Zubereitung von süßen Weihnachtsknödel
Mehl und Eier mischen, bis die Mischung glatt und homogen ist. Kakao, gemahlene Walnüsse, Zucker und zuletzt eine Prise Semmelbrösel hinzufügen.
Während des Teigs immer mehr Brandy hinzufügen, dann die abgeriebene Zitronenschale und eine Prise Zimt hinzufügen.
Rollen Sie den Blätterteig aus und denken Sie daran, dass es gut ist, wenn der Teig zu weich ist, etwas mehr Mehl hinzuzufügen.
Aus dem erhaltenen Teig Rechtecke mit den Maßen ca. 10 x 6 cm formen, diese in zwei Hälften falten und gut andrücken, zum Schluss müssen die Ecken mit Hilfe einer klassischen Ravioli-Scheibe abgerundet werden.
Das Dressing wird zubereitet, indem Butter, flüssige Sahne, Schinkenwürfel und eine Prise Salz im Wasserbad gemischt und warm gehalten werden.
Dann koch die Gnocchi in reichlich Salzwasser geben und anschließend al dente abtropfen lassen und sofort würzen. Dieses Gericht sollte heiß serviert werden.
Auch die Ricotta-Gnocchi sind ausgezeichnet.
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