Das "Tortilla Espanola" oder "Tortilla de Patatas„Ist eines der typischen Gerichte Spaniens und präsentiert sich als gastronomisches Banner eines sowohl historisch als auch landschaftlich faszinierenden Landes.
Ein Gericht, das in allen spanischen Haushalten verzehrt wird, ist auch eines der "Tapas"Meist nachgefragt in allen Restaurants oder"Mesonen„Von den verschiedenen spanischen Regionen. Von Norden bis Süden der iberischen Halbinsel essen die Spanier es gerne zum Frühstück, als Snack, Mittagessen, Snack oder Abendessen; Kurz gesagt, jeder Moment des Tages ist eine Ausrede, um den Gaumen mit diesem einfachen, aber gleichzeitig schmackhaften und nahrhaften Gericht zu erfreuen.
Wenige Zutaten, einfach und leicht zu finden, ergeben eine köstliche Kombination, die zu jeder Tageszeit genossen werden kann. Heute, den "Tortilla„Es gibt mehrere Versionen, die auf regionalen Sorten basieren, aber wie die Tradition lehrt, sind die Zutaten nur wenige und essentiell. Wir müssen nur herausfinden, wie man dieses gesunde und schmackhafte Gericht zubereitet, das zu jeder Tageszeit genossen werden kann.
Tortilla Española-Rezeptverfahren
Wählen Sie zunächst sorgfältig hochwertige Lebensmittel aus, die Eier sie müssen sehr frisch sein, möglicherweise aus Freilandhaltung und biologisch. Sie können entweder die Weiße Zwiebel als die rot ist Kartoffeln Km0, groß und trocken.
L'Öl es ist ein sehr wichtiges Lebensmittel, die Kartoffeln dürfen nicht braten, sondern trocknen. Daher ist es ratsam, für den Erfolg des Gerichts ein Olivenöl extra vergine von ausgezeichneter Qualität zu wählen.
- Zuerst die Kartoffeln waschen, schälen und fein schneiden, bis sie in dünne Scheiben geschnitten sind.
- Die Zwiebel in Julienne-Streifen schneiden und bis zum Garen beiseite stellen.
- In eine beschichtete Pfanne reichlich Öl gießen, bei mittlerer Hitze die Kartoffeln in Streifen schneiden und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze trocknen lassen.
- Nach der Garzeit der Kartoffeln die in Julienne-Streifen geschnittene Zwiebel dazugeben und weitere 15 Minuten garen.
- Sobald sich die beiden Zutaten vermischt haben, filtern Sie das überschüssige Öl und lassen Sie es einige Minuten abkühlen.
- In der Zwischenzeit die 3 Eier mit einer Prise Salz schlagen, bis sie geschwollen und schaumig sind. Fügen Sie die Eier zu den Kartoffeln und Zwiebeln hinzu und mischen Sie, bis die Mischung gut vermischt ist.
- Gießen Sie einen Spritzer zuvor gefiltertes Öl in eine beschichtete Pfanne, fügen Sie die Mischung hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten pro Seite.
- Nach den ersten zehn Minuten mit Hilfe eines Tellers die "Tortilla„Und auf der anderen Seite weiterkochen.
- Heiß servieren und mit einem guten Glas Weißwein und in guter Gesellschaft genießen!
Tortilla Española Neugier
Die Ursprünge des "Tortilla de Patatas“, sind jedoch nicht ganz klar. Die ersten Nachrichten über dieses Gericht stammen aus dem Jahr 1537, als der berühmte Eroberer Pizarro die berühmte Knolle aus Amerika importierte, die, bevor sie auf die Tische der Spanier gebracht wurde, als Viehfutter verwendet wurde, da die Lebensmittel, die aus der Erde kamen, berücksichtigt wurden gif.webptig für den Menschen. Es dauerte etwa 200 Jahre, bis Kartoffeln vom Menschen verzehrt wurden.
Die ersten Dokumente, die das Vorhandensein der "Tortilla"In der spanischen Küche werden sie auf das Jahr 1817 datiert, in einem an den Hof von Navarra gerichteten Brief, in dem erzählt wird, wie die Einwohner von Pamplona dieses Gericht zubereiteten, indem sie Eier und Kartoffeln mischten und in einer Pfanne eine Mischung machten."groß y gordo”, Außerdem sehr duftend und lecker.
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Der Überlieferung nach wurde es von einem bescheidenen Bauern geschaffen, der in den sanften Hügeln des Landes Navarra lebte. Eines Abends klopfte der Karlistengeneral Tomás de Zumalacárregui an die Tür ihres bescheidenen Hauses und bat sie um eine Mahlzeit, um sich von den langen Kriegswirren zu ernähren.
Die einzigen Lebensmittel, die seine Speisekammer anbot, waren Eier, Zwiebeln und Kartoffeln. So schuf er ein "Tortilla„Mit ein paar einfachen Zutaten, die sich als ein sparsames und nahrhaftes Gericht herausstellten, wurde es zum Lieblingsessen des Generals und der Truppen unter seinem Kommando.
Tortilla Española Fotos und Bilder
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