Die Natur ist unberechenbar und birgt als solche immer eine Vielzahl von Überraschungen und vielen Kuriositäten. Es gibt tatsächlich viele Sorten von Aubergine diese änderung Form und Farbe je nach Anbaugebiet, Temperaturen und lokalem Klima.
Wie viele Auberginenarten kennen Sie?
Liebhaber der warmen Sonne des schönen Italiens, unser Land beherbergt eine große Auswahl an lokalen Spezialitäten, die Sie unterscheiden sich darunter auch für die Geschmack und der Konsistenz des Fruchtfleisches, von der Farbe der Schale, die von weiß bis violett, von rot bis intensiv schwarz variieren kann. Die Aubergine bleibt ohne Zweifel eine der bei den Italienern am meisten geliebtes Gemüse die es in vielen leckeren Variationen auf ihren Tischen servieren!
Weiße Aubergine
Dort Weiße Aubergine es ist eine ganz besondere Sorte, leicht erkennbar an ihrer typischen milchig-weißen Farbe. Es stellt sich vor mittlere Größe, mit ziemlich großen Früchten und der Besonderheit, die es vom gewöhnlichen Gemüse unterscheidet, mit einem ausgeprägteren Geschmack, ist zweifellos seine zarter Geschmack. Darüber hinaus ist eines seiner Hauptmerkmale neben der unverwechselbaren Farbe das Vorhandensein von sehr wenige Samen im Fruchtfleisch, was es, zart und prall, sehr vielseitig und sicherlich schmackhafter macht e verdaulich.
Die beste Zeit für konsumiere es ist, wenn die Schale erscheint noch offen und glänzend für das Auge und leicht und fleischig anfühlt. Wenn die Schale dagegen beginnt, gelbliche Schattierungen zu zeigen, ist dies ein Symptom für eine zu lange Reifung und könnte das Endergebnis der Zubereitung beeinträchtigen. Die weiße Aubergine ist eine Hybridsorte die sowohl für den Gewächshaus- als auch für den Freilandanbau gut geeignet ist. Aufgrund seiner ungewöhnlichen Farbe ist es in letzter Zeit zu einem sehr beliebten Produkt in der Küche geworden und wird verwendet für Rezepte so abwechslungsreich wie caponate, frittiertes Essen zart, Parmesan oder Grillen mit dem Vorteil, dass sogar die Schale erhalten bleibt.
Perle Aubergine
Dort Perlina Aubergine ist eine Aubergine mit länglicher Form, sehr schön an- und auszusehen lila Farbe intensiv und in der Gegend von Ragusa angebaut, wo er fast das ganze Jahr über geerntet werden kann. Von der Basis bis zum Glas werden die Nuancen heller, wenn Sie sich dem Stiel nähern, der leicht an seinem . zu erkennen ist schmale und längliche Form und mit wenigen Dornen an der Oberfläche. Die Größe kann je nach Anbaugebiet, Temperatur und Düngung variieren, erreicht aber ca 20 Zentimeter von Länge mit einer Dicke Minimum 1 bis 3 Zentimeter.
Seine besondere Form könnte auf genetische Transformationen und Manipulationen hinweisen, aber nichts anderes ist es else Frucht natürlicher Transplantate. Es präsentiert sich dem Auge mit einer sehr dünnen Haut, die einen im Inneren verbirgt fleischiges Fruchtfleisch und sehr kompakt und vor allem leicht wässrig, das macht es für trockenere und empfindlichere Zubereitungen wie Braten verwendbar. Was sie von anderen Sorten unterscheidet, ist der Geschmack, leicht tendenziell süß und weg von den klassischen Bitternoten der anderen.
Lange Nil-Aubergine
Dort Lange Nil-Aubergine, auch bekannt als Schwarz oder Typ Rimini gerade weil es das typische Gemüse ist romagnolischer Herkunft die im Viserba-Gebiet angebaut wird, dem größten der Weiler nördlich von Rimini. Unter den länglichen Auberginen ist einer der wertvollsten des Marktes vor allem dank seiner Beständigkeit, fest und kompakt, was ihm eine lange Lebensdauer auch nach der Ernte ermöglicht.
Es zeigt sich glänzend und Farbe glänzend Schwarz und findet seinen idealen Einsatz in vielen Präparaten. Mit einem wichtigen Geschmack Er eignet sich sehr gut zum Braten oder in Zubereitungen mit starkem Geschmack, manchmal in Kombination mit anderem Gemüse oder gereiftem Käse mit lebendigem Geschmack.
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Violett von Florenz
Aubergine Violett von Florenz er hat eine angenehme runde Form und seine Früchte sind fest und am Punkt der maximalen Reife große Abmessungen. Seine farbige Haut ist faszinierend Violett intensiv auf heller Hintergrund die sich aufklärt, wenn sie sich dem Kelch nähert.
Vom Blütenstiel bis zu breiten Blättern, die sich breit und einladend umarmen pralle Frucht und mit einem gut verdichteten Fruchtfleisch, gerade geschnitten, sticht die intensive weiße Farbe hervor, die nicht sofort nachdunkelt. Trotz der typisch bitteren Noten, die dieses Gemüse charakterisieren, nach dem kochen präsentiert a zarter Geschmack, ohne scharfe und lebendige Aromen.
