Zubereitung von Schweinesteaks mit Rübengrün
Reinigen Sie zuerst das Kohlrabi: Entfernen Sie die beschädigten und härteren äußeren Blätter (die guten können Sie beiseite legen, kochen und verwenden Sie sie zur Zubereitung der Mallone oder als Füllung für rustikale Pasteten oder zum Füllen von gebackener Polenta).
Die Kohlrabi mindestens dreimal in kaltem Wasser waschen und anschließend das überschüssige Wasser gut abtropfen lassen.
Nehmen Sie eine beschichtete Pfanne, gießen Sie das native Olivenöl extra und eine halbierte Knoblauchzehe ohne Folie hinein.
Kohlrabi kochen
Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und bräunen Sie den Knoblauch.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie sie nur 1 Minute abkühlen und lassen Sie dann das Rübengrün fallen (achten Sie auf die Ölspritzer).
Stellen Sie die Pfanne wieder auf die Hitze. Decken Sie es mit einem Deckel ab, bis das Rübengrün weich wird, und lassen Sie es dann die restliche Zeit ohne Deckel kochen. Das Rübengrün salzen und nach dem Garen die Hitze ausschalten.
Fahren Sie an dieser Stelle mit dem Kochen der Schweinesteaks fort.
Nehmen Sie eine Pfanne, die groß genug ist, um alle vier Schweinesteaks und dann auch das Kohlrabi aufzunehmen, gießen Sie das Öl ein, fügen Sie die Knoblauchzehe (diesmal pochiert) hinzu und erhitzen Sie sie, ohne sie anbrennen zu lassen.
Schweinesteaks kochen
In der Zwischenzeit die Schweinesteaks an mehreren Stellen mit der Scherenspitze leicht einschneiden (dadurch wird eine Faltenbildung beim Garen vermieden) und dann in heißes Öl gelegt und anbraten, bis sie von beiden Seiten gut gebräunt sind.
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Wenn die Steaks gut gebräunt sind, mit Salz abschmecken und die zuvor zubereiteten Rüben, eine Prise Wildfenchelsamen dazugeben und alles ca. 2 -3 Minuten würzen lassen, dann die Hitze ausschalten.
Servieren Sie die Schweinesteaks und Rübengrüns und servieren Sie sie dampfend heiß.
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Rat
Schweinesteaks können auch mit Rübengrüns serviert werden, die zuerst in kochendem Wasser gekocht und dann in einer Pfanne mit Knoblauch und Öl angebraten werden. Auf die gleiche Weise können Sie auch Eintopf oder andere Arten von Schweinefleisch zubereiten: Haxe, Filet und Rippchen.
Für einen kalorienärmeren Hauptgang können Sie das Fleisch auch auf dem Grill oder auf dem Grill des Ofens garen und anschließend mit Rübengrün würzen.
Wenn Sie einen leicht würzigen Geschmack mögen, können Sie dem angebratenen Öl und Knoblauch eine Prise Peperoni oder eine Prise Pfeffer auf den Steaks hinzufügen.
Achten Sie beim Kauf auf die Farbe des Fleisches, das rosa und kompakt sein muss und vor allem woher es kommt und wie es aufgezogen wurde.
Schweinefleisch ist, wenn es mager ist, definitiv ideal, um die Ernährung einer schwangeren Frau zu bereichern, da es eine gute Menge an Protein liefern kann, ohne zu viele Kalorien hinzuzufügen.
Nützliche Informationen und Kurioses über Schweinefleisch
Schweinefleisch, wie Huhn, Pute und Kaninchen, ist weißes Fleisch mit einem ausgezeichneten Verdaulichkeitskoeffizienten und erreicht die maximalen organoleptischen und geschmacklichen Eigenschaften bei einer vollständigen Zubereitung bis ins Innerste.
Sein vollständiges Garen bei 70 °C dient nicht nur der Geschmacksverbesserung, sondern ist notwendig, um die Schädlichkeit der bakteriellen Kontamination während der Schlachtung zu beseitigen und vor allem alle Parasiten abzutöten, denen das lebende Tier häufig ausgesetzt ist.
Bei Hypercholesterinämie sollte der Verzehr von Schweinefleisch eingeschränkt werden. Schweinefleisch für den Gehalt an guten Mengen an wasserlöslichen Vitaminen (Thiamin, Riboflavin und Niacin), Mineralsalzen wie: Eisen, Kalium und Phosphor ist, wenn es sehr mager und perfekt gekocht ist, eine ideale Nahrung für Frauen in der Periode der Schwangerschaft, sowie Es liefert alle notwendigen Nährstoffe bei einer minimalen Kalorienzufuhr.
Kalorien Schweinefleisch
100 Gramm Schweinefleisch gekocht auf dem Grill oder auf dem Grill liefern nur 242 Kalorien.
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