Zubereitung von Wein mit Rucola
Alla Rucolasalat, eine aromatische Pflanze mit aromatischem Duft und leicht würzigem Geschmack der Blätter, die seit der Antike als aphrodisierende, anregende, reinigende und verdauungsfördernde Wirkung bekannt ist, so dass sie in der Küche und bei der Zubereitung von therapeutischen Getränken weit verbreitet ist.
Heute bieten wir Ihnen einaltes Rezept die die Wirkstoffe und gesundheitlichen Eigenschaften von Rucola nutzt.
Perle Erkenntnis davon aromatischer Wein, tatsächlich brauchst du die frischen Blätter von wilde Rakete, Rucola diplotaxis tenuifolia einfach auch in Töpfen zu kultivieren.
Die Blätter, die an Orten gesammelt werden, die weit von Verschmutzungsquellen entfernt sind, müssen frisch, zart und von schöner hellgrüner Farbe sein, vorzugsweise die kleinsten (zu große Blätter sind bitterer).
So reinigen Sie Rucola-Blätter
Waschen Sie die Blätter unter fließendem Wasser, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und trocknen Sie sie vorsichtig mit saugfähigem Küchenpapier.
Nehmen Sie ein luftdichtes Glas, geben Sie die Rucolablätter und die Gewürze hinein. Mit Wein und Kork bedecken, schütteln und 15 Tage mazerieren lassen.
Denken Sie daran, das Glas mindestens einmal täglich zu schütteln, um die Infusion zu erleichtern.
Nach dieser Zeit das Mazerat oder den Aufguss mit einem sehr dicken geraden Sieb filtrieren und mindestens 2 Mal filtrieren, um ein klares und klares Produkt zu erhalten. Beim zweiten Mal können Sie Gaze auf den Trichter legen.
Den Rucolawein in Flaschen abfüllen, verkorken und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Servieren Sie nach den Mahlzeiten als Digestif oder verwenden Sie Wein zum Würzen von Fleischgerichten als Ersatz für Balsamico-Essig.
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Nützliche Informationen zu Rakete
Rucola ist eine krautige aromatische Pflanze mit einem scharfen und würzigen Geschmack und ist reich an Kalzium, das zur Stärkung von Knochen, Zähnen, Nägeln und Haaren nützlich ist; es ist eine gute Ballaststoffquelle; es eignet sich hervorragend als Mittel gegen Wassereinlagerungen, zur Gewichtskontrolle, zur Entschlackung und Stärkung der Leber und zur Förderung der Darmgasausscheidung. Es ist eine mehrjährige Pflanze, die einfach in Töpfen zu ziehen ist und auch direkt in die Blumenbeete des Gartens oder im Gemüsegarten gepflanzt werden kann und keine besondere Pflege erfordert. Auch wenn die Pflanze im Winter ihren oberirdischen Teil verliert, setzt sie im darauffolgenden Frühjahr neue Blätter mit einem unverwechselbaren Geruch frei. Rucola ist in der Küche sehr vielseitig: Es wird roh in gemischten Salaten gegessen, um Pesto zuzubereiten; gekocht passt hervorragend zu Cherrytomaten und Parmesanflocken als Füllung für Quiches oder Omelettes.
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Neugierde
Auf der Insel Ischia wird ein Likör namens Rucolino aus den Blättern der wilden Rucola oder Rucola hergestellt, so berühmt wie der Limoncello von der Amalfiküste.
Der Name der Rakete kommt von Eruca was wörtlich bedeutet zu verbrennen in Bezug auf seine Wirkung, unnötiges Fett zu verbrennen.
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