Genueser Pesto

Das Pesto Original bereitet im Mörser zu, aber es ist sehr gut, auch wenn es mit einem Mixer zubereitet wird, solange das Basilikum frisch ist und das mit kleinen Blättern. Das Basilikum es ist eine duftende aromatische Pflanze mit mehreren ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Einfach auf dem heimischen Balkon anzubauen und sehr dekorativ und ist ein gültiger Komplize in der Küche.

Zum Anziehen griffbereit frisch Salate Sommer- oder um erste Gänge zu dekorieren Gourmet Es ist auch der perfekte Verbündete, um in den heißesten Monaten lästige Insekten fernzuhalten. In diesem Rezept wir bieten ein leckeres Genueser Pesto nach der Zubereitung aufzubewahren oder zum Einfrieren in praktischen Einzelportionen. Lassen Sie uns in diesem Schritt-für-Schritt-Rezept sehen, wie es gemeinsam geht!

Prozess des Genueser Pesto

1. Waschen Sie zunächst die Basilikumblätter sorgfältig. Vor dem Waschen ist es jedoch notwendig, jedes Blatt einzeln vom Ast zu lösen, und dies ist ein Vorgang, der manuell und mit großer Sorgfalt durchgeführt werden muss, um eine Beschädigung der Blätter und ein Ausfransen der Zweige zu vermeiden. Waschen ist Lass es trocknen auf einem sauberen Geschirrtuch, um zu folgen die Knoblauchzehen schneiden in kleine Stücke schneiden, nachdem Sie sie vorsichtig geschält haben.
   
2. Das Handpesto direkt gearbeitet im Mörser Es ist eine jahrhundertealte Tradition, mit der diese köstliche Sauce zubereitet wird. Es dauert sicherlich länger, aber wenn Sie die Zeit optimieren möchten, können Sie das Basilikum hacken mit einem Klingenmischer. Messen Sie das Evo-Öl ist in den Kühlschrank stellen für ungefähr 30 Minuten, um eine hellgrüne Soße zu erhalten.
   
3. Nach Ablauf der Ruhezeit, das Öl aus dem Kühlschrank nehmen und in den Mixer geben zusammen mit Basilikumblättern. Mixen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
   
4. Pinienkerne hinzufügen und arbeiten Sie die Creme weiter.
   
5. Die Sauce weiterarbeiten bis eine dicke Konsistenz erreicht ist und das Basilikum zu einer Creme reduziert ist. Die Textur des Pestos hängt auch und vor allem von Ihrem Geschmack ab, es gibt diejenigen, die es extrem cremig und samtig mögen oder diejenigen, die traditionell gut geschnittene Blätter bevorzugen, aber nicht zu cremig.
6. Parmesan und Salz hinzufügen und nochmals mixen, bis das Pesto eine cremige Konsistenz erreicht hat.
7. Fügen Sie den Parmesan hinzu nach Ihrem Geschmack und fügen Sie sie nach Ihren Wünschen hinzu.
   
8. Einmal erhalten ein dicke Creme mit hellgrüner Farbe, Pesto Genovese es ist bereit zum Verzehr.
9. Sobald das Pesto fertig ist, kann es sein in Portions-Gefrierschalen gelagert und auch gespeichert in ab dem Zeitpunkt der Zubereitung ca. 2 Monate in den Gefrierschrank.
   

Genueser Pesto: Ratschläge und Kuriositäten

Ein gültiges Alternative zu Geschmack und bereichern das traditionelle Pesto alla Genovese, es kann die Zugabe anderer Zutaten sein, wie z Tomaten Eimer oder Oliven taggiasche. Du kannst die Pinienkerne durch ersetzen Nüsse oder der Mandeln.

Pesto folgt, wie alle traditionellen Rezepte, einem sehr genauen Verfahren und einer sehr genauen Dosierung, die neben den Mengen hauptsächlich die Qualität des verwendeten Basilikums und des nativen Olivenöls extra betrifft, das handwerklich und kalt gepresst werden muss. Es war ursprünglich eine Sauce, die kam ausschließlich im Marmormörser zubereitet und langsam mit Hilfe eines Holzstößels bearbeitet.

So bereiten Sie das original Genueser Pesto zu

Das Original Basilikumpesto muss nach einem manuellen Verfahren zubereitet werden: Genueser Pesto Originalrezept

Pesto Genovese Fotos und Bilder