Süße rote Paprika für die Zubereitung eines ausgezeichneten Pfeffermarmelade durch die farbe der Rubin, bestechender Geschmack für leckere Rezepte.
Zutaten ist Dosen
1 kg rote Paprika (netto) - 500 g Zucker - 1 Esslöffel Honig 1 Glas Weißwein - eine Prise Salz - Saft einer halben Zitrone - eine Prise Vanillin.
Rezept ist Vorbereitung
Wählen Sie feste und fleischige rote Paprika, waschen Sie sie, schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern, die Samen und die weißen Fäden, schneiden Sie sie in Streifen und wiegen Sie sie in kg netto.
Die Paprika in einen Stahltopf geben, mit Zucker und Vanillin bedecken und zwei bis drei Stunden ruhen lassen.
Kochen
Stellen Sie nach dieser Zeit den Topf auf den Herd, fügen Sie den Wein und eine Prise Salz hinzu und kochen Sie etwa eine Stunde bei mäßiger Hitze. Nach dieser Zeit die Hitze erhöhen, den Honig und den Zitronensaft hinzufügen und weitere 20 Minuten oder bis zum Marmelade die richtige Konsistenz hat (Untertassentest).
Gießen Sie die Pfeffermarmelade in sterilisierte Gläser, verschließen Sie sie und drehen Sie sie um, bis sie abgekühlt sind.
Anschließend das Etikett mit Datum und Art der Marmelade anbringen und an einem dunklen und trockenen Ort aufbewahren.
