrechter Stängel gebildet wird, der bis zu 1 Meter hoch werden kann.
Die eigentliche Besonderheit dieses nützlichen Kohls sind seine langen, bauchigen Blätter mit vertikaler Entwicklung, die bis zur Ernte so bleiben.
Das Blätter von länglicher Form und etwa 30 -40 cm lang, haben keinen Stiel und sind mit ihrer auffälligen weißlichen Hauptrippe und vielen sich kreuzenden Kapillarrippen an den Stängeln befestigt, wodurch die Blattblätter bullig werden. Die Blätter sind dunkelgrün fast schwärzlich und mit einer dünnen Blütenschicht bedeckt.
DAS Blumen des Schwarzkohls sind essbar und werden in racemischen Blütenständen gesammelt, die sich an der Basis der Blattachseln entwickeln und aus dem Grün im Herbst-Winter mit der ersten Frühlingswärme eine schöne senfgelbe Farbe annehmen.
DAS Früchte es sind silique, kleine grünliche Schoten, die zahlreiche Samen enthalten, die direkt auf den Pflanzen reifen gelassen werden.
DAS Saat sie sind klein, rund und schwärzlich gefärbt und sehr fruchtbar. Sie werden geerntet, wenn die Siliques eine braune Farbe haben. Sie werden auf einem Tuch getrocknet und die produzierten Samen bis zur Aussaat in einem dunklen Glas mit Schraubverschluss aufbewahrt. Gut konservierte Samen sind vier bis fünf Jahre lebensfähig.
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Anbau von Schwarzkohl oder Toskanischer Kohl
Exposition
Es ist eine krautige Pflanze, die in der Herbst-Winter-Periode wächst und sich nach einer intensiven Kälte- oder Frostperiode kräftig entwickelt. Er sollte jedoch an sonnigen Standorten exponiert und vor Wind geschützt werden.
Boden
Es ist ein Blattgemüse, das sich problemlos an jede Art von Boden anpasst, um reichlich Blätter zu produzieren, aber mittelstarke Böden mit pH-Werten zwischen 5,5 und 6,8 bevorzugt. Ein zu sandiger oder toniger Boden und unterschiedliche pH-Werte beeinträchtigen die Produktion und die organoleptischen Eigenschaften der Blätter.
Bewässerung
Der Schwarzkohl braucht in den frühen Wachstumsstadien, beim Pflanzen zur Förderung der Wurzelbildung und vor allem im Sommer und bei längerer Trockenheit eine regelmäßige Wasserversorgung. Im regnerischen Herbst und Winter muss die Bewässerung ausgedünnt oder ganz eingestellt werden.
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Düngung
Dieses Blattgemüse benötigt in der Zeit vor der Aussaat keine Böden, die reich an organischer Substanz sind, während es in der Wachstumsphase Deckdünger auf Basis von körnigem Ammoniumnitrat benötigt, die drei Monate lang alle 15 Tage verabreicht werden. Dünger fördert das Wachstum starker, robuster Pflanzen und hilft, gesunde, süße Blätter zu produzieren.
Topfanbau von Schwarzkohl
Der Schwarzkohl lässt sich aufgrund seiner eleganten Haltung sowohl zum Sammeln von Blättern als auch als Zierpflanze problemlos in Töpfen kultivieren.
- Sie benötigen einen ausreichend großen Topf, breit und nicht weniger als 30 cm tief für eine einzelne Pflanze oder ein Pflanzgefäß von mindestens 1 Meter Länge für 3 Pflanzen.
- Auf den Boden des Behälters 2 cm Blähton geben, um den Wasserablauf zu erleichtern.
- Füllen Sie den Topf bis zu 5 cm vom Rand mit gewöhnlicher Erde, die mit einem Teil Sand vermischt ist.
- Die Schwarzkohlpflanzen sind bis zum Kragen eingetopft. Es lässt den Boden haften, indem es mit den Händen verdichtet wird.
- Abschließend in den ersten Wachstumsstadien in Maßen gießen, um die Durchwurzelung der Wurzeln zu fördern.Anschließend sollte das Gießen verdünnt und mindestens 1 Monat vor der Ernte der Blätter vollständig eingestellt werden. Wenn sie gelegentlich als Zierpflanze angebaut wird und nur wenn der Boden trocken oder trocken ist, geben Sie etwas Wasser.
Vermehrung von Schwarzkohl oder Toskanischer Kohl
Es ist ein Gemüse, das sich dank seiner fruchtbaren Samen leicht vermehrt.
Aussaat
Dort Aussaat sie findet fast das ganze Jahr über statt, auch wenn die beste Zeit von Juni bis Mitte August entweder im Saatbeet oder direkt im Freiland ist.
Die beste Methode für die Aussaat ist, in mit Erde gefüllte Alveolarbehälter für die Aussaat zu geben und dann ein paar Samen pro Alveole zu platzieren, wobei darauf geachtet wird, dass die weniger entwickelte Pflanze entfernt wird.
Die Direktsaat erfolgt in gut bearbeiteten, weichen und gut durchlässigen Boden.
Die Samen von Schwarzkohl oder Toskanischer Kohl werden etwas mehr als 1 cm tief und 8 cm voneinander entfernt vergraben.
