Rezept, Zubereitung und Zutaten von Linguine oder Spaghetti mit Amberjack ein feiner Fisch mit feinem Geschmack.
Zutaten:
500 g Linguine oder Spaghetti
700 g gewürfelter Bernsteinmakrele
10 Kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
1/2 Glas Weißwein
gehackte Petersilie
Natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung:
Reinigen Sie die Bernsteinmakrele und nach dem Abtropfen in Scheiben und dann in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Schalotte durchsuchen und in dünne Scheiben schneiden, am besten mit der Mandoline.
Öl, Knoblauch, Schalotte und eine Prise Salz und Pfeffer in eine Pfanne geben. Alles bei mäßiger Hitze anbraten.
Fügen Sie den gewürfelten Fisch hinzu und lassen Sie ihn einige Minuten kochen.
Mit einem halben Glas Weißwein ablöschen, dann die gehackten Tomaten und die gehackte Petersilie hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz. Nach dem Garen etwas Sauce und Stücke von Bernsteinmakrelen beiseite stellen.
Das Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln al dente kochen. Die Nudeln abgießen, zum Amberjack geben und einige Minuten kochen lassen.
Die Nudeln in eine Schüssel geben, mit der Sauce beträufeln und die Amberjack-Stücke beiseite stellen. Mit einem Zweig frischer Petersilie dekorieren und auf dem Tisch servieren.
Guten Appetit!