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Das Veilchen erscheint zur Erntezeit gewaltig und schwer, so imposant, dass es sich fast vom Ast lösen zu wollen scheint und erreicht einen Produktion reichlich von 8-10 Früchte pro Strauch und das können sie wiegen sogar 400 Gramm jeder. Der Brei es sieht fest aus, prall und weiß mit wenigen Samen und ausgezeichneten organoleptischen Eigenschaften.
Violetta Bella Vittoria
In diese Sorte kann man sich leicht verlieben! Schön anzusehen, wie eine Dame, die für ein Porträt posiert, scheint es bereit zu sein, von den erfahrensten Künstlern auf Leinwand gemalt zu werden. Dort Violette Aubergine Bella Vittoria es ist ein Vielfalt Hybrid, vom violetten Typ von Sizilien sehr kultiviert auch im umliegende Inseln und das passt gut zur typischen Inselgastronomie.
Diese Sorte ist den meisten bekannt für ihre lebendigen und intensiven Aromen und ihre eigenen bilden typisch auftritt geradlinig und abgerundet. Die Schale fühlt sich extrem glatt an und das Element, das sie als Frucht der Schönheit weiht, ist ihre tiefviolette Farbe, sehr hell und so klar, dass er mit seinen Augen gegessen werden kann. In der Küche ist es für eine ganze Reihe von . sehr beliebt leckere Rezepte und komm schon starke Aromen und wichtig, wie die sizilianische gastronomische Tradition lehrt.
Schwarzer Sciacchitana
Mit einer fast ergreifenden Schönheit und ausgestattet mit eleganten und raffinierten Formen, ist die Schwarzer Sciacchitana sieht aus wie ein Gemüse mit a schwarze und glänzende Haut und von wirklich wichtigen Dimensionen. Wie andere Sorten auch diese wächst auf Sizilien, ein Land angenehmer kulinarischer Überraschungen und wunderbarer Früchte der Erde.
Wie der Name schon vermuten lässt, wird er vor allem in den Sciacca-Gebiet, die ihre Ernten bis nach Agrigento ausdehnt. Diese Sorte ist sehr ertragreich und vor allem in den Agrigento-Gebieten können die Ernten auch erreichen 8-9 Früchte für jede Pflanze.
Lila Zebrina Aubergine
Fast ungewöhnliche und leicht erkennbare Sorte Es zeigt sich, wie der Name schon sagt, mit a lila Hintergrund und weiße Streifen white. Der Beiname zebrina es ist gut mit seiner Identität verbunden, mit einer typisch länglichen Form, der violetten Haut mit cremefarbenen Streifen eine der begehrtesten Sorten aufgrund seiner Konsistenz.
Aus dem Fruchtfleisch zärtlich und mit einem sehr süßen Geschmack kann er sowohl in Gewächshäusern als auch auf offenen Feldern angebaut werden und findet seinen eigenen natürlicher Lebensraum in den Ländern von Süditalien wo die Sonne wärmer ist und die hohen Sommertemperaturen ihre Reifung erleichtern. Die Frucht kann erreichen wiegen Über 150-250 Gramm und ist in der Küche sehr vielseitig einsetzbar, insbesondere bei der Zubereitung von Parmigiane, Caponata und Füllungen.
Violetta Lunga von Neapel
Mit einer länglichen Form und einer sehr glänzenden Haut ist die Violetta Lunga von Neapel drückt in seiner ganzen Schönheit die Wohltaten der guten Sonne Süditaliens aus. Kultiviert in großer Zahl in den neapolitanischen und Provinz Caserta es kann Dimensionen erreichen, die zwischen 18 und 20 Zentimeter der Länge. Die Kultivierung läuft von April bis November und erfolgt komplett von Hand mit Hilfe von Stützstangen und Drähten.
Von dem Geschmack entschieden und mehr würzig Im Vergleich zu anderen Sorten hat die neapolitanische Aubergine ein pralles Fruchtfleisch. In der Küche wegen seiner bemerkenswerten organoleptischen Eigenschaften sehr geschätzt, wird es in vielen typischen lokalen gastronomischen Zubereitungen verwendet, wie z Aubergine ein Pilz, das zeitlose Parmesan, aber gib nicht auf, es auch zu kochen Backofen oder Grill, oder um seine zubereitete Güte zu genießen in Öl oder in Kombination mit Nudeln.
Black Beauty Schnurrbart
Herrlich in ihrem schwarz-glänzenden Gewand, ist diese Sorte leicht an einer markierten zu erkennen Rippen auf der gesamten Fruchtoberfläche violett-schwärzlich. Sehr vielseitig in der Küche, na ja passt gut zu Fleisch und Fisch vor allem dank der geringen Anwesenheit von Samen. Genau aus diesem Grund eignet es sich gut zum hervorragenden Braten oder reichhaltigen Füllungen.
Der Verzehr von Auberginen Black Beauty Schnurrbart ist ideal für Schwangere da es reich an Folsäure ist, wird es im Allgemeinen während der Schwangerschaft empfohlen. Darüber hinaus hat es eine hohe antioxidative Wirkung, bekämpft die Hautalterung und enthält sehr nützliche phenolische Verbindungen, die zur Erhaltung der Knochendichte beitragen.
Violette Seide
Anruf ebenfalls aus Messina Diese Pflanze ist bekannt dafür, dass sie viele Früchte produziert längliche ovale Form deren Bestimmungsort in der Küche sie als Protagonisten der Eingemachten in Öl sieht. Dünnhäutig aus dem typisch Farbe Violett lebendig, hat ein weiches und schmackhaftes Fruchtfleisch im Inneren. Leicht zu erkennen an der Farbe, die allmählich neigt zum verblassen über die gesamte Länge und von a Kelch in Weiß gesammelt bis zum Stiel.
Diese inseltypische Sorte hat viele Vorteile für den Körper, vor allem verbessert sie die Leberfunktion und reguliert den Cholesterinspiegel im Blut. Ihr Anbau erstreckt sich über die gesamte Sizilien, mit größerer Konzentration in der Gegend von Messina, von der es seinen Namen hat. Aufgrund seiner Zellstoff sehr weich, Süss und mit wenigen Samen eignet es sich sehr gut zum typische Gerichte zubereiten der Provinz, wie z Pasta alla Norma und die traditionelle Parmigiana.
Ovale lila gestreifte Aubergine
Neugierig zu sehen, präsentiert sich diese Sorte gerundet, mit gestreifter Haut und vor allem ohne Dornen. Dort Ovale lila gestreifte Aubergine er gilt als einer der köstlichsten, dessen Verwendung in der Küche für die unterschiedlichsten Zubereitungen bestimmt ist.
Durona Nera von Palermo
Auch das Vielfalt es gehört zum Land Sizilien und heißt aufgrund seiner größeren Anbaufläche Palermo. Eines der Hauptmerkmale des Durona Nera von Palermo wird von ihm gegeben festes Fruchtfleisch und mit wenig Kernen daher in der Küche besonders zum Braten und Füllen sehr beliebt.
Diese Aubergine ist auch unter dem Namen a . bekannt schwarzer Stiel oder nur für ihn längliche ovale Form mit dunklem Kelch, der zu Bronze neigt. Köstliches Essen und Hüter wichtiger Ernährungsprinzipien, sein Verzehr verbessert tendenziell die Leberfunktion und hilft, den Harnsäuregehalt zu senken.
Rundes Violett
Diese klare und leuchtende Sorte ist leicht an ihrer kugeligen und fast perfekt runden Form zu erkennen. Die Produktion der Rundes Violett er ist im gesamten italienischen Territorium bemerkenswert und unterscheidet sich von den schwarzschaligen Sorten durch seinen unverwechselbaren zarten Geschmack. Kräftig, kompakt und von ausgezeichneter Konsistenz, wird er in der Küche für verschiedene Verwendungszwecke empfohlen, insbesondere aufgrund seiner Größe bietet sich an gut zu einem gesunden Grillzubereitung.
Violett aus Palermo
Diese Auberginensorte stärkt auch das reiche sizilianische Territorium. Dort Violett aus Palermo Es ist typisch für die Gegend von Palermo und seine Provinz, es ist eine sehr frühe Frucht und hat eine große Größe. Sein zartes und schmackhaftes Fruchtfleisch macht es zur perfekten Wahl für Dressings und Saucen zu trockener oder frischer Pasta servieren, vor allem die Pasta alla Norma.
Kleine runde Genueser
Von Nord nach Süd gibt es Auberginen in vielen Sorten, darunter Kleine runde Genueser. Die warme Sonne der Küste Ligurisch ergibt diese Sorte mit runden und kleinen Früchten, deren Farbe von schwarz an der Basis bis dunkelviolett in der Nähe des Glases variiert. Diese lokale Spezialität mit festem und kompaktem Fruchtfleisch ist derIdeal das typische zubereiten gefüllte Auberginen, traditionelles ligurisches Sommergericht.
Rundes schwarzes Oval
Schön und raffiniert, die Aubergine Rund Oval Schwarz es ist eine der am meisten nachgefragten Sorten auf dem Markt. Natürlich ohne Dornen und mit einem kleinen Stängel mit schmalen Blättern, ist er in einem gewickelt glänzende Schale und schwarz, das ein konsistentes Fruchtfleisch enthält und sehr wenige Samen enthält. Fast dort völlige Abwesenheit von Samen macht es perfekt für verschiedene Zubereitungen, ausgezeichnet gegrillt.
Runde wohlhabend
Der Name selbst weiht es als eines der Vielfalt beeindruckender. Seine großen und gehaltvollen Früchte haben ihm den Beinamen gegeben: wohlhabend nur für seine reichlich Formen, umhüllend und abgerundet. Die Pflanze gibt großformatige Früchte, die sogar i even 400-500 Gramm des Gewichts. Beim Anblick sieht kugelig aus und tiefviolett und das Fruchtfleisch ist zart und sehr süß.
Auberginenvielfalt Fotos und Bilder
