Dort Reis- und Artischockensuppe Es ist ein einladender erster Gang auf der Basis von Reis und Gemüse, einfach zuzubereiten und für jeden Anlass geeignet. Es ist ein köstliches Gericht, das mit duftenden Croutons auf den Tisch gebracht wird.
Zutaten:
- 6 Artischocken
- 300gr. von Reis
- 1/2 Zwiebel
- 50gr. aus Butter
- 50gr. von Parmesan
- 3 Eigelb
- 2 lt. und 3/4 Brühe
- Croutons Brot
Vorbereitung:
Die äußeren Blätter der Artischocken entfernen, den Stiel abschneiden und die Spitzen der anderen Blätter abschneiden. Legen Sie sie für nur fünf Minuten in eine Pfanne mit angesäuertem Wasser mit etwas Zitrone. Währenddessen in einer separaten Pfanne die Butter mit der gehackten Zwiebel anbraten und die abgetropften und in Scheiben geschnittenen Artischocken hinzufügen, wenn sie goldbraun sind. Lassen Sie sie braun werden, gießen Sie dann die Brühe hinzu und kochen Sie alles etwa 20 Minuten lang.
Nach der angegebenen Zeit den Reis in die Suppe gießen, mischen und weiterkochen (es dauert noch ca. 20 Minuten, bis der Reis gut gekocht ist).
In die Schüssel die beiden mit dem geriebenen Parmesankäse vermischten Eigelb gießen, dann die Suppe über die Eimasse gießen. Gut mischen und die heiße Suppe mit Parmesan bestreut und mit Croutons servieren.