Wenn die neuen Sämlinge nach der Keimung mindestens 4 gut entwickelte Blätter haben, können sie ausgedünnt werden, indem die empfindlicheren entfernt und die kräftigeren in Töpfe oder an einen anderen Ort verpflanzt werden.
Transplantation
Die Transplantation erfolgt in der Regel nach etwa 30-40 Tagen, wenn die Pflanzen mindestens 4 oder 5 Blätter entwickelt haben. Die besten Pflanzabstände sind 70-80cm zwischen den Reihen und 50-60cm über die Reihe.
In 1-2 Monaten sind die Pflanzen reif und die Blätter können geerntet werden.
Die Pflanzen müssen bis zur Höhe des Kragens in Löcher eingegraben werden, die nur wenig tiefer sind als das Erdbrot, das ihre Wurzeln umgibt und etwa 40 Zentimeter voneinander entfernt sind.
Sammlung
Sie wird von Oktober bis April durchgeführt, in der Regel etwa 2-3 Monate nach der Aussaat. Die mit einem scharfen Messer geschnittenen Blätter müssen während des Wachstums gesammelt werden und erst wenn die Pflanzen eine Höhe von 20 cm überschritten haben.
Wenn die ganze Pflanze geerntet wird, muss der Stängel einige cm über dem Boden abgeschnitten werden und für eine neue Ernte müssen Sie auf die Produktion neuer Blätter warten. Spät geerntete Schwarzkohlblätter werden ledriger und nehmen einen bitteren Geschmack an.
Schädlinge und Krankheiten von Schwarzkohl
Es ist eine Pflanze, die im Winter wächst und daher von gewöhnlichen Parasiten kaum befallen wird. Selten wird er von den Raupen des Kohls angegriffen, die mit ihrem kräftigen Kauapparat die Blätter auffällig verderben. Feinde der Schwarzkohlblätter sind auch Schnecken und einige Bodenwürmer. Unter den Pilzkrankheiten fürchtet sie Wurzelfäule, wenn die Kulturerde nicht gut durchlässig ist.
Kuren und Behandlungen
Um eine reiche Ernte von Schwarzkohl zu erzielen, ist es gut, den darunter liegenden Boden vor allem während der Wachstumsphase von Unkraut frei zu halten. Anschließend ist diese Operation nicht mehr erforderlich, da das im Schatten der Kohlblätter stehende Unkraut dies nicht übernehmen kann und daher vertrocknet … Eventuelle Raupen können manuell oder biologisch durch den Einsatz von Antagonisten wie Bacillus . beseitigt werden thuringiensis var. kurstaki und Schnecken können mit Schornsteinstaub oder biologischen Fallen ferngehalten werden.
Rotation und Assoziation
Schwarzkohl kann frühestens 2 Jahre auf demselben Boden angebaut werden und immer in Parzellen, auf denen keine anderen Sorten von Brassicaceae oder Cruciferae, Bohnen, Erdbeeren oder Tomatenpflanzen vorkommen.
Die einzigen erlaubten Assoziationen sind solche mit früh entwickelndem und schnell wachsendem Gemüse.
Verwendung und Lagerung
Schwarzkohl kann roh in gemischten Salaten gegessen, im Ofen wie Pommes frites gebacken, gedünstet, geschmort, gekocht, sautiert oder gebraten und als Zutat in Suppen und der bekannten toskanischen Ribollita verwendet werden. Der zentrifugierte Saft frischer Blätter eignet sich auch hervorragend, um die Verdauung zu erleichtern, als natürliches Entschlackungsmittel.
Schwarzkohlblätter sind im Kühlschrank etwa drei Wochen haltbar.
Eigenschaften und Vorteile von Schwarzkohl oder Toskanischer Kohl
Diese Blattkohlsorte ist zudem sehr reich an Antioxidantien, Mineralsalzen und Vitaminen, insbesondere C und Ballaststoffen und hat daher zahlreiche positive Eigenschaften für unsere Gesundheit.
Es ist ein besserer natürlicher Impfstoff gegen Grippe, Erkältung, Husten und Gelenkschmerzen und wird seit jeher in der Volks- oder Volksmedizin zur Behandlung von Verstauchungen, Ödemen oder Schwellungen und Osteoarthrose verwendet.
Jüngste Studien und aktuelle experimentelle Daten bestätigen, dass Schwarzkohl gegen Krebs wirkt und dass sein regelmäßiger Verzehr dazu beiträgt, Krebs des Dickdarms, des Mastdarms, des Magens, der Prostata und der Harnwege (Blase) zu verhindern. Es ist nützlich bei der Bekämpfung der Zellalterung, es ist auch wirksam bei der Bekämpfung von Gastritis, Geschwüren und Verstopfung.
Kalorien von Schwarzkohl
Aufgrund seiner geringen Kalorienaufnahme, ca 30 Kalorien pro 100 Gramm wird es in Schlankheitsdiäten empfohlen.
Neugierde
Schwarzkohl ist eines der symbolischen Gemüse der kulinarischen und pflanzlichen Tradition der Toskana und tatsächlich ist es kein Zufall, dass sein Anbau vor etwa 3000 Jahren zurückreicht.
Diese Sorte ist auch unter anderen vulgären Namen bekannt: Blattkohl, Federkohl oder Palmkohl, die sich alle auf die besondere Form und Anordnung der Blätter beziehen.
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