Das Fischsuppe ist ein exquisiter zweiter Gang auf Fischbasis. Es gehört zu den Rezepten für Brühen, Suppen und Fischsuppen, herrliche Gerichte, die unseren Tisch bereichern können. Der Fisch dieses Rezepts muss zusammen mit warmem Brot sowie Brühe auf dem Tisch serviert werden.
Zutaten:
- 2kg. über verschiedene Fische
- 1 Handvoll Petersilie
- 8 frische Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1/2 Glas Essig
- Öl
- Salz-
- Pfeffer
Vorbereitung:
Reinigen Sie den Fisch, entfernen Sie die Köpfe und waschen Sie ihn gut. Geben Sie in einer großen Pfanne etwas Öl, um die Hälfte der gehackten Zwiebel zu bräunen, dann fügen Sie die geschälten Tomaten, die Fischköpfe und die gehackte Petersilie hinzu. Mit Essig benetzen, mit Wasser bedecken, den Topf mit dem Deckel schließen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen.
Nach der angegebenen Zeit alles durch ein Sieb passieren und die Brühe warm halten. Das Öl und die andere Hälfte der gehackten Zwiebel in eine große, flache Pfanne geben. Anbraten, dann die Tomate hinzufügen und kochen. Fügen Sie die gehackte Petersilie zusammen mit dem Fisch hinzu und ordnen Sie diesen in einer einzigen Schicht an.
Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Essig beträufeln, mit dem Deckel abdecken und kochen. Ordnen Sie den Fisch auf einem Servierteller an und bringen Sie ihn dann zusammen mit geröstetem Brot und heißer Fischbrühe auf den Tisch.
