Rezept für die Zubereitung von gefüllte getrocknete Feigen aus Mandeln und Walnusskernen, ein typisch kalabresisches Rezept, das man in den Winter- und Weihnachtsferien genießen kann.
Zutaten
1 kg Feigen - geröstete Mandeln - 50 g Zucker - Rosinenwein - gemahlener Zimt nach Geschmack - Lorbeerblätter.
Vorbereitung
Die Mandeln rösten.
Wählen Sie gut reife Feigen, reinigen Sie die Haut mit einem feuchten Tuch und teilen Sie sie dann in zwei Hälften, ohne sie zu lösen, und fahren Sie mit dem Trocknen fort.
Die getrockneten Feigen mit gerösteten Mandeln oder Walnüssen füllen.
Die Feigen auf das Backblech legen, mit Wein beträufeln und mit Zimt bestreuen.
Stellen Sie die Pfanne in den warmen Ofen und lassen Sie sie.
Lager
Reinigen Sie die Lorbeerblätter mit einem feuchten Tuch und wickeln Sie die Feigen darin zu kleinen Päckchen ein, die Sie mit einer Schnur verschließen.
Bewahren Sie die Pakete in mit Backpapier ausgelegten Körben auf.
Ein weiteres typisch kalabresisches Rezept ist Tropea-Zwiebelmarmelade.
