Rokoko

Das Rokoko und der Plätzchen für Exzellenz der neapolitanischen Weihnachten. Zeuge des sogenannten "Klosterkonditorei„Erscheint 1320 zum ersten Mal, als die Nonnen des Real Convento della Maddalena in Neapel dieses köstliche Dessert mit einem unverwechselbaren Duft zubereiten. Einfach zu machen auch zu Hause es wird die süße Note sein, die Ihren Weihnachtstischen Freude bereitet! Sehen wir uns in unserem Schritt-für-Schritt-Rezept an, wie man Roccocò zubereitet!

Prozess des Roccocò

1. Bevor es losgeht diese lecker zu kneten Weihnachtsplätzchen es ist wichtig wiegen sorgfältig alle Zutaten und ordnen Sie sie auf der Arbeitsfläche, um sie nach und nach zum Teig zu geben. Wiegen Sie die Pistole, das Ammoniumbicarbonat und reibe die Schale von a Zitrone bio (wenn Sie möchten, können Sie auch Orange hinzufügen).
2. Wiegen Sie die kandierten Früchte, eventuell gemischte Orange und Zeder für ein intensiveres Aroma.
   
3. Wiegen Mandeln und sei nicht sparsam, sie werden die Qualitätszutat sein wer wird spenden zum Roccoc Geschmack und Knusprigkeit. Bevorzugen Sie sie mit der Haut gegenüber denen, die bereits geschält und bekanntermaßen süßer sind.
   
4. Wiegen vorsichtig Mehl und Zucker und zu letzterem Vanille hinzufügen.
   
5. Rüsten Sie sich mit einer sehr großen Schüssel aus, in der Sie mit der ersten Verarbeitung beginnen e gesiebt vorsichtig Mehl.
6. Hinzufügen das Zucker, das Pistole und der Ammoniumbicarbonat und gut mischen.
   
7. Gehämmert grob Mandeln einen guten Teil davon ganz lassen und zum Mehl geben.
   
8. Durcheinander und vereinen gemischte kandierte Früchte und in die trockene Mischung einarbeiten.
   
9. Gießen spülen lauwarmes Wasser und fangen Sie an zu mischen von der Mitte nach außen mit einem Holzlöffel.
10. Das Wasser nach und nach hinzufügen, nicht alles auf einmal, es kann nicht alles nützlich sein.
    
11. Sobald der Teig getrocknet ist, gießen Sie ihn auf die Arbeitsfläche und mit Hilfe eines Tarot fang an zu kneten.
12. Sie müssen einen weichen Teig erhalten aber kompakt.
    
13. Verlassen sich ausruhen mit einem Tuch bedeckt für 15 Minuten bevor Sie die Kekse machen.
    
14. Nach Ablauf der Ruhezeit du erhältst ziemlich dicke Schlangen von denen du bekommst Teigstücke von etwa 15 Zentimetern.
15. Aufrollen der Teigstreifen auf sich selbst bis es ein O . bildet.
    
16. Ein Backblech auslegen mit Pergamentpapier und legen Sie die Kekse mit gutem Abstand voneinander.
    
17. In einer Schüssel ein Ei schlagen mit dem die Kekse poliert werden.
    
18. Bürste vorsichtig die Kekse über die gesamte Fläche und im statischen Ofen bei 190 ° 9/10 Minuten backen oder bis sie an der Oberfläche golden sind.
19. Genieß das Rokoko in den Weihnachtsferien, ausgezeichnete dips als Cantuccino in einem guten Passitowein und begleitet von duftenden Trockenfrüchten.

Neugierde

DAS Rokoko Mostaccioli und Susamielli sind zusammen mit Struffoli das typische Dessert der neapolitanischen Weihnachtstafeln. Ihre Besonderheit, die sie so unverwechselbar macht, ist die harte Konsistenz e Dort faltige Oberfläche, weil sie reich an Mandeln und kandierten Früchten sind.

Das idealer Verzehr sieht sie in Wermut getaucht, in marsala oder in Passitowein. Es ist ein altes Rezept von Klostertradition der ihm zugeschriebene Name scheint aus dem Französischen zu stammen "Rocaille„Für seine abgerundete Form und sehr ähnlich einer Muschel.

Roccoc Fotos und Bilder