Zubereitung von Honigpilzen (oder Armillaria Mellea) in Öl
Für die Zubereitung dieses Rezepts benötigen Sie frische, feste und kleine Nagelpilze.
Die Honigpilze putzen, beseitigen Sie diejenigen, die von Schnecken beschädigt oder gefressen wurden. Entfernen Sie die holzigen Stängel und legen Sie sie dann in warmes Wasser, um alle Staub- und Erdreste zu entfernen.
Spülen Sie sie mehrmals aus, bis das Wasser sauber ist. (siehe Anleitung: Honigpilze reinigen)
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen.
Drop-down ich Reißnägel und etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei von Zeit zu Zeit abschöpfen.
Nägel abtropfen lassen und in der Zwischenzeit 250 ml Wasser mit 250 ml weißem Essig, etwas grobem Salz und Lorbeerblättern zum Kochen bringen. Fügen Sie die Nägel hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang nach Wiederaufnahme des Kochens.
Gießen Sie sie ab und legen Sie sie dann auf ein sauberes Tischtuch, um sie gut zu trocknen.
Nehmen Sie eine Schüssel, geben Sie die Nägel, den Knoblauch und die gehackte Chilischote, eine Prise Oregano und mischen Sie sie mit den Händen.
Legen Sie die Nägel in sterile Gläser, um die Bildung von Luftblasen zu vermeiden, und wechseln Sie sie mit Öl ab.
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Füllen Sie die Gläser bis zu 2 cm vom Rand und bedecken Sie sie mit Öl.
Lassen Sie die Gläser einige Tage offen und schmelzen Sie das Öl bei Bedarf erneut, dann verschließen Sie sie, kleben Sie das Etikett auf und bewahren Sie sie in der Speisekammer auf.
Sie können konsumiere die Honigpilze nach 1 Monat und denken Sie daran, das Öl hinzuzufügen.
Videorezept zum Zubereiten und Kochen von Honigpilzen in Öl
Alternative Namen von Tacks
DAS Reißnägel sie heißen auch Chiuvarielli (Salerno, Neapolitaner), Honignagel, Fungiu 'und Troccanu, Gute kleine Familie, Honigpilz, Zocca-Pilz, Gabareu (Mailand und Pavia), Famiòla (Piemont), Ciodèl (Brescia), Rigagni (Toskanisch-Emilianischer Apennin), Armillaire couleur de miel (Frankreich) Honiggelber Hallimasch (Deutschland), Katzbalger (Deutschland)
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