✅ Meeresfrüchte: Tipps und Kuriositäten, um die besten auszuwählen

Welche verschiedenen Arten gibt es? Welches sind die leckersten Rezepte? Welche roh essen? Ratschläge und Kuriositäten, um die besten Meeresfrüchte auf Ihren Tisch zu bringen und ihre Eigenschaften und Eigenschaften zu kennen.

Fischliebhaber kennen mich gut Aromen er riecht Von diesen Zutaten die uns die Güte unseres Meeres schätzen lassen und das Arbeitspferd von . sind Mediterrane Küche. In irgendeiner Fischmenü ich kann es kaum verfehlen Meeresfrüchte in ihrem serviert zahlreiche Versionen von der Vorspeise, über die Pasta bis zum zweiten.

Leider aufgrund derVerschmutzung und von unkontrolliertes Fischen ihre Zahl hat stark abgenommen und immer öfter landen auf unserem Tisch diejenigen, die von uns kommen Zucht. Wenn wir über Meeresfrüchte sprechen, meinen wir we essbare Wassertiere, ausgenommen Säugetiere, beide frisches Wasser das von Salzwasser. Diese Organisationen sind in 2 Kategorien unterteilt: Venusmuscheln ist Schaltier. Schauen wir uns gemeinsam die existierenden Arten und einige Eigenschaften und Kuriositäten an.

Liste der Arten

Wir haben bereits erwähnt, dass die zahlreichen Arten von Meeresfrüchten in 2 große Kategorien unterteilt sind, im Detail haben wir:

Venusmuscheln

DAS Kopffüßer sie können sowohl aus einer inneren Schale bestehen als auch ohne diese:

Sepia
Tintenfisch
Baby-Krake
Tintenfisch
Tintenfisch

DAS Schnecken sind solche mit einer äußeren Hülle, die auch Univalven genannt werden:

Schnecken
Napfschnecken
Schnecken
Seeohren

Die Arten mit Außenschale sind i Lamellenzweige auch als Muscheln klassifiziert zum Beispiel:

Miesmuscheln
Venusmuscheln
Herzmuscheln
Venusmuscheln
Jakobsmuscheln
Austern
canestrelli
Schwertmuscheln
Meerestrüffel

Krebstiere

In dieser Kategorie finden wir die macruri gekennzeichnet durch einen langen Bauch und einen fächerförmigen Schwanz wie:

Hummer
Hummer
Garnele
Flucht

Und wieder ich brachiuri ohne Fächerflosse und mit dem Körper, der sich unter den Brustkorb faltet, unter denen wir erwähnen:

Krabbe
Spinnenkrabbe

Endlich ich Stomatopoden ausgestattet mit Krallen und zwei bukkalen Anhängseln:

Fangschreckenkrebse
corbola

Eigentum

Fisch ist ein Lebensmittel reich an Nährstoffe und stellt sich als a . heraus wenig Kalorien und gesättigtes Fett. Zahlreiche Studien haben festgestellt, dass ich Meeresfrüchte bringen erhebliche Vorteile für die Gesundheit, tatsächlich verringern sie das Risiko von risk Herzattacke, Schlaganfall, Fettleibigkeit ist Hypertonie sowie grundlegend für die Wachstum von Babys und Kindern.

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Daher sind sie aus ernährungsphysiologischer Sicht mit einem hohen Gehalt an Eisen unentbehrlich für die Produktion von Hämoglobin und Omega-3 Dies sind essentielle mehrfach ungesättigte Fette, die zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf- und Entzündungskrankheiten notwendig sind. Nicht nur das, sie sind reich an Vitaminen besonders dieser B12, Proteine und Mineralsalze wichtig, um den menschlichen Körper gesund zu erhalten.

Beachten Sie, wie die meisten dieser Meeresfrüchte, für Portionen, die rund sind 100 gr, über die 30-40% der empfohlenen durchschnittlichen Tagesmenge von Proteine. Viel von der Fett in diesen Lebensmitteln enthalten ist mehrfach ungesättigt und sein weniger als 5% von der Gesamtheit enthalten zudem fast alle Arten nicht mehr als 100 mg Cholesterin zum Portionen von 86 gr.

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Rohe Meeresfrüchte

DAS rohe Meeresfrüchte ich bin einer von Spezialität kulinarisch Italienisch auch im Ausland anerkannt und geschätzt. Natürlich um diese zu genießen ungekochte Gerichte, ohne gesundheitliche Risiken einzugehen, ist es wichtig, seine Ursprung und der Frische: Daher ist es ratsam, sich immer auf kompetente Verkäufer zu verlassen. Mal sehen was das sind berühmter hervorragend roh zu schmecken:

Canestrello

Es besteht aus a abgerundete Schale mit einem Durchmesser um 6-7 cm², gebildet durch verschiedene Streifen, die als Strahlen erscheinen. Diese Meeresfrüchte haben einen Geschmack, der dazu neigt, Süss und um seinen delikaten Geschmack zu genießen, ist es notwendig, seine Frische zu überprüfen und gründlich reinigen Entfernen von Sandresten.

