Rezept, Zutaten und Zubereitung des Eierpilzsalats
- Entsorgen Sie Eier, die zu weich oder beschädigt sind.
- Entfernen Sie das mit Erde bedeckte Ende des Stiels und reinigen Sie dann vorsichtig die Kappe und den Stiel der Pilzeizellen, indem Sie sie mit einem feuchten Tuch abreiben.
- Wenn sie zu schmutzig sind, waschen Sie sie schnell unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie mit saugfähigem Küchenpapier ab. Lesen Sie die Anleitung: Pilze reinigen.
- Den Hut der Eier in sehr dünne runde Scheiben schneiden.
- Schneiden Sie den Stiel vertikal durch.
- Nach und nach auf einem Servierteller anrichten.
- Bereiten Sie eine Emulsion zu: Geben Sie Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine Schüssel und schlagen Sie alles, um die Zutaten zu vermischen.
- Mit der so zubereiteten Emulsion würzen, Eierscheiben und dann mit den Parmesanflocken bedecken.
- Etwa dreißig Minuten in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren den Salat oder das Eiercarpaccio 5 Minuten herausnehmen.
Tipps und Tricks
Wenn Sie feste und fleischige Steinpilze haben, bereiten Sie ein sehr gutes und schmackhaftes Carpaccio aus Eiern und Steinpilzen auf einem Bett aus neuem Salat zu, immer mit Parmesanflocken.
Wenn Sie noch Pilzsalat übrig haben, bewahren Sie ihn nicht auf, sondern kochen Sie den Rest sofort in einer Knoblauch-Öl-Sauce.
So kann es haltbar gemacht werden und kann am nächsten Tag zum Würzen von Nudeln oder zur Zubereitung der leckeren Pappardelle mit Pilzen verwendet werden.
Nützliche Informationen zu Eiern
Wie man nach Eiern sucht Amanita caesarea
Das lecker Pilz mit einem sehr angenehmen und delikaten Geschmack und Geruch, erkennt man es an der leuchtend orangen Farbe der glänzenden und makellosen Kappe, die im darunter liegenden Teil blassgelbe Lamellen hat, sowie an dem häutigen Ring, den wir direkt unter der Kappe und dem Stiel finden . Intern ist das Fruchtfleisch oder die Faser des Eies weiß.
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Der Pilz verdankt seinen Namen der besonderen Form des juvenilen oder embryonalen Zustandes, ähnlich einem hartgekochten Ei. Der äußere weiße Film bedeckt wie das Eiweiß eines hartgekochten Eies das innere Eigelb.
Wenn ein Ei gesammelt wird, Wulstling Kaiserschnitt, im embryonalen Stadium müssen wir sicher sein, dass es sich nicht um einWulstling muscaria oder phalloides zwei gif.webptige Spezies und sogar der zweite Sterbliche.
Wie immer ist es ratsam, den Verzehr nicht zu überschreiten, da sie wie andere Pilzarten Darmstörungen verursachen können und wie immer wird empfohlen, sie nicht an Kinder zu geben, da sie nicht über die Enzyme verfügen, die für die Verdauung von Chitin erforderlich sind.
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Kontraindikationen
DAS Pilze gehören zur Familie von Formen und als solche können sie jedem, der darunter leidet, ernsthafte Probleme bereiten Allergien gegen Schimmel und ai Hefen.
Ich bin kontraindiziert für diejenigen, die unter leiden Gicht und von Berechnungen aufgrund des hohen Gehalts an Purine.
