Welches Gemüse und Gemüse kann in den Wintermonaten im Garten angebaut werden? Wie pflanzt man sie bereits gewachsen oder wie sät man sie? Wie kann man sie auch bei Frost heilen?
Lassen Sie uns gemeinsam sehen, was Sie im Garten anbauen können, auch wenn der Winter mit Kälte, Frost oder starkem Schneefall kommt.
Es gibt verschiedene Arten von Wintergemüse, einige bekannt, andere weniger bekannt, aber alle leicht anzubauen, selbst in Regionen, in denen das Winterklima ziemlich rau ist.
1. Wirsing
Ein breitblättriges Gemüse, das bei seiner Entwicklung große, kompakte Köpfe hervorbringt. Es ist reich an aktiven und gesunden Zutaten, die zur Zubereitung von Suppen, exotischen Gerichten wie Kohlrouladen mit Würstchen oder Reis verwendet werden. Die zarteren, weißen Blätter werden frisch in gemischten Salaten gegessen. Da er keinen genau definierten Reifegrad hat, wird er geerntet, wenn er die erwartete Größe erreicht hat.
Einblicke: Wirsing.
2. Blumenkohl
Blumenkohl ist ein Gemüse, das aufgrund seiner hohen Kältebeständigkeit im Wintergarten nie fehlen darf. Einmal gesät oder verpflanzt, bedarf es keiner besonderen Pflege.
Sammelt wie wenn der Kopf fest und groß genug ist. Es ist reich an Mineralsalzen, Vitaminen, Antioxidantien und vielen Wirkstoffen, die gegen Bluthochdruck und Diabetes nützlich sind.
Es wird roh gegessen, mit Bechamel gekocht oder einfach zu Nudeln und um den traditionellen Verstärkungssalat in den Weihnachtsferien zuzubereiten. Es kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Einblicke: Blumenkohlanbau.
3. Kohlrabi - Brokkoli
Ein einfach anzubauendes Gemüse, das mit wenig Sorgfalt reiche Ernten bringt. Aussaat in gut bearbeiteten und nährstoffreichen Böden. Es braucht Wasser, bis die Samen keimen und ist dann mit dem Regen und der Feuchtigkeit der Nacht zufrieden.
Einblicke: Rübengrün.
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4. Fenchel
Eine krautige Pflanze, die in phosphorreichem Boden gesät oder gepflanzt werden muss. mäßig stickstoffhaltig, in Reihen mit 50 cm Abstand. Die Pflanzen sind anspruchslos in Bezug auf die Bewässerung, die nur bei besonders trockenem Klima praktiziert werden muss. Fenchel ist reich an Vitaminen, Mineralsalzen und Wirkstoffen, die ihn besonders nützlich machen bei: Gicht, Asthenie, Appetitlosigkeit, Rheuma, Blähungen, Erbrechen, Sehschwäche. Ihr Verzehr wird bei Schlankheitskuren, als Leberentgif.webpter und als krampflösendes Mittel bei Muskelschmerzen empfohlen.
Einblicke: Fenchelanbau.
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5. Zwiebel
Winterzwiebeln sind resistent gegen kalte Temperaturen. Es gibt verschiedene Sorten, die alle einfach zu pflanzen und zu pflegen sind. Im Allgemeinen werden vorgewachsene Zwiebeln bis zum Winteranfang gepflanzt oder bis der Boden hart und kompakt wird. Die Zwiebeln werden in einer Tiefe von 2,5 cm mit einem Abstand von 15 cm in den Reihen und 30 cm zwischen den Reihen platziert. Wasser wird hinzugefügt und anschließend bewässert, wenn das Klima trocken ist, aber nie, wenn der Boden gefroren ist. Sie werden in der Regel Mitte/Spätherbst (Monate Oktober und November) gepflanzt, damit sie sich bei Frost gut im Boden verwurzeln und sich im Frühjahr optimal entwickeln können. Natürlich müssen Sie Sorten auswählen, die dem lokalen Klima entsprechen.
Einblicke: Zwiebelanbau.
6. Karotte
Es ist kein besonders schwieriges Gemüse, aber es erfordert einen weichen und sandigen Boden. Auf harten und kompakten Böden entwickelt sich die Karottenwurzel wenig und verdreht und die Ernte ist in Qualität und Größe offensichtlich schlecht.
Vor dem Anpflanzen von Karotten muss der Boden bis zu 30 cm tief bearbeitet werden, indem Kompost oder anderer organischer Dünger eingebracht wird.