Jakobsmuschel

Diese Sorte hat einen Muschel die bis zu messen können 15 cm und ist einer von Venusmuscheln Mehr wertvoll und reich an Omega 3. Um seinen köstlichen Geschmack zu schätzen, ist es also notwendig es waschen ist bürste es und dann schnitze es um das Öffnen zu erleichtern; Versuchen Sie, es roh zu essen, gepaart mit Zitrone oder Sojasauce.

Rasiermessermuschel

Das Rasiermessermuschel oder Fackel ist ein Muschel die in einer senkrechten Position lebt Muschel röhrenförmig, es sitzt im Wesentlichen auf sandiger Boden im flachen Wasser. Wichtig, wie immer, die Frische: Der Muskelteil, der aus der Schale herausragt, muss sich bei Kontakt mit einem Element nach innen zurückziehen.

Auster

Eine wertvolle Molluske ist dieAuster die eine Struktur der zeigt unregelmäßige Schale mit lila Beulen und eine Basis von Weiß bis Elfenbein. Wenn ein äußeres Element im Inneren eindringt, kann es die Geburt von . erzeugen Perlen aufgrund der kristallinen Substanz, die die Molluske in Gegenwart des Fremdkörpers absondert. Darüber hinaus ist die Auster in der Gastronomie als Star glamouröser Dinner und Aperitifs bekannt, wo sie roh und frisch serviert wird.

Patella

Weniger bekannt ist die Patella, von denen sie bekannt sind 200 Sorten, von der konkaven Form und von grüne Schale äußerlich und Weiß Perle im Inneren. Abgenutzt roh nur hinzufügen Zitronensaft ist ein leckeres Gericht aus raffinierter Geschmack, es ist kein Zufall, dass es hoch gelobt wird von Kenner des Sektors.

Leckere Rezepte

Wer liebt mich? Meeresfrüchte er kann sie sowohl roh als auch auf viele verschiedene Arten genießen, am besten wenn möglich Dampfgaren oder zu Gitter um die vielen zu bewahren Eigentum. Gerade weil es sich um einen geschmacklich gut kombinierbaren Rohstoff handelt, gibt es zahlreiche Rezepte, die sie als Protagonisten unserer heimischen Küche sehen.

Sehr berühmt sind die Meeresfrüchte Risotto: mit mittlerer Schwierigkeit der Zubereitung, es ist a raffiniertes Gericht in dem der Geschmack von Muscheln, Venusmuscheln, Tintenfischen und Garnelen gemischt wird. Also, wenn Sie Risotto leidenschaftlich mögen, probieren Sie es aus Variante mit schwarzem Reis ideal für ein intimes Abendessen oder ein formelles Mittagessen.

Ein weiteres Gericht reich an köstliche Meeresfrüchte sind die strozzapreti oder der Linguine mit Meeresfrüchten mit Muscheln, Venusmuscheln, Tintenfisch und Scampi. Ganz zu schweigen von der Spaghetti mit Seeigeln sehr geschätzt mit ihrem fesselnden Geschmack. Oder weniger bekannte Alternative ist die Couscous, leckeres und duftendes Gericht, ideal zum Servieren sowohl kalt als auch heiß, wo Sie all Ihre Lieblings-Meeresfrüchte hinzufügen können.

Preise

Aromen und Eigenschaften von Meeresfrüchte Verliebte und Nicht-Liebhaber zum Kauf verleiten, aber das ist zu bedenken zu genießen dieser kostbaren Meeresbewohner die Budget das Budget zu stecken ist nicht in der gleichen Weise einladend. Natürlich variiert der Preis je nach Region, Herkunft und Frische, aber es ist möglich, einen zu machen Durchschnitt pro kg um eine allgemeine Vorstellung zu bekommen.

Das Miesmuscheln sie gehen weiter 4,00 € bis 7,50 €
DAS Schwertmuscheln zwischen 15,00 € und 30,00 €
Das Venusmuscheln im Durchschnitt komm schon 16,00 € bis 20,00 €
Das Scampi Komm schon 50,00 € bis 80,00 €
Das Austern nicht weniger als 20,00€ bis du ich erreichst 100,00€ für die wertvollsten
Das Tintenfisch Abfahrt von 17,00€
Das Hummer Sie haben einen Preis, der zwischen 30,00 € und 60,00 €
L'Hummer € 30,00-40,00