Le Mammelle di Sant’Agata typisch sizilianische Süßigkeiten
Das Gebäck von Jungfrauen (oder "Minni von Jungfrauen“) Sind typisch sizilianische Süßigkeiten. Es gibt mehrere Varianten von Pasten, die nur die Form gemeinsam haben. Tatsächlich enthält das heutige Rezept Ricotta für den Teig und Schokolade für die Füllung. Der köstliche Duft dieser Pasten ist der von scharfem und berauschendem Zimt, umhüllt von warmer und süßer Vanille.
Zutaten für die Nudeln:
- 800 gr Ricotta
- 325 Gramm Zucker
- 250 Gramm Mehl
- 1 ganzes Ei und 4 Eigelb
- Vanille
- Zimt Pulver
Zutaten für die Creme:
- 1 lt. aus Milch
- 300 Gramm Zucker
- 100 g Stärke
- süße Schokolade
- Vanille
Vorbereitung:
Den gesiebten Ricotta in eine Schüssel geben, Zucker, Mehl, Eigelb und Vollei, eine Prise Zimt und eine Prise Vanille hinzufügen. Alles gut mischen, um eine dichte und homogene Paste zu erhalten, die ruhen muss. In der Zwischenzeit die Sahne zubereiten: Stärke in etwas kalter Milch auflösen, Zucker und Vanille hinzufügen, auf den Herd stellen und die restliche Milch und etwas fein geriebene süße Schokolade hinzufügen. Sobald die Creme eingedickt ist, die Hitze ausschalten, dann abkühlen lassen.
Die Pasta wie folgt zubereiten: Teigstücke nehmen und mit den Händen zu Brüsten formen, mit etwas Sahne füllen und mit weiterem Teig verschließen. Ein paar Eiweiß schlagen und mit einem Pinsel auf den Nudeln verteilen. Ordnen Sie die Gebäck von Jungfrauen auf ein mit Öl und Mehl bestäubtes Backblech geben und im Backofen bei normaler Hitze backen. Überprüfen Sie nach etwa zehn Minuten, ob es schnell gekocht ist. Entferne das Gebäck von Jungfrauen auf den richtigen Punkt gegart und mit Puderzucker bestäubt.
Auch die sizilianischen Cannoli mit Haselnüssen sind hervorragend!
