Für diesen saisonalen Genuss, so frisch wie Pinguinkuchen oder Fruchteis, erhalten Sie Erdbeeren möglicherweise aus biologischem Anbau, flüssige Sahne für Desserts, große und saftige Zitronen und drei Biskuitscheiben.
Die zur Zubereitung und Dekoration benötigten Zutaten auf die Arbeitsfläche geben.
Die Erdbeeren putzen, den Stiel und die Blätter entfernen und die angeschlagenen oder verschimmelten wegwerfen.
Unter fließendem Wasser waschen, in eine Schüssel geben, mit trockenem Weißwein beträufeln und nach 1 Minute abtropfen lassen und mit saugfähigem Küchenpapier oder einem sauberen Tuch abtupfen.
Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, den Zucker und den gefilterten Zitronensaft hinzufügen. Umrühren, in den Kühlschrank stellen und über Nacht mazerieren lassen.
Am nächsten Tag den Biskuitkuchen vorbereiten, abkühlen lassen und dann mit einem scharfen Messer in drei gleich dicke Scheiben schneiden.
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Sahne für Puddings steif schlagen.
Währenddessen die Erdbeeren durch ein Sieb streichen und den Saft in einer Schüssel auffangen.
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Legen Sie die erste Biskuitscheibe in ein Serviertablett und benetzen Sie sie gleichmäßig mit dem Erdbeersaft.
Eine großzügige Portion Sahne auf die Biskuitscheibe gießen.
Die Creme mit einem Teigspatel verteilen.
An dieser Stelle die mazerierten Erdbeeren hinzufügen.
Die Erdbeeren mit Hilfe eines Löffels auf der Sahne verteilen.
Schlagen Sie die frische Sahne auf und bestreichen Sie die Erdbeeren damit. Sie können der Schlagsahne auch einen Löffel Puderzucker hinzufügen.
Mit der zweiten Biskuitscheibe bedecken, mit dem Erdbeersaft beträufeln.
Sahne und Erdbeeren dazugeben und noch einmal gleichmäßig verteilen.
Befeuchten Sie auch die dritte Scheibe mit dem Erdbeersaft.
Zum Schluss die Torte mit der Schlagsahne bestreichen und ebenfalls an den Rändern verteilen.
An dieser Stelle müssen Sie den Kuchen nur noch mit Sahnebüscheln, Erdbeerblättern (gewaschen und getrocknet) und einigen frischen ganzen Erdbeeren dekorieren.
Fertig ist Ihre Erdbeer-Sahne-Torte, stellen Sie sie bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Den Kuchen in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und kalt mit frischen Erdbeeren servieren.
Rat
Sie können den Kuchen auch mit einer mit Sahne vermischten Vanillepuddingschicht füllen und die Oberfläche mit Puderzucker und einigen frischen Erdbeeren dekorieren.
Lager
Die Erdbeer-Sahne-Torte ist im Kühlschrank 2 - 3 Tage haltbar und kann, falls übrig, in einem Lebensmittelbehälter eingefroren werden.
Neugierde
Die Erdbeer-Sahne-Torte ist eine cremigere Variante des Erdbeerkuchens der amerikanischen Erdbeertorte, dem Erdbeerkuchen, der mit einer Scheibe aus Mürbeteig, Vanillepuddingfüllung und frischen Erdbeeren zubereitet wird.
Nützliche Informationen über Erdbeeren
Erdbeeren sind Frühlingsfrüchte, die reich an Vitamin C und Verbindungen mit antioxidativer, entzündungshemmender und tumorhemmender Wirkung sind. Sie sind auch reich an Ballaststoffen, enthalten eine angemessene Menge an Kalium (K) und Phosphor (P). Erdbeercreme eignet sich hervorragend zur Behandlung von Wunden, Hautinfektionen und als Anti-Aging-Gesichtsmaske. Erdbeersaft wird bei Entzündungen der Nerven oder der Lunge verwendet. Schließlich hat der Erdbeerblattextrakt antidiabetische, antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften.
Rezeptgalerie mit Erdbeeren
