Wie man Marzipan zum Dekorieren von Kuchen zubereitet.
Marzipan ist ein Teig, der in Konditoreien weit verbreitet ist, um Biskuitkuchen zu bedecken und verschiedene Arten von Dekorationen herzustellen: Es ist eine Mischung aus Mandeln und Zucker, die nicht nur sehr lecker ist, sondern auch sehr einfach zuzubereiten ist.
ZUTATEN
2 Eiweiß
200 g Puderzucker
1 Esslöffel Glukose
1 Esslöffel Orangenblütenwasser
250 g geschälte Mandeln
250 g Kristallzucker
VORBEREITUNG
Die Mandeln zusammen mit dem Kristallzucker zu einem sehr dünnen Mehl hacken, dann das Eiweiß leicht schlagen und zu den Mandeln und dem Zucker geben.
Gut mischen und unter weiterem Rühren Orangenblütenwasser, Glukose und Puderzucker hinzufügen.
Es muss eine homogene Masse erhalten werden, ohne Klumpen und sehr weich zu modellieren.
Um die Dekoration vorzubereiten, teilen Sie das Marzipan in so viele Stücke, wie es Farben gibt, die wir verwenden möchten, und färben Sie es mit Lebensmittelfarbe, je nachdem, was wir erreichen möchten.
Beginnen Sie dann mit der Verarbeitung auf einer ebenen Fläche.
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