Zubereitung der Pasta im Ofen
Einen Tag vorher das Übliche vorbereiten rag oder ein sehr gutes neapolitanisches Rag mit Koteletts.
Kochen Sie die Eier 7-8 Minuten lang, damit sie hart werden, und berechnen Sie die Zeit vom Kochen des Wassers.
Zubereitung und Zubereitung von Fleischbällchen
Wenn Sie Zeit haben, bereiten Sie die Mischung der Frikadellen vor
Hier sind die Zutaten zum Mischen:
- 300 g Hackfleisch
- 100 g trockenes oder altbackenes Brot
- 2 Eier
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan und 1 Pecorino Romano
- Salz nach Geschmack
- etwas Petersilie
- Olivenöl zum Braten.
Verfahren zum Mischen von Fleischbällchen
Lege das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit den Eiern, der gehackten Petersilie, dem eingeweichten und gut ausgepressten Brot, dem Salz und dem geriebenen Käse vermischen.
Mit leicht feuchten Händen die haselnussgroßen Kugeln aufrollen und auf einem Blech anrichten.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen nach und nach anbraten und nach und nach auf ein mit saugfähigem Küchenpapier ausgelegtes Blech geben.
Den Käse in Würfel schneiden (weißer und geräucherter Scamorza), dann in den Mixbehälter gießen und grob pürieren (die Stücke werden auf die rotierenden Klingen gesteckt).
Hacken Sie die Salami neapolitanischer Art.
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An dieser Stelle alle Zutaten auf der Arbeitsplatte.
Füllen Sie einen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf den Herd, um die Nudeln zu erhitzen.
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Breche die Pasta Eventuell in gleiche Stücke schneiden und wenn das Wasser kocht, gießen Sie es in den Topf, fügen Sie Salz hinzu und schließen Sie den Deckel, um das Kochen schnell wieder zum Kochen zu bringen.
Nudeln abgießen nach der Hälfte der auf der Packung angegebenen Garzeit gut abtropfen lassen.
Nudeln in eine Schüssel geben, mit dem Lappen würzenùù, den geriebenen Käse dazugeben und mit einem Holzlöffel vermischen.
Alle anderen in kleine Stücke geschnittenen Zutaten zu den Nudeln geben und alles gut vermischen
Jetzt nimm einen Backblech und eine Schöpfkelle Rag darauf verteilen, dann die Nudeln hineingießen.
Die Nudeln nivellieren und alles mit einer weiteren Kelle Fleischsoße bedecken. Die gesamte Oberfläche mit geriebenem Parmesan bestreuen und dann 30 -40 Minuten im Ofen backen Heißfixiert bei 250°C.
Wenn die Oberfläche des gebackene Nudeln es wird gut gratiniert Backofen ausschalten, Tür öffnen und nach ein paar Minuten die Pfanne herausnehmen.
Lassen Sie es einige Minuten ruhen und servieren Sie es dann, nachdem Sie es in Quadrate geschnitten haben, auf dem Tisch.
Fotogalerie über gebackene Nudeln
