Zubereitung von Auberginen-Frikadellen
Bereiten Sie die Mischung der Auberginen-Frikadellen nach dem angegebenen Rezept vor.
Die Frikadellen in reichlich zum Frittieren geeignetem Öl anbraten.
Legen Sie die Frikadellen beim Braten auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Fett zu trocknen, das möglicherweise absorbiert wurde.
Zubereitung der Sauce oder Basilikumsauce
Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie die gesiebten geschälten Tomaten, das Öl, die Knoblauchzehe, die mit einem feuchten Tuch gereinigten Basilikumblätter, das Basilikum und Salz in eine große antihaftbeschichtete Pfanne geben.
Umrühren und etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze kochen und dann die Hitze ausschalten.
Die Hälfte der Tomatensauce in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
In der Pfanne anrichten Auberginen-Frikadellen, mit der anderen Hälfte der Sauce, geriebenem Pecorino und Basilikumblättern bedecken.
Stellen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze wieder auf die Hitze und lassen Sie sie aromatisieren Auberginen-Frikadellen für etwa 5 Minuten.
Das könnte Sie interessieren: Brotbällchen
Die Fleischbällchen heiß mit einigen Basilikumblättern servieren.
Fotogalerie von Fleischbällchen
