Zubereitung von Auberginen gefüllt mit Nudeln
Es ist ein leckerer und effektiver erster Gang, aber ein bisschen mühsam, der sich vor allem an Sonntagen oder bei wichtigen Abendessen lohnt.
Zuerst hol dir was Aubergine schöne große wie die der runden Veilchen-Sorte oder das Durona-Veilchen von Palermo, möglicherweise aus biologischem Anbau mit festem, weißem und kernlosem Fruchtfleisch.
Geben Sie alle notwendigen Zutaten auf die Arbeitsfläche: eine mittelgroße Zwiebel, frische Basilikumblätter, natives Olivenöl extra, Salz, Nudeln wie Fusilli oder Penne. geriebener Käse (Parmesan oder Pecorino) und weißer oder geräucherter Scamorza-Käse für einen stärkeren Geschmack.
Nehmen Sie eine beschichtete Pfanne, gießen Sie etwas natives Olivenöl extra ein, fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie bei schwacher Hitze.
Die geschälten Tomaten, die mit dem Mixer vermischt wurden, dazugeben, mit Salz abschmecken und die Sauce 20 Minuten kochen lassen. Nach dem Garen mit frischen Basilikumblättern würzen.
Gießen Sie einen Teil der Sauce in eine andere Pfanne, Sie benötigen ihn zum Garen des Auberginenmarks.
Fahren Sie mit der Reinigung der Auberginen fort.
Ziehen Sie ein Paar Einweghandschuhe an, damit sich Ihre Hände nicht verfärben, dann kreuzen Sie die Auberginen an und entfernen Sie den Stiel.
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Die Auberginen einzeln unter fließendem kaltem Wasser waschen.
Trocknen Sie die Auberginen mit einem sauberen Tuch ab.
Auberginen mit einem scharfen Messer längs halbieren.
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Nehmen Sie einen sauberen Löffel, noch besser den, mit dem Sie die Eistüte füllen und die Auberginen leeren.
Wenn Sie das Fruchtfleisch entfernen, schneiden Sie es in Würfel.
Gießen Sie es sofort in die Tomatensauce, die Sie beiseite gestellt haben, und kochen Sie es unter Zugabe von etwas heißem Wasser langsam. Umrühren und mit Salz würzen.
Auberginenboote im Ofen backen
Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 200 ° C ein.
Das Innere des salzen Auberginenboote.
Gießen Sie ein wenig natives Olivenöl extra in jedes Boot und streichen Sie es mit einem Spatel über die gesamte Innenfläche der Auberginen.
Nehmen Sie ein Backblech, bestreichen Sie den Boden mit etwas Öl und legen Sie dann die Auberginenschiffchen darauf.
In den Ofen stellen und 20 Minuten backen. Nach dem Garen die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Auberginenschiffchen auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
Das Salzwasser zum Kochen bringen, um die Nudeln zu erhitzen.
Blanchieren Sie die Nudeln, indem Sie die auf der Verpackung angegebene Zeit um einige Minuten verkürzen.
Die Nudeln abgießen, in die Aubergine alla Norma gießen und vermischen.
Gefüllt mit Auberginenbooten
Fügen Sie den Käse, den gewürfelten Scamorza-Käse, einige Basilikumblätter hinzu, mischen und kochen Sie bei schwacher Hitze 2 Minuten lang, dann stellen Sie die Hitze ab.
Bringen Sie alles in Sicht.
Gießen Sie ein wenig Tomatensauce auf den Boden der Pfanne.
Auf den Boden jeder Aubergine etwas Sauce geben.
Diese nun mit den Nudeln füllen und nebeneinander in der Pfanne anrichten.
Bedecken Sie die Nudeln mit etwas mehr Tomatensauce und einer Prise geriebenem Parmesan.
15 Minuten backen und kochen. Es sollte sich eine leichte Kruste bilden.
Nach dem Garen die Pfanne aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Servieren Sie die mit Pasta alla Norma gefüllten Auberginenboote und servieren Sie sie heiß und rassig auf dem Tisch.
Das Backen der Boote macht dieses Gericht leicht, ideal für diejenigen, die nicht gerne braten und für diejenigen mit langsamen Verdauungsproblemen.
Ratschläge und Anregungen
Sie können die Auberginenboote kochen, indem Sie sie in kochendem Wasser blanchieren. Wenn Sie sie noch mehr aromatisieren möchten, müssen Sie sie nur in heißem Öl braten.
Sollte die zur Verfügung stehende Zeit nicht ausreichen, können Sie die mit Nudeln gefüllten Auberginen auch viele Stunden im Voraus zubereiten.
Auberginen können Sie auch im Boot, Auberginenbooten mit einer fleischbällchenähnlichen Füllung, zubereiten und als Hauptgericht servieren.
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