Wie reinigt man Pilze schnell und einfach, ohne einen Fehler zu machen? Tipps, Tricks, Prozessanleitungen und Videos, um Speisepilze zu reinigen und roh oder gekocht zu essen.
DAS Pilze sie sind ideal für die Vorbereitung von ersten und zweiten Gängen und für Kalorienarme Diäten da sie frei von Lipiden und Kohlenhydraten sind.
Sie gehen sauber ist konserviert sorgfältig, um sie nicht zu beschädigen oder vorzeitig zu verrotten.
Pilze reinigen
Gerade gekauft i Pilze vom Gärtner oder im Wald geerntet, ist es notwendig, mit einem perfekten fortzufahren Lager ihrer Tugenden und ihres berauschenden Duftes.
So kaufen Sie sicher Pilze wie Steinpilze, Reißnägel, Galluzzi usw. von Pilzen müssen Sie sich ihrer Herkunft, ihrer Essbarkeit und einer sicheren Methode vergewissern, indem Sie die in verpackten Behältern wählen, die das Etikett mit allen Angaben tragen, und mittelgroße Exemplare mit perfekt intakten und festen Kappen bevorzugen .
Pilze sammeln
Beim Pilzesammeln müssen Sie bei Waldspaziergängen die geltenden Vorschriften einhalten und wenn Sie sich nicht sicher sind, ob die gesammelten Pilze essbar sind, wenden Sie sich an das örtliche Gesundheitsamt (ASL) oder die mykologischen Inspektionen.
Pilzreinigung
Nicht alle Pilze müssen auf die gleiche Weise gereinigt werden und sogar Pilze der gleichen Art müssen je nach Vorhandensein oder Fehlen von Würmern und Verzehrmethoden unterschiedlich gereinigt werden.
So können zum Beispiel Steinpilze oder Steinpilze sowie Amanita Caesarea ova sowohl roh als auch gekocht oder sogar getrocknet verzehrt werden, während Honigpilze oder Armillaria Mellea zuerst gekocht werden müssen und aufgrund der Anwesenheit von thermolabilen Toxinen, die dann verschwinden, nicht roh gegessen werden können. beim Kochen.
Wie man Steinpilze und Eier reinigt
Steinpilz ed Eizellen die roh mit Carpaccio verzehrt werden können, um die organoleptischen Eigenschaften nicht zu verändern, dürfen sie nicht unter fließendem Wasser gewaschen werden, sondern kratzen einfach den Stiel mit einem scharfen Messer ab, um Schmutzreste und Teile, die möglicherweise beschädigt sind oder Parasiten enthalten, zu entfernen, und dann mit einem feuchten Tuch, Stiel, Myzel und Kappen abreiben und Grashalme und getrocknete Blätter entfernen.
Wenn die von Ihnen gesammelten Pilze braune bis schwarze Flecken oder Flecken aufweisen, bedeutet dies, dass es Würmer gibt.
In diesem Fall können wir sie in einem Netz in der Sonne trocknen lassen, um die Würmer herauszulassen, die dann aus dem Netz fallen.
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Videotrocknung von Steinpilzen
So reinigen Sie Honigpilze oder Armillaria Mellea
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Für die die nägel reinigen Stattdessen muss die Basis sauber geschnitten werden, um den halbwegs wesentlichen Teil voller Schmutz zu entfernen und in leicht gesalzenem Wasser zu waschen.
Dann sollten sie in Wasser gewaschen und gekocht werden, um die geringe Toxizität dieser Pilze zu beseitigen.
Steinpilze lagern und trocknen
Nach der Ernte beschleunigen die Pilze den Verrottungsprozess.
Daher ist es gut, frische Pilze in ein paar Tagen zu verzehren und die Pilze, die Sie verzehren möchten, bei Bedarf zu trocknen oder einzufrieren.
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