Dort Frangipan-Creme ist eine duftende Basiscreme aus süßer Vanille und erlesenen und berauschenden Makronen. Es eignet sich zum Füllen Ihrer Kuchen, Torten und Gebäck; Es kann auch als Dessert serviert werden, indem es in kleinen Schalen präsentiert wird, mit einer Kirsche und Sahne garniert und mit Schokoladenkeksen begleitet wird. Die Zubereitungszeit dieser Creme ist recht lang, da man die Vanille etwa eine Dreiviertelstunde in der Milch ziehen lassen muss.
Zutaten:
- 6 dl Milch
- 3 Eigelb und 2 ganze Eier
- 100 Gramm Zucker
- 50 gr Butter
- 100 Gramm gesiebtes Mehl
- 2 Esslöffel zerdrückte Makronen
- 1/2 Vanilleschote
- ein Topf mit Salz
Vorbereitung:
Bringen Sie die Milch zum Kochen. Vom Herd nehmen, die Vanilleschote dazugeben, den Behälter abdecken und etwa eine Dreiviertelstunde ziehen lassen.
In einem separaten Topf die ganzen Eier und das Eigelb mit dem Zucker und dem Salz verquirlen, dann das Mehl hinzufügen. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und gießen Sie unter weiterem Rühren langsam die warme, nach Vanille duftende Milch ein. Zum Kochen bringen, einige Minuten weiterfahren und dann die Hitze ausschalten. Zum Schluss die Butter und die pulverisierten Makronen hinzufügen.
Gießen Sie die Frangipan-Creme in eine Kristallschale geben und abkühlen lassen. Gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut auf der Oberfläche bildet.
