✅ Rustico mit Kabeljau, Rosinen und Pinienkernen

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Rustico-Verfahren mit Kabeljau, Rosinen und Pinienkernen
Rustico mit Kabeljau, Rosinen und Pinienkernen Fotos und Bilder

Diese rustikal reich und duftend es ist gut geeignet für das festliche Mittagessen. Spanischer Herkunft, insbesondere aus den Ländern Galiciens, ist in Spanien unter dem Namen "empanada". Es gibt viele Varianten und mit saftigen und leckeren Füllungen.

Die Tradition besagt, dass sie es sind Fisch und Schalentiere das Protagonisten dieser Vorbereitung, eingeschlossen und aufbewahrt in einem zarten und knusprigen Teig, hergestellt mit wenigen Zutaten und sehr einfach auch zu Hause zu reproduzieren. Lassen Sie uns gemeinsam in unserem Schritt für Schritt Rezept sehen, wie Sie dieses köstliche Rustikale zubereiten!

Rustico-Verfahren mit Kabeljau, Rosinen und Pinienkernen

Als erstes sauber vorsichtig der Kabeljau so erhält man dicke und fleischige Scheiben. Wenn Sie Schwierigkeiten beim Reinigen der Filets haben, bitten Sie den Fischhändler Ihres Vertrauens, es in allen Teilen zu reinigen.
Koch die stücke von kabeljau in ungesalzenem Wasser ca. 15 Minuten.
Den Kabeljau abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Sobald es kalt ist den Kabeljau in kleine Stücke schneiden vom Fleisch und bis zur Verwendung beiseite stellen.
Inzwischen den Blätterteig vorbereiten mit ein paar einfachen Zutaten. Als erstes das Mehl wiegen und achten Sie darauf, es zu sieben, indem Sie es von einem dichten Sieb fallen lassen.
Mehl in eine Schüssel geben und füge das Salz hinzu.
Hinzufügen spülen Sie dieleicht geschlagenes Ei.
Vereinigt ebenfalls Wasser und Öl und fang an zu kneten zuerst mit einer Gabel, dann von Hand auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche.
Sobald der Teig eine gewisse Konsistenz angenommen hat, bedienen Sie sich mit einem Spatel und auf der Arbeitsfläche umdrehen.
Kneten energisch von Hand bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.
Auf einem Teller anrichten, mit einem sauberen Tuch abdecken und lass es ruhen zum mindestens 30 Minuten.
Inzwischen die Sultaninen einweichen in etwas warmem Wasser zum Über 20 MinutenNach der Ruhezeit ausdrücken und abtropfen lassen.
Lass es fließen für immer Rosinen bis es vollständig trocken ist.
Inzwischen Schnitt zu Julienne die weiße zwiebel.
In einer ziemlich großen beschichteten Pfanne etwas natives Olivenöl extra hinzufügen und lassen Sie die weiße Zwiebel braun.
Fügen Sie den Kabeljau hinzu und einige Minuten auf hoher Flamme anbraten.
Die gut gepressten Rosinen dazugeben und mischen.
Vereinigt ebenfalls die Kirschtomaten in Stücke schneiden.
Zum Schluss noch eine Handvoll Pinienkerne und sorgfältig mischen, um alle Zutaten zu vermischen.
Die Füllung des Rustikalen ist fertig, abkühlen lassen und auf die Füllung warten.
Den Teig teilen Teig mitten drin und mit Hilfe eines Nudelholzes ein Blatt ausrollen sehr dünn.
Legen Sie das erste Blatt in eine Form für Torten den Überschuss herausschneiden und die Ränder versiegeln.
Legen Sie die Kabeljau-Füllung und gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilen.
Das zweite Blatt ausrollen das schließt das rustikale, wobei darauf geachtet wird, dass es so dünn und elastisch wie möglich ist.
Hilfe beim Nudelholz Legen Sie den Teig zum Schließen, überschüssigen Teig entfernen und die Ränder gut verschließen.
Die Kanten gleichmäßig zusammendrücken um ein Auslaufen der Füllung während des Garvorgangs zu verhindern.
Mischen Sie die Reste erneut und wenn Sie möchten, kleine Dekorationen machen auf die Oberfläche aufgetragen werden.
Machen Sie ein Loch in die Mitte der Hütte um das Entweichen der Hitze beim Garen zu erleichtern und die Blasenbildung im Teig zu vermeiden.
Dekoriert mit der fortschrittlichen Pasta machen Sie Blumen und Blätter nach Ihren Wünschen.
Bürste die Oberfläche mit geschlagenem Ei Achten Sie darauf, das gesamte Gebäck zu bedecken.
Koch in einem statischen Ofen bei 170° für 35 Minuten und, falls erforderlich, weitere 10 Minuten kochen lassen, bis die Oberfläche gleichmäßig gegart und goldbraun ist.