✅ Kastanien in Sirup

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Rezept, Zutaten und Zubereitung von Kastanien in Sirup.
Zutaten
2 kg Kastanien - 2 Gläser Rum - 2 kg Zucker - 1 Vanilleschote - 1,5 Liter Wasser - eine Handvoll Salz.
Vorbereitung
Die Kastanien in kaltes Wasser tauchen und die an die Oberfläche aufsteigenden entfernen und dann abtropfen lassen.
Die Kastanien schälen und in reichlich Wasser mit Salz und einer Vanilleschote kochen.
Wenn sie al dente sind, abtropfen lassen, abkühlen lassen, schälen, auf einem Tuch gut trocknen.
In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten, indem das Wasser mit dem Zucker und der Vanilleschote bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang gekocht wird. Den Herd ausschalten, den Rum hinzufügen und mischen.
Ordnen Sie die Kastanien ordentlich in sterilisierte Gläser an, bedecken Sie sie mit kochendem Sirup und verschließen Sie sie fest.
Wickeln Sie die Gläser mit den Kastanien in alte Lumpen, stellen Sie sie in einen Topf und gießen Sie heißes Wasser bis zu 2/3 ihrer Höhe hinzu.
Fahren Sie nun mit der Heimsterilisation für 30 Minuten fort und lassen Sie sie im Wasser selbst abkühlen.
Bewahren Sie die Kastanien in Sirup maximal 1 Jahr in der Speisekammer auf.