Hier ist eine delikate und raffinierte Vorspeise, die Sie in den Weihnachtsferien auf dem Tisch servieren können: Lachscreme mit Spinat.
Zutaten
300 g geräucherter Lachs - 200 g Spinat - 150 g Butter - 50 ml flüssige Sahne - Tabasco - Zitronensaft - weißer Pfeffer nach Geschmack - Petersilienblätter - Paprika - 6 Gläser.
Vorbereitung
Spinat putzen, gründlich waschen und einige Minuten in wenig Salzwasser blanchieren.
Abtropfen lassen, abkühlen lassen; Drücken Sie sie mit den Händen aus und braten Sie sie in einem Stück Butter an, bis sie ziemlich trocken sind, und mischen Sie sie dann mit ein paar Petersilienblättern.
Die Räucherlachsstücke mit Butter, Sahne, Tabasco, Zitronensaft und einer Prise weißem Pfeffer vermischen.
Die Lachscreme in den Gläsern verteilen, ohne diese zu füllen.
Den Spinat-Smoothie über die Lachscreme gießen und die Gläser für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren die Weihnachtsgläser mit ein paar Blättern rohem Spinat und in Paprika gerollten Lachswürfeln dekorieren.
