Kolonien der fleißigen Bienen waren und sind Ursprung und Geburtsstunde des gesunden und köstlichen Lebensmittels Honig, dessen Präsenz in der Natur bereits vor 10 Millionen Jahren nachgewiesen wurde. Es besteht kein Zweifel, dass diese kostbare Flüssigkeit aus der sorgfältigen und gewissenhaften Arbeit von Fachinsekten stammt … aber wie wird Honig in Wirklichkeit hergestellt? Finden wir es gemeinsam in dieser süßen Lektüre heraus.
Das Honig ist ein Lebensmittel aus ausgeprägte organoleptische Eigenschaften sowie tausend gesundheitliche Vorteile. Seine benutzen es gehört nicht nur zu den bekanntesten in der Küche aber auch in der Medizin, Pflanzenheilkunde und Naturkosmetik. Dank seiner hohen Heilkraft war Honig seit jeher unbestritten süßer und leckerer Nektar die wichtige Positionen unter den alten Bevölkerungen innehatten; geladen mit rituellen Werten und einer immensen Kultur er hat sich in fast allen Teilen der Welt geliebt und bekannt gemacht.
Die Rohstoffe für die Honigproduktion
Zur Herstellung eines Qualitätshonigs Rohstoffe sind notwendig und grundlegend; Pollen und Nektar sind die Produkte, die Bienen sammeln und verarbeiten für die Honigproduktion und Nahrungsquelle für fleißige Schwärme, die sich mit der Verarbeitung von Waben und den charakteristischen sechseckigen Zellen, aus denen sie bestehen, abmühen.
Der Nektar
Es ist ein Substanz Biochemie sehr zuckerhaltig die aus der Sekretion einiger Drüsen namens "Nektar„Die verschiedenen Pflanzen und Blumen zur Verfügung stehen. Ihr Komposition es ist gegeben hauptsächlich von Wasser und Zucker verschiedener Extraktionen wie Glucose, Fructose und Saccharose in Verbindung mit anderen nützlichen Substanzen wie such Vitamine und Mineralien.
Bei stark süßlichem Geschmack haben die ausgeprägten Geschmacksnoten die Aufgabe, anzuziehen bestäubende Bienen das, gefräßig sie saugen den Nektar sammeln es in ihrem Magen e macht sich so, Düngefahrzeuge und Streuung Pollen.
Das eine Art Nektar Produkt variiert von Pflanze zu Pflanze und dies erzeugt wichtige Qualitätsfaktoren, um ein einwandfreies Endprodukt zu garantieren; Tatsächlich gibt es eine Pflanzenkategorie namens "nektarer"Und gehören zu den Haupterwerbsquelle der Bienen, während andere, obwohl sie nicht genügend Nektar enthalten, mit einer hohen Menge an Pollen ausgestattet sind, die für die Ernährung nützlich und daher für das reibungslose Funktionieren des Ökosystems unverzichtbar sind.
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Honigtau
Rohstoff von grundlegender Bedeutung ist der Honigtau, lebenswichtiger Stoff, der von Bienen für die Honigproduktion gewonnen wird. Honigtau wird wie Nektar auch als Honigtau bezeichnet Substanz höchst süßlich, dessen Sekret von parasitären Insekten produziert wird ausgehend von einer anderen unverzichtbaren Flüssigkeit, der Lymphe.
Bekannt für seine hohe zuckerhaltige Kraft, auch in Honigtau finden wir energetisierende Stoffe wie Fructose, Saccharose und Glucose sowie eine gute Dosis Mineralsalze und Enzyme. So süß ist das die Bienen sammeln es schon aus den Blättern vor Erreichen der eigentlichen Anlage und auch in der Natur zu finden in hohen Bäumen wie Tannen, Linden und Eichen. Im Vergleich zu Nektar und verschiedenen Pollen ist Honigtau es ist nicht immer in der Natur zu finden und sein Vorkommen hängt vor allem von den klimatischen Bedingungen und der Arbeit der parasitären Insekten ab.
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Wie wird Honig hergestellt?
Alles beginnt mit Bienen, kleinen fleißigen Insekten, die sich ernähren Nektare und Pollen sammeln unersättlich eine große Nahrungsreserve für ihr Überleben in freier Wildbahn. Das Bienen die sich der Honigproduktion widmen, heißen in der Tat "Honigbienen"Zu denen die Aufgabe des Saugens von Nektar und Pollen aus Blüten die sie im Magen behalten.
