Vorbereitung:
Bereiten Sie den Mürbeteig nach dem üblichen Rezept zu oder verwenden Sie den abgepackten. Die Rote Bete waschen und etwa zehn Minuten kochen. Abtropfen lassen und in einer Pfanne mit Öl und Knoblauch würzen, dann etwas hacken.
Ricotta, Eier und Parmesan in eine Schüssel geben und alles gut vermischen. Mit Salz würzen, die in kleine Stücke geschnittene Wurst, die Wurstscheiben und die Hälfte des Räucherkäses dazugeben.
Den Boden einer Kuchenform mit 26 cm Durchmesser mit einer Mürbeteigrolle auslegen, mit einer Gabel einstechen und die reichhaltige Masse hineingießen. Bedecken Sie die Oberfläche mit dem restlichen Scamorza-Käse und schließen Sie den Kuchen mit einer weiteren Mürbeteigscheibe.
Die Ränder gut zusammenfalten, um die beiden Teigrollen zu versiegeln, mit einem leicht geschlagenen Ei bestreichen und die Oberfläche mit einer Gabel einstechen.
Backe die Mangoldkuchen mit geräuchertem Käse und Würstchenbei 180 ° -200 ° für ca. 35-40 Minuten. Heiß oder kalt genießen.
