Dort Mayonnaise gehört zu den beliebtesten und am meisten konsumierten Saucen am Tisch dank seines einzigartigen Geschmacks, seiner samtigen Textur und vor allem seiner Vielseitigkeit in der Küche. Perfekt, um leckere Hauptgerichte aus Fleisch oder Fisch zu begleiten oder Vorspeisen und Beilagen zu dekorieren und zu bereichern, Mayonnaise ist die perfekte Soße für alle Gelegenheiten und der Base unverzichtbar für die Zubereitung von traditionellem russischen Salat, ein farbenfrohes und schmackhaftes Gericht, ideal um die festliche Tafel zu verschönern.
Mayonnaise kann auch zu Hause zubereitet werden, nach wenigen einfachen Schritten und sorgfältiger Auswahl der hochwertige Zutaten und Zeit und Geduld für die Bearbeitung zu haben. Die Eier müssen sehr frisch sein, um das Endergebnis Ihrer Sauce nicht zu beeinträchtigen.
Mayonnaise kann auch für diejenigen zubereitet werden, die keine Eier vertragen oder eine Diät einhalten VeganDurch den Verzicht auf die Eier in der Zubereitung kann eine ausgezeichnete Mayonnaise aus Pflanzenmilch zubereitet werden, um sie sicherlich bekömmlicher und für Personen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Allergien geeignet zu machen. Das Geheimnis um eine ausgezeichnete Mayonnaise zu erhalten liegt in der Verarbeitung, die langsam sein muss und mit präzisen Bewegungen und etwas Geduld bekommen auch Sie eine leckere und schmackhafte Sauce zu Hause. Mal sehen, wie man das zubereitet Hausgemachte Mayonnaise in unserem Schritt für Schritt Rezept.
Hausgemachter Mayonnaise-Prozess
- Einige Vorsichtsmaßnahmen, bevor Sie mit der Zubereitung von Mayonnaise beginnen: Es ist wichtig, dass alle Zutaten sind bei Raumtemperatur, vermeiden Sie kalte Eier und Zitrone aus dem Kühlschrank, da diese das Endergebnis beeinträchtigen könnten. Stellen Sie sicher, dass alle Arbeitsgeräte und Utensilien perfekt sauber und trocken sind, um Verunreinigungen zu vermeiden und beginnen Sie mit der Vorbereitung. Eiweiß vom Eigelb trennen, und diese in einer großen Schüssel anrichten. Mit Hilfe eines elektrischer Mixer, oder wenn du magst mit einigen Handpeitschen, Fangen Sie an, Eier mit niedriger Geschwindigkeit zu schlagen, aufpassen immer in die gleiche Richtung drehen damit es nicht verrückt wird. Wenn das Eigelb etwas geschwollen ist, Gießen Sie das Öl sehr vorsichtig ein. Es ist eine sehr empfindliche Phase, fügen Sie das Öl langsam hinzu, ohne jemals aufhören zu mischen.
- Wenn die Hälfte des Öls hinzugefügt wurde, zitronensaft eingießen, hinzufügen Salz und Pfeffer und mach auch mit verbleibender Teil des Öls und weiter sehr langsam und in die gleiche Richtung mischen. Wenn alle Zutaten eingearbeitet sind e die Soße wird glatt und samtig, dick und klumpenfrei ist Ihre Mayonnaise gebrauchsfertig.
Hausgemachte Mayonnaise: mit dem Planetenmixer
Mayonnaise kann gemacht werden auch mit dem Planetenmischer, einfach anpassen langsame Geschwindigkeit und achten Sie darauf, sich während der Verarbeitung nicht zu erhöhen. Verwenden Sie den Schneebesen zum Verarbeiten von e stellen Sie sicher dass die Schüssel und alle Utensilien sind gründlich sauber und trocken. Eier schälen, Eiweiß vom Eigelb trennen und nur diese in die Schüssel des Mixers geben.
Verwenden Sie sie bei Raumtemperatur und nicht kalt im Kühlschrank. Setzen Sie den Peitschenhaken ein und schlagen Sie die Mischung bei niedriger Geschwindigkeit, ohne jemals anzuhalten. Gib das Öl nach und nach hinzu, ideal wäre schließe dich Tropfen für Tropfen an immer mischen. Nach der Hälfte der Verarbeitung den Zitronensaft hinzufügen, salzen und pfeffern und den restlichen Teil des Öls hinzufügen und du arbeitest die Soße bis es ist glatt, samtig und frei von Klumpen.
Mayonnaise-Rezept: Fotos und Bilder
