Kekse gierig, duftend und duftend mit dem unverwechselbaren einzigartigen Geschmack von Schokolade, sie eignen sich perfekt zum Frühstück oder als Snack oder um den Liebsten gut verpackt ein Geschenk zu machen. Auch beim Mürbeteig gehört diese Zubereitung mit Kakao- oder Schokoladenzusatz zu den Grundgebäckzubereitungen und ist ein schmackhaftes und vielseitiges Produkt, das sich für die unterschiedlichsten Rezepturen gut eignet.
Für ein perfektes Gebäck, sind grundlegend Rohstoff dass du dich entscheiden musst von erster Qualität und das sind sie sehr frisch, vor allem die Eier und Butter Das haben müssenes ist ein Mindestfettanteil von 80% und von Eier frisch vom Bauernhof aufs Land, noch besser, wenn Bio oder selbst angebaut. Mal sehen, wie man sich vorbereitet diese leckeren Schokoladenplätzchen in unserem Schritt für Schritt Rezept!
Verarbeitung von Schokoladenkeksen
- In einer Schüssel geräumig das Mehl hinzufügen zuvor mit einem feinmaschigen Sieb gesiebt, Puderzucker, Bitterkakao e Eine Prise von Salz- und alle Zutaten gut vermischen. In diesem Satz Sie können entscheiden, ob Sie Kakao oder geschmolzene Schokolade verwenden möchten, obwohl für diese Art der Zubereitung vorzugsweise Kakaopulver gewählt wird. Sowohl Kakao als auch Schokolade sind aufgrund ihrer Textur in vielen Rezepturen für unterschiedliche Verwendungszwecke bestimmt. Für die Zubereitung von Mürbeteig oder Keksen empfiehlt sich Kakao, dessen trockene, pudrige Konsistenz in Kombination mit Butter eine bessere Verarbeitung ermöglicht.
- Nach dem ein Loch in die Mitte gemacht mit den Fingerspitzen, das ganze Ei legen lay und mit einer Gabel schnell vermischen. Beginnen Sie mit der Herstellung einer Creme und fügen Sie die Butter hinzu.
- Die kalte Butter hinzufügen in kleine Stücke. Besser, wenn du die Butter schneidest ein wenig' davor und das im Kühlschrank abkühlen lassen vor Gebrauch, um ein Gebäck mit einwandfreier Konsistenz zu erhalten.
- Kneten alles schnell in die Schüssel und setzen Sie die Verarbeitung fort, indem Sie die Nudeln auf ein Nudelbrett gießen, die Sie zuvor mit Mehl bestreut haben.
- Auf einem Nudelbrett kräftig durchkneten und Mischen Sie sorgfältig den gesamten Kakao im Teig.
- Der Teig wird perfekt wann es erscheint glatt und klumpenfrei.
- Einen Laib formen und mit Frischhaltefolie abdecken und geh mit einem Tuch bedeckt eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen bevor Sie es verwenden. Ruhen im Kühlschrank ist für ein erfolgreiches Gebäck unerlässlich, der Teig ist aufgrund der Verarbeitung und der Hitze der Hände noch zu warm und formbar, es kann kein Duft für das Gebäck garantiert werden. Das Ausruhen im Kühlschrank kann tatsächlich über den empfohlenen Zeitpunkt hinausgehen. du kannst das Gebäck auch am Vorabend zubereiten und am nächsten Tag mit dem Ausstreichen des Teigs fortfahren und den Teig etwa 25 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Nach der Ruhezeit den Teig auf dem Nudelbrett ausrollen mit etwas Mehl bestäuben und den Teig ausrollen 1/2 Zentimeter mit Hilfe eines Nudelholzes. Machen Sie die Kekse mit den gewünschten Formen oder kneten Sie viele gleich große Kugeln, eventuell unter Zugabe von dunklen Schokoladenstückchen und auf einer mit Backpapier ausgelegten Fettpfanne anrichten. Im statischen Ofen bei 170 ° 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen Sie lecker und duftend zum Frühstück oder als Snack.
Schokoladenkekse Fotos und Bilder