Diese Stoffe werden dann im Bienenstock abgelagert wo die berühmtesten zur unterstützung kommen"Arbeiterbienen„Dass sie durch die Verarbeitung in die Waben des Bienenstocks übertragen werden. Das Pollen und Nektar gesammelt und deponiert in den Waben bleibt in Arbeit für ein paar Tage, solche von Verwandle es in Honig und wo jede Zelle kommt genau versiegelt von Bienen mit eine andere von ihnen produzierte Substanz, das Wachs.
Die mühsame Arbeit der Bienen ist lang und akribisch und dauert lange, sind die Zellen erst einmal gut verschlossen, liegt es am Imker, sich an die Arbeit zu machen, um den Honig zu extrahieren. Phasen Hauptverarbeitung es gibt zwei. Es beginnt mitExtraktion von Supers die einmal im Labor platziert sind, bereit und sicher sind, den Honig zu nehmen. IST' eine sehr heikle Phase die maximale Aufmerksamkeit und Fachwissen erfordert, um schädliche Insekten zu vermeiden.
Es beseitigt sich selbst vorsichtig das Wachs, das die kleinen Zellen verschließt ist wir fahren fort zum endgültigen Prozess von “Honigextraktion” die von Hand oder mit einer Maschine durchgeführt werden kann, die den Honig mit der alleinigen Zentrifugalkraft aus den Zellen extrahiert. Um das Produkt zu verfeinern Wir fahren mit zwei letzten Operationen fort, die die dekantieren e Dort Aufschäumen, um ein klares Produkt zu gewährleisten und bernsteinfarben und bereit zum Einfüllen in Gläser, die für den Verzehr bestimmt sind.
Vielzahl von Honig
Wildblumenhonig
Es gehört zu den beliebtesten Produktionen und stammt aus der Verarbeitung von Nektar von verschiedenen Blumenarten, daher Multi-Blumen. Nützlich zum Beruhigen und beruhige dich Kühlzustände, zur Behandlung von Influenza und für Husten lindern, erleichtert die Atmung und das Schmelzen von Muchi, wenn es heiß genommen wird.
Selbst kombiniert mit Kräutertees oder Abkochungen es ist ein unentbehrliches abschwellendes neben dem spenden allgemeiner Energieschub zu Geist und Körper. Nützlich, um die Stärke der Knochen zu erhalten taucht auf unseren Tischen mit einem auf Konsistenz manchmal klebrig, andere flüssiger e Bernsteinfarbe die je nach Blütensorte und Erntegebiet unterschiedlich intensiv ist.
Akazienhonig
Im Vergleich zu Wildblumenhonig ist der Akazienhonig ist ein monoflorales Produkt im Allgemeinen aus biologischem Anbau stammend und in Italien weit verbreitet. Mit einer ziemlich flüssigen Konsistenz und dem völligen Fehlen von Kristallisationsfaktoren zeichnet es sich durch seine eigene sehr süße Noten am Gaumen und es ist zweifellos zuckerhaltiger als andere Präparate. Mit einer weniger intensiven Farbe, es ist klar und verschleiert und gehört zu den zartesten Geschmacksrichtungen mit einem schwachen Duft und macht es für den Gaumen von Kindern geeignet.
Kastanienhonig
Aus Kastanienblüten gewonnen, leicht erkennbar an der intensive Farbe e Dort dickflüssige Konsistenz diese Honigsorte wird als eine der wertvollsten Produktionen bestätigt. Reich an Fructose, leidet er nicht unter deutlichen Kristallisationszuständen, generell je dunkler und intensiver die Farbe, desto aromatischer die markanten Noten am Gaumen. Mit einem kühnen und unverwechselbaren Geschmack hat es manchmal ein Nachgeschmack tendenziell bitter und passt perfekt zu Fleisch, rustikalen Suppen, Wild und würzigen Käsesorten.
Honigtau Honig
Es ist das einzige Honig in der Natur dass Bienen nicht aus dem Nektar der Blüten produzieren, aber aus Pflanzensaft, Rinde und hohe Äste. Mit deutlich weniger süßem Geschmack es ist nicht einfach zu produzieren und es ist nicht immer in der Natur zu finden, da parasitäre Insekten vorhanden sind, die sich der Produktion dieser Substanz widmen, oder aufgrund von klimatischen Veränderungen, die ihre Produktion beeinträchtigen und einschränken.
Wie Honig entsteht Fotos und Bilder
