Eigenschaften und Eigenschaften von Pilzen. Wie kann man sie identifizieren? Welche Vorteile bringen sie? Wie man sie kocht? Lassen Sie uns zusammen 10 häufige Arten von Speisepilzen sehen.
Geröstet, im nass, mit dem Pasta oder für Beilage Pilze sind sicherlich einer der Gemüse Mehr vielseitig ed Geliebte. In der Natur gibt es viele Sorten, aber nicht alle können gegessen werden, einige stellen sich heraus gif.webptig und veranlassen unerwünschte Reaktionen andere sind es sogar gif.webptig und kann a . induzieren Tod.
Schönheit ist nicht immer gleichbedeutend mit Güte, so dass es oft die ästhetisch perfekten Exemplare sind, die Fallstricke verbergen. Aus der Sicht ernährungsphysiologisch viel herauskommen Reich Ich bin nur von Proteine aber auch von Kohlenhydrate, arm von Fett in Wirklichkeit wird ihr Hauptbeitrag dargestellt durch Fasern.
Sie kommen, um dich zu betrachten essbar Alle diese Pilze, die von einer gesunden Person ohne ausgewachsene Pathologien konsumiert werden, haben keine unerwünschten Wirkungen. Typisch für die Herbstperioden gehen viele während der Saison in die Berggebiete, um sie zu sammeln. Es ist wichtig, sie gut zu kennen, um unangenehme Unannehmlichkeiten zu vermeiden.
Lass uns zusammen 10 essbare Pilzarten sehen
1. Pilzgar
Auch genannt Lepista nackt es wird oft von Pilzsammlern weggeworfen, weil es nicht attraktiv aussieht und oft kommt verwirrt mit anderen gif.webptige Arten.
EIN hellgraues Fleisch sehr violett feucht und wird daher für seine besondere Konsistenz geschätzt.
Von dem süßer Geschmack und sehr zart und charakteristisch fruchtiger Duft dieser Pilz wächst normalerweise in Wald oder auf Banken Götter Flüsse, es muss vor Regen gesammelt werden, da es sonst zu stark mit Wasser imprägniert werden könnte.
2. Champignons
Sehr verbreitet und weit verbreitet, nicht so wertvoll wie Steinpilze, aber in gleichem Maße auf den Tischen präsent. Mit ihrer typisch weißen Farbe schmecken sie sautiert und zu Fleischgerichten hervorragend. Reich an Vitamin-D ist Zink sie können auch gegessen werden roh Das gekocht weil sie keine Nebenwirkungen verursachen.
3. Nägel
Auch definiert Pilz Spargel warum zum essbarer Teil wird nur vertreten durch die Kopf, das Stengel tatsächlich stellt sich heraus faserig ed unverdaulich. Sie ist vielleicht eine der bekanntesten und am meisten konsumierten Arten und wird gerade wegen ihrer vollmundigen Konsistenz und des leicht bitteren Geschmacks geschätzt.
EIN begrenzter Verbrauch dieser Pilze gesehen, dass a Missbrauch könnte leicht zu Problemen führen Rausch. Ausgezeichnet, geschmort oder in Öl, bereichern sie Ihre Fleischgerichte mit Geschmack.
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4. Pfifferlinge
Mit einer unverwechselbaren Form und auch genannt Pfifferlinge diese Pilze haben eine einheitliche Färbung zwischen Kopf ist Stengel was geht von Weiß zum gelblich.
Hervorragend als gemischte Beilage auf Pilzbasis zu Fleischhauptgerichten, mit fruchtigem Duft und unverwechselbar süßem Geschmack.
5. Ochsenzungen
Der wissenschaftliche Name ist Fistulina hepatica gerade wegen seiner charakteristischen Form, die an die Leber. Ähnlich einer Zunge hat es ein rötliches Fleisch und produziert a rote Buttermilch ähnlich zu Blut.
Reich an C-Vitamin und dadurch schmeckt es leicht sauer, es ist auch essbar von roh und es kommt leicht ausgetauscht Für ein Scheibe von Fleisch.
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6. Trommelschlägel
Ein Kopf mit einem sehr großen Durchmesser und einer Büste, die bei voller Reife sogar i 40 Zentimeter Länge, diese Pilze aus dem weißes Fleisch und die charakteristische Geschmack von geröstete Haselnüsse, Sie eignen sich sowohl zum Braten als auch im Ofen hervorragend.
Sicherlich gastronomisch geschätzt, müssen wir vorsichtig sein, denn es kann leicht berauschen, besonders wenn es roh gegessen wird.
7. Pioppini
Auch bekannt als Piopparelli sie gehören zu den beliebtesten Speisepilzen auf dem Tisch, nicht nur in Öl, sondern auch in der Pfanne geschmort und als Beilage serviert. Das Stengel von Farbe klar lange über 10 cm unterstützt den Kopf mit einer braunen Farbe, deren weißes Fleisch sehr schmackhaft und zart ist.
Es ist nicht nur leicht in Wäldern und auf dem Land zu finden, sondern ist eine saprophytische Art, die sich leicht an den Anbau anpassen lässt.
8. Steinpilze
Mit einem unverwechselbaren Geruch und einer von hellweiß bis gelblich variierenden Farbe gehören Steinpilze zu den wertvollsten und begehrtesten Arten und werden auch in Sternenküchen verwendet.
Das Stengel sehr häufig lässt sich leicht vom resultierenden Kleidungsstück trennen groß Sein roh, in Öl Das Eimer, hervorragend zum Würzen von Risotto und Pasta.
Sie heben sich ab 4 Typen am häufigsten unter diesen zwei Sie haben ein Geschmack Mehr beschlossen aber ein Konsistenz Mehr Sanft das Andere Ich bin weniger aromatisch aber viel fester.
9. Russule
Auf dem Grill sehr geschätzt, vor allem wegen seines schnellen Garens, wächst dieser Pilz von Sommer bis Herbst, vor allem im Wald. Nicht alle Pilze dieser Art sind geschmacklich angenehm, manche fallen sehr aus sauer.
Leicht identifizierbar dank ihrer Charakteristik Stengel nach Farbe Weiß und der gelblicher Hut manche können sei scharf oder Verbrennung, nicht alle Arten sind essbar und manche können sogar vergif.webptet werden.
Das goldene Gattung ed olivacea Dank ihnen werden sie im gastronomischen Bereich sehr geschätzt Geschmack sehr Süss.
10. Schlehdorn
Auch bekannt als Pilz von St. Georg der wissenschaftliche Name Gambosus bedeutet mit viel Stamm, angesichts der beachtlichen Größe des Stammes.
Es wird im Frühjahr in der Regel gegen . geboren April ist Kann, normalerweise findet man ihn auf den Wiesen und am Waldrand, und zu seinen Ehren werden zahlreiche Feste veranstaltet.
Dank der Fähigkeit, Aroma und Geschmack zu bewahren, sowohl frisch als auch trocken konsumiert, erinnert sein sehr festes und kompaktes Fleisch an frisches Mehl. Sehr geschätzt in der Küche nicht nur für Risotto ist Pasten aber von getrocknet könnte sein gehackt und verwendet für Geschmack Andere Geschirr.
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