Wie wird Basilikum angebaut und wie wird es haltbar gemacht? Wie wird Basilikum behandelt und reproduziert? Was ist zu wissen, Verwendung, Kalorien und Eigenschaften von Basilikumblättern?
Basilikumanbau und Konservierung
Das Basilikum, ocimum basilicum, traditionell aromatisches Kraut, ist eine einjährige Pflanze mit einem intensiven Aroma, die in der Küche häufig zum Würzen von Speisen und zur Zubereitung von Saucen verwendet wird.
Eigenschaften von Basilikum
Basilikum ist eine Pflanze mit sehr zarten und zarten Blättern, die meist blassgrün sind.
DAS Blumen klein und weiß sind in apikalen Spitzen gesammelt.
DAS Saat sehr klein und kugelförmig sind schwarz.
Vielzahl von Basilikum
Neapolitanisches Basilikum
Sie hat mittelgroße, hellgrüne Blätter, die fast überall verbreitet sind.
Genueser Basilikum
Sie hat kleine, stark duftende Blätter, die sich besonders gut für die Herstellung von Genueser Pesto eignen.
Griechisches Basilikum
Auch genannt Basilikum Minimum, hat längliche Blätter und ist eine typische Sorte für kältere Gebiete.
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Lila oder lila Basilikum
Es hat ein süßes Aroma mit einer würzigen Note und ist für Salate geeignet.
Salatblatt Basilikum
Es hat große, ausgedehnte Blätter von hellgrüner Farbe mit einem intensiven Aroma.
Die Blätter werden in Stücken gegessen.
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Anbau von Basilikum
Exposition
Basilikum ist eine Pflanze, die halbschattige Plätze liebt und gut im Boden und in Töpfen wächst.
Temperatur
Optimale Kultivierungstemperaturen liegen zwischen 20 - 25 °C.
Bewässerung
Sie braucht vor allem in trockenen und sehr heißen Perioden reichlich Wasser, vorzugsweise am frühen Morgen.
Boden
Es ist keine besonders anspruchsvolle Pflanze in Bezug auf den Boden, wichtig ist, dass sie fruchtbar, weich, mit einem neutralen pH-Wert und gut durchlässig ist.
Vermehrung von Basilikum
Basilikum vermehrt sich durch Samen.
Basilikum säen
Die Aussaat erfolgt in der Regel im zeitigen Frühjahr in Saatbeeten.
Die Setzlinge werden gegen Ende Mai in Töpfe oder direkt in die Erde gepflanzt.
Aussaat im Freiland
Die Aussaat direkt in den Garten oder in Töpfe kann ab Mai erfolgen.
Wenn die Sämlinge das dritte Blättchen freigesetzt haben, müssen sie im Abstand von ca. 15 - 20 cm ausgedünnt und regelmäßig gegossen werden, um Wasserstau zu vermeiden.
Umtopfen
Das Umtopfen sollte zum Zeitpunkt des Pflanzens der jungen Sämlinge im Frühjahr erfolgen.
Basilikum-Konservierung
Das Basilikum könnte sein gefrorene Blätter in Tüten für Lebensmittel oder in Behältern gehackt, um Eis zu machen.
Es ist jedoch vorzuziehen, es frisch zu konsumieren, indem die Blätter nach und nach direkt von der Pflanze gepflückt werden, um dem Gericht das Maximum seines Aromas zu verleihen und auch die Verbreitung seiner ätherischen Öle zu vermeiden.
Konservierungsmethoden
- Basilikum in Salz
- Basilikum in Öl
Pflege und Bewässerung
Häufiges Gießen, Entfernen von Blütenständen und Schutz vor direkter Sonne (es verbrennt die Blätter).
Verwendung und Wissenswertes über Basilikum
Basilikum ist als Hauptzutat für die Zubereitung von Pesto, Soßen, Soßen, Verdauungslikör, Basilikum in Öl bekannt, wird aber auch als Anti-Mücken-Pflanze oder als Mittel gegen Stiche verwendet.
Der typische Geruch unseres Basilikums ist gegeben durcheugenol, eine Chemikalie, die auch in Nelken vorkommt.
Eigenschaften von Basilikum
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Es ist eine essbare Pflanze und sogar die Blüten sind essbar und haben einen ähnlichen Geschmack wie die Blätter.
Ist Basilikum gif.webptig oder krebserregend?
Basilikum hat fungizide und insektenabweisende Wirkung und ist gif.webptig für Mücken, es enthält auch also estragolo ist Methylugenol Substanzen, die sich bei Ratten und Mäusen als krebserregend erwiesen haben.
Diese beiden Stoffe sind in der IARC-Klassifizierung von Karzinogenen enthalten, es muss jedoch gesagt werden, dass es keine Studien zu den Auswirkungen auf den Menschen gibt und die Dosierungen sehr hoch sein sollten.
Basilikum und die Sprache der Blumen
Im Blumenjargon hat Basilikum unterschiedliche Bedeutungen.
Es nimmt normalerweise die Bedeutung von meaning an Hass.
Im Westen symbolisiert es Wunsch für eine zukünftige Geburt.
Kalorien und Nährwerte
100 Gramm frisches Basilikum sie bewirken 22 Kalorien, 0,6 g Fett, 0 g Cholesterin, 295 mg Kalium, 3,2 g Protein, 4 mg Natrium.
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Basilikum Foto