Die Aussaat erfolgt in Reihen. Der Abstand zwischen den Reihen muss 25 cm betragen, entlang der Reihe mindestens 8 cm. Das Saatgut muss maximal einen Zentimeter tief vergraben werden. Karotten mögen keinen feuchten Boden und daher sollte die Bewässerung durchgeführt werden, wenn der Boden trocken wird, aber Stagnation vermeiden, die Pflanzenkrankheiten verursacht.
Die Karottenernte erfolgt im Allgemeinen zwei Monate nach der Aussaat, wenn der Wurzeldurchmesser einen Zentimeter überschreitet. Bleiben sie zu stark in der Erde, verhärtet sich das Herz der Karotten, verfärbt sich, wird holzig und damit unangenehm zu essen.
Einblicke: Karotte.
7. Radicchio
Radicchio ist ein Gemüse, das in jeder Art von Boden angebaut werden kann, solange es reich an Nährstoffen ist.
Radicchio wird durch Aussaat in Saatbeeten angebaut und dann, wenn die Setzlinge einfach zu handhaben sind, in den Gemüsegarten verpflanzt.
Auf Wunsch kann die Aussaat jedoch auch direkt im Garten erfolgen, indem das Saatgut etwa 1 cm tief und in Reihen ausgebracht wird; die Samen sollten in Reihen von 40 cm etwa 30 cm voneinander entfernt sein. Es ist ein Blattgemüse, das während der gesamten Wachstumsperiode eine ständige Bewässerung erfordert, während eine Wasserstagnation vermieden wird.
In regelmäßigen Abständen ist es notwendig, den Boden von verschiedenen Unkräutern zu befreien, um zu verhindern, dass die Sämlinge ersticken. Die Ernte erfolgt, wenn der Kopf gut geschlossen ist, indem er mit einer Heugabel oder einem Spaten vom Boden entfernt oder mit den Händen entwurzelt wird. Im Gemüsegarten von nicht besonders kalten Gegenden können Sie verschiedene Arten von Radicchio zum Kochen oder zum Essen in frischen Salaten anpflanzen.
Einblicke: Radicchio.
8. Eskariol
Wintereskariol ist kältebeständig. Es hat ein schnelles Wachstum und ist nach etwa 80 Tagen nach der Aussaat oder Umpflanzung bereit für die Ernte. Es bildet einen dichten Kopf aus grünen Blättern, die klar und groß im Herzen werden. Die gekauften vorgewachsenen Setzlinge müssen 35 cm voneinander entfernt umgepflanzt werden. Um weißere und knusprigere Eskariolköpfe zu erhalten, binden Sie sie einfach mit dem animierten Streifen zusammen. Die Eskariol kann mit anderem Gemüse kombiniert werden, das mehr oder weniger im selben Zeitraum verpflanzt wird, wir können zum Beispiel zwischen Rüben, Lauch, Fenchel, Rüben wählen.
Escarole wird roh in Salaten gegessen und bei der Zubereitung vieler leckerer Rezepte gekocht.
9. Mangold
Eine Vielfalt an Gemüse, die seit der Antike angebaut wird: Die Römer nutzten die Blätter der Rüben als Nahrung und ihre Wurzeln als Heilpflanzen. Dieses Gemüse besteht aus aufrechten Büscheln mit Laub an der Spitze. Die Basis ist in der Regel frei und kann dadurch leicht durchtrennt werden. Die Farbe seiner Rippen kann von intensivstem Gelb bis Magenta variieren und durch ein leuchtendes Orange hindurchgehen.
Es braucht einen feuchten Boden und muss daher ständig gegossen werden. In trockenen Böden trocknen die Blätter aus, verhärten und sterben anschließend ab.
Die Ernte erfolgt durch Abschneiden der Blätter der Jungpflanzen oberhalb des Kragens, während bei vollreifen Exemplaren die äußeren Blätter abgeschnitten werden.
Einblicke: Mangold.
10. Chicorée
Büsche dick mit Blättern mit einem leicht bitteren Geschmack. Vorgewachsene Pflanzen sollten vor dem Umpflanzen mit dem Erdbrot in der mit NPK und Kompost angereicherten Erde vergraben werden. Sie sollten einen Abstand von 30-40 cm in der Reihe und 40 cm zwischen den Reihen haben und dann bewässert werden. Warten Sie nach dem Wurzeln, bis der Boden getrocknet ist, bevor Sie mit einer neuen Bewässerung fortfahren. Die Ernte erfolgt durch Abschneiden des Blattbüschels auf Bodenhöhe.
Einblicke: Chicorée-Anbau.
11. Spinat
Spinat ist ein Gemüse reich an Eisen, Vitamin A und Folsäure sowie an Lutein, das für die Gesundheit der Netzhaut und damit der Augen nützlich ist. Effektive Verbündete auch bei Verstopfung. Es wird roh in Salaten gegessen oder in einer Pfanne mit Knoblauch und Öl angebraten und als Füllung für Tortelli, Ravioli und herzhafte Pasteten.
Einblicke: Spinat-Anbau.
12. Rosenkohl
Rosenkohl lässt sich problemlos im Garten und auch in Töpfen kultivieren. Sie haben keine Angst vor der Kälte und werden gesammelt, wenn die kleinen Köpfe fest und kompakt sind.
Einblicke: Rosenkohl.
12. Rhabarber
Es ist ein weniger bekanntes, aber sehr wertvolles Gemüse für unsere Gesundheit aufgrund seiner vielen medizinischen Eigenschaften. Es wird auch in Töpfen als Zierpflanze angebaut.
In der Küche werden nur die Küsten und Blattstiele verwendet, um Liköre, Digestifs, Konfitüren und Marmeladen zuzubereiten. Die Blätter hingegen werden in Maßen verzehrt, da sie reich an Oxalsäure sind.
In der Pflanzenheilkunde wird das Rhizom des Rhabarbers als hervorragendes Mittel zur Verbesserung der Verdauungs- und Darmfunktionen empfohlen.
Einblicke: Rhabarber.
11. Artischocke
Nicht alle Gemüsesorten können jedoch die Kälte überleben. Die am häufigsten in den Wintermonaten angebauten Gemüsesorten stammen aus ziemlich rustikalen Pflanzen, die oft heimisch sind; einige Gemüse hingegen finden im Herbst ihren Platz im Garten und werden erst im Frühjahr geerntet.
Einblicke: Anbau Artischocke.
Was im Winter säen
Um Gemüse direkt aus der Saat anzubauen, ist zunächst eine sorgfältige Bearbeitung des Gartens mit dem Ziel, die Erde so weich wie möglich zu machen, bis zu 30 cm tief zu machen.
Wir fahren mit der Unkrautbeseitigung fort und düngen dann den Boden, wobei wir während der Verarbeitungsphase organische Düngemittel in die Erde mischen.
Nach der Bearbeitung des Landes ist die Aussaat von Gemüse oder Gemüse an der Reihe.
Wenn Sie kein vorgezogenes gekauftes Gemüse verwenden, können Sie direkt mit der Winteraussaat, in Saatbeeten, zu Hause oder in Tunneln fortfahren.
Aussaat im November
Im November werden Pflanzen, die keinen Frost fürchten, direkt auf dem Feld gesät: Saubohnen, Erbsen, Knoblauch und Zwiebeln, die anderen in Tunneln.
Aussaat im Dezember
In einer geschützten Umgebung werden Radieschen, Chicorée und Salat gesät, während Gemüse wie Spinat, Chicorée oder Saubohnen direkt in den Boden gesät werden.
Die in geschützten Saatbeeten gesäten Pflanzen werden nach der Kälte ins Freie verpflanzt.
Wann bewässern
Die Bewässerung im Winter wird mit anderen Methoden und Zeitpunkten durchgeführt als im Frühjahr oder Sommer.
Generell sollte nur in den heißesten Stunden und auf jeden Fall bei Temperaturen über Null gegossen werden. Die Wassermenge darf niemals zu hoch sein, um Stagnation zu vermeiden, die den Boden leicht einfrieren könnte.
Wie man den Garten vor der Kälte des Winters repariert
Nicht alle Gemüse und Gemüse weisen die gleiche Kälteresistenz auf, daher ist es je nach Klima möglich, die angebauten Sorten durch entsprechende und leicht umsetzbare Vorkehrungen zu schützen.
Laubdecke: besteht darin, den Boden mit organischem Material zu bedecken
Vlies: ein transpirierendes schwarzes Blatt, das, über die Pflanzen verteilt, nicht nur die Pflanzenmasse vor Frost schützt, sondern auch die Wärme der Sonnenstrahlen speichert.
Tunnel: Gemüse und Gemüse werden mit einer transparenten Abdeckung abgedeckt, um eine höhere Temperatur zu halten und die Ernte in den Wintermonaten zu verlängern.
Fotogalerie Wintergemüse
