Rezept, Zutaten und Zubereitung der Robinienblütenmarmelade oder Akazie.
Zutaten
1/2 kg Netto Robinienblüten (Akazie) - 1 Apfel - 1/2 l Wasser - Saft von 1 Zitrone - 1 kg Zucker.
Vorbereitung
Entfernen Sie die Heuschreckenblüten von den Stielen, waschen Sie sie in kaltem Wasser und lassen Sie sie abtropfen.
Schäle den Apfel und reibe ihn.
Wasser, Apfel- und Zitronensaft in eine Stahlpfanne geben und 20 Minuten kochen lassen.
Zucker dazugeben, umrühren und bei schwacher Hitze aufkochen, bis sich die Flüssigkeit um ca. 1/3 reduziert hat.
An dieser Stelle die Heuschreckenblüten hinzufügen und kochen, bis die Heuschreckenmarmelade die richtige Konsistenz erreicht hat (Untertasse probieren) und oft umrühren.
Die Marmelade vom Herd nehmen, in die Gläser füllen und verkorken.
Wickeln Sie die Gläser in Lumpen, legen Sie sie in den Topf, bedecken Sie sie mit heißem Wasser und lassen Sie sie 20 Minuten lang sterilisieren.
Lassen Sie sie im Topf abkühlen und bewahren Sie sie dann in der Speisekammer auf.
